Lava cake s Toffifee čokolado in Baileys-om

Oooo, tole je pa popolna čokoladna tortica s tekočo sredico. Lava cake po domače. :)) Sredica pride perfektno tekoča in v njej se skriva stopljena Toffifee karamelna čokolada s celim lešnikom. Tortico sem prelila z irskim kremnim likerjem - Baileys in na vrh dodala še vanilijev sladoled.

Sin je komentiral, da je bilo to nekaj najboljšega na svetu. Kaj bi šele rekel, če bi mu Baileys polila počez. :))

Priprava teh tortic je tako preprosta, da jih boste želeli vsak teden pečti. Ena najpomembnejših sestavin pri pripravi je: čas. Točno 10 minut in niti sekunde več je ne smete pečti v tej Alufix posodici. Rajši še kakšno sekundo ali mitko manj. Ker imamo doma različno debele remekin posodice, se običajno tortice tudi različno dolgo pečejo zaradi različnega prenosa toplote in nikoli ne vemo natančno, kako dolgo jih naj pečemo. Zato sem vam želela vse skupaj poenostaviti, da bo čas vedno enak in uporabila posodice, ki so vsem dostopne. 

Recept je nastal v sodelovanju z Alufix. 

Sestavine za 7 modelčkov: 

200 g čokolade (tam z med 45% - 65% kakava)
100 g moke
120 g masla
3 večja jajca
80 - 100 g sladkorja v prahu
1 žlička cimeta
ščepec soli

Ostale sestavine: 

kakav za modelčke
maslo za namastitev modelčkov
7 toffifee čokoladic
vanilijev sladoled
​Baileys

Za 100% uspeh uporabimo te Alufix modelčke za mufine. 

Pečico damo ogrevat na 200 stopinj Celzija, program ventilacija, spodnje izvodilo.
​
Najprej modelčke dobro premažemo z maslom. Vse robove premažemo. Nato pa posipamo s temnim kakavom. 
Odvečni kakav stresemo iz posodic. 

Nad loncem z vodo postavimo stekleno ali kovinsko posodo tako, da se dno posode ne dotika vode. Vodo segrevamo in nad vodno kopeljo stopimo čokolado in maslo. Med topljenjem ves čas mešamo, da se čokolada lepo svilnato stopi, in da ni razlike v temperaturi na stenah posode s čokolado. Zato je fajn, da uporabimo silikonsko lopatko. 

​Stopljeno čokolado takoj odstavimo z vroče posode. V čokolado ubijemo 3 jajca in z metlico dobro zmešamo. 
​

Nato k čokoladi presejemo vse suhe sestavine: moko, sladkor v prahu in cimet ter spet z metlico dobro premešamo. V masi ne sme biti grudic, ampak mora biti lepo svilnata. 
​

​Z maso napolnimo modelčke do 3/4. V sredino potisnemo 1 Toffifee čokoladico.
​

Čokoladne tortice pečemo v že ogreti pečici točno 10 minut in niti sekunde več. Rajši manj. V kolikor želite še bolj tekoče sredice, lahko shrajšate čas peke. Verjetno tudi od vrste pečice. Tam 8-10 minut. 

Kako vemo, da so tortice pečene? Ko se vidi da je vrh tortice lepo izbočen in pečen. 

Tortice takoj postrežemo. Dlje bodo tortice stale zunaj, bolj se bo čokolada v sredini zgostila. 

Pečeno tortico zvrnemo in modelčka. Moje so kar popadale ven.
​

​Po vrhu jih polijemo z Baileys likerjem in postrežemo s sladoledom. 
​

To so ti modelčki, ki sem jih uporabila. 
​

Tukaj pa še video, da se vidi, kako slastično vse skupaj izgleda: