Losos pod parmezanovo skorjico - pečen v pečici

Zaradi te zeliščne skorjice ostane losos neverjetno sočen tudi med peko v pečici. Poleg lososa rada dam pečt še malo zelenjave, recimo brokoli in češnjev paradižnik. ker ne rabita veliko. Paradižnik jedi doda svežino in tisto sladkobno kislino.  V zeliščno skorjico sem dodala še malo proteinov - polnozrnato konopljino moko in vse skupaj še dodatno obogatila z oluščenimi konopljinimi semeni. Noro dobri okusi. 

Pa ta kremna polenta zraven … Hm …
Pripravljeno v sodelovanju s slovensko konopljarno Hannah biz. Zakaj Hannah biz? Ker so konopljina semena in tudi listki npr. za čaj skrbno pregledana in izdelki res visoke kvalitete. Oluščena konopljina semena so vir prehranskih vlaknin in imajo visoko vsebnost beljakovin.

Sestavine za lososa:

file lososa
1-2 žlici polnozrnate konopljine moke Hannah biz
oluščena konopljina semena Hannah biz
3 žlice drobtin
3 žlice parmezana
3 vejice peteršilja
strok česna
brokoli
češnjev paradižnik
sol
olivno olje

Sestavine za polento: 

1 lonček koruznega zdroba (polente)
4,5 lončki vode
pol žličke soli
40 g masla
oluščena konopljina semena za posip ​Hannah biz

Najprej si prirpavimo sestavine za skorjico. 

Drobtine, parmezan, polnozrnato konopljino moko Hannah biz, peteršilj in česen v sesekljalniku dobro obdelamo, da se vse sestavine dobro premešajo. 
​

Lososov file obrišemo do suhega, ga pokapljamo z olivnim oljem, solimo in obložimo z zeliščno mešanico. 

Po vrhu posipamo še nekaj oluščenih konopljinih semen. 

Ob straneh dodamo k lososu brokoli in češnjav paradižnik, ju malo solimo in pokapljamo z oljem. Meni pečen češnjev paradižnik noro paše k lososu. Doda mu kislino in sladkobo in njegov nežen okus še bolj dvigne.
​

Lososa pečemo v že ogreti pečici na 200 stopinj Celzija (ogrevanje zgoraj in spodaj), na spodnjem izvodilu, približno 20 minut. 

Zadnjih 10 minut peke, skuhamo mehko, kremno polento. 
Vodo zavremo, solimo, dodamo polento in jo med stalnim mešanjem skuhamo. Na koncu v polento vmešamo še maslo.