Limone

Limone. Rumene kot sonce, delujejo tako toplo, tako privlačno, pa vseeno, ko zagrizemo vanjo nas strese. Pri nas so limone vedno v košarici s sadjem. Uporabljamo jih na tisoč in en način. V soku, limonadi, limončelu, za izboljšanje solat, juh, zelenjavnih jedi, za pripravo tort (Osvežilna limonina torta), v kolačih, v kremah, sladoled, kot začimbo, kot eterično olje, limonin sladkor itn. Limone so postale skoraj nujni del pri ribjem krožniku, dunajcu …
A poznate zgodbo o tem, kako je limona končala zraven dunajca? Ne? 
Pred davnimi, davnimi časi, … Ok, niso bili ravno tako davni časi, ampak časi Marije Terezije (tam nekje), ko še niso poznali hladilnikov, in je meso hitro zasmrdelo, so zato, da bi prikrili vonj mesa, po dunajcu stisnili limono. Ker bakterije ne marajo kislega okolja … je verjetno res kaj na tej zgodbi, ki sem "jo bajdovej nekje slišala". 

Zagrizimo v limonino meso in se najejmo zdravja!

A jo uživa kdo kar tako, kot pomarančo, mandarino, da enostavno zagrize v meso limone? Ne? Poskusite. Na začetku bo  težko, vendar se bodo zobje in dlesni kaj hitro navadili na kislinski šok in limone nas ne bodo več tresle. Začnimo s četrtinko limone. 

Kot otroka sva se s sestro skoraj steple, ko nama je mama nasula  v že iztisnjene limone bel sladkor. Mmmm kkao je to dobro. Tudi mojima otrokoma so na tak način  všeč. Tisti, ki se izogibate belemu sladkorju, lahko izberete njegov nadomestek, vendar tisti "žmaj", ki ti privabi sline v usta, ni več enak. A ni škoda, da porabimo samo sok, meso limone, ki prav tako vsebuje veliko vitamina C, pa zavržemo?

Otroci obožujejo sladko-kisle bonbone. In mislim, da jim naredimo več haska, če jim namesto tistega bonbona ponudimo, da pospravijo kakšen krhelj limone s cukrom. Poleg tega je pogled na otroka, kako se kremži pri tem pospravljanju in ima hkrati iskrice v očeh, ko jezik naleti na sladko, neprecenljiv. 

Kaj sploh je vitamin C oz. zakaj uživati limone?

To, da limone vsebujejo veliko vitamina C, vemo vsi. Vitamin C ali drugače askorbinska kislina varuje naše telo pred infekcijami, krepi imunski sistem, spodbuja želodčno sluznico k močnejšemu izločanju solne kisline in zaradi česar se posledično izboljša izkoristek beljakovin, kalcija in železa v telesu. Boljši izkoristek beljakovin pomeni, boljšo odpornost proti stresu, boljšo vitalnost, boljši izkoristek kalcija pomeni močnejše kosti in zobe, boljši izkoristek železa pa pomeni, več kisika v naše celice. 

Tako bi meso limone morali uživati športniki ali si pripraviti poživilni napitek pred telesno aktivnostjo.

Poživilni napitek za večjo sposobnost športnikov

Poživilni napitek si pripravimo iz soka sveže izžetih limon, v katerega damo na 1 limono eno žlico medu, premešamo in takoj spijemo. 

Ker vitamin C v limoni spremljajo bioflavonoidi, je učinek vitamina C tudi do dvajsetkrat učinkovitejši od tistega, ki ga kupimo v obliki raznoraznih dodatkov in zato lahko napišemo, da limona krepi vezivno tkivo, krepi in pospešuje rast las in nohtov, izboljšuje vid, krepi ožilje in preprečuje krvavitve dlesni, zdravi paradontozo,  pospešuje celjenje poškodb in nenazadnje pomaga pri shujševalnih kurah. 

Limona namesto zobne paste?

O, ja. Če vam kdaj zmanjka zobne paste in imate slučajno na razpolago limono, si zobe enostavno malce zdrgnite s krhljem limone. Obloge bodo zelo hitro odstranjene, bakterije pa uničene.

Lupina limone

Tako kot lupino pomaranče in mandarine lahko kandiramo tudi lupino limone. Lupina limona tako kot vsi citrusi vsebuje precej oz. največ eteričnega olja. In zato lupino v kulinariki zelo pogosto uporabljamo kot začimbo, dišavo za kolače, torte, kreme ipd ali recimo kot kandirano lupinico za dekoracijo sladic. 
Ker pa so limone, sploh tiste iz uvoza, škropljene s škodljivimi in strupenimi snovmi, za uživanje uporabljajmo le domače, neškropljene, bio limone.  

Limonino lupino kandiramo kot mandarinino, le da lupino limone zaradi debele grenke bele spodnje lupine, rumeni del naribamo. Lupino nato kuhamo do vrenja v vodi, vodo odlijemo, nato jo pa kuhamo kot smo pripravili mandarine v mešanici vode in sladkorja. Ko voda  shlapi in so lupine kandirane, jih odcedimo in povaljamo v sladkorju. 

Cvet limonovca v kulinariki

Cvetovi citrusov so užitni, vendar predlagam, da izbiramo med mladimi cvetovi in predvsem neškropljenimi. Cvetovi neverjetno lepo dišijo in so polni sladkega cvetnega prahu. Jaz cvetove uporabim kot dekoracijo pri določeni sladici, kompotu. 

Če še niste poskusili medu iz cvetov limonovca, morate to vsekakor storiti. Med je čudovite bele barve, nežnega okusa in idealen za pripravo krem, prelivov za sladice ali za uživanje kar tako. Je nekaj posebnega, otroci ga obožujejo.
 

Limona kot znano ljudsko zdravilo

Katerikoli "antivirusni napitek" boste izbrali, boste povsod med sestavinami naleteli na limono. 
Verjetno je tudi vam že zdravnik pri prehladnem obolenju oz. virozah povedal: "pijte topel čaj z veliko limone."  :))) Hja, ker je enako, oz. če mene vprašate, še bolj učinkovit, kot kateri koli drug preparat s sintetičnim vitaminom C. 
Mi si doma najraje pripravimo Ingverjev napitek z medom in limono, ki dobesedno izžge viruse in bakterije v žrelu, zvečer pa najbolj prija topel Bezgov čaj z limono. 

Bezgov čaj z ingverjem in limono

Limončelo & limonin sirup

Uuuu. Dober je. Jaz sem ga delala letos februarja iz domačih ankaranskih limon. Sicer je postopek limončela - limoninega likerja enostaven, rabiš pa predvsem čas. 

Sestavine za limončelo:

10 neškropljenih limon
1 liter čistega alkohola (jaz sem vzela domačo slivovko)
500 g sladkorja
1 liter vode

Limonin sirup & limončelo v fazi zorenja

Za limončelo limone najprej operemo pod toplo vodo, jih s strgalnikom na tanko olupimo (samo rumeni del, ker beli precej greni) in lupine v kozarcu za vlaganje prelijemo z alkoholom. Kozarec zapremo in ga pustimo na temnem stati 40 dni. Vsak drugi dan kozarec malo pretresemo, da se lupina premeša. 

Po štiridesetih dneh v kozici stopimo sladkor z vodo, ohladimo in ga dodamo mešanici alkohola in limone. Pustimo stati kakšne 4 tedne, nato vse skupaj precedimo in limončelo nalijemo v stekleničke. Stekleničke pred uporabo pustimo stati še kakšne 3 mesece. 

Zato je idealno, da se limončelo spravimo delat meseca januarja, februarja, ker bo ravno gotov do poletja. Poleti damo stekleničke v zamrzovalnik (zaradi visoke vsebnosti alkohola ne rabimo skrbeti, da bi jih razneslo) in ko se zvečeri, bo prav pasal kozarček ledeno mrzlega limončela v družbi kart in prijateljev. 

Ker pri limončelu uporabimo samo lupino, iz mesa oz. soka limon naredimo limonin sirup. 

Sestavine za limonin sok oz. sirup:

iztisnjen sok 11 limon
300 g rjavega sladkorja
2 dcl vode
žlička citronke

Eno limono z lupino operemo, nastrgamo lupino (samo rumeni del), in jo damo kuhat v vodo z rjavim sladkorjem. Kuhamo do vrenja, da se sprostijo eterična olja iz lupine, odstavimo z ognja in mešamo, da se sladkor stopi. Nato s paličnim mešalnikom lupino v pocukrani vodi dobro spasiramo, dodamo citronko in vse skupaj ohladimo. 
V ohlajeno sladkano vodo vmešamo iztisnjen sok enajstih limon, dobro premešamo, vlijemo takoj v temne steklenice in jih neprodušno zapremo. Najboljše, da sirup hranimo v hladilniku ali temnem in hladnem prostoru.