LOVE sorbet iz penine in jagod

Ljubezenski napoj? Nekaj takega bi lahko napisala. V glavnem, če ste ljubitelj penine in jagod, vam bo zagotovo všeč tudi ta predlog, kako začiniti večer v dvoje. S sorbetom iz Muškatne penine Jeruzalem Ormož in jagod. 

Penina in jagode - čista afrodizijaka. Sorbet ni samo zelo okusen, ampak sila preprost in verjamem, da ga bo znal vsak pripraviti. Priprava nam vzame malo več kot pet minut časa, čakanje, da se strdi pa kakšnih 8-10 ur. Pripravimo ga lahko tudi dan prej. 

Sorbet zaradi alkohola in načina priprave ni zbit kot led, ampak precej rahel in zato tudi bolj okusen. Po želji mu lahko dodamo še kakšen dišeč afrodizijak.

Recept je nastal za P& F Jeruzalem in njihovo blagovno znamko Jeruzalem Ormož. 

Sestavine:

300 g sladkih, dišečih jagod
2,5 dcl Muškatne penine
​5 žlic sladkorja
sok 1/2 sočne limone
​ščepec soli

Ostalo:
sveža meta
​maline

Sicer bi lahko lahko sorbet preprosto pripravili iz penine, jagod in sladkorja, vendar potrebujemo še limono, za dodatno kislino in ohranitev živo rdeče barve in sol, ki bo okuse še dvignila. 

Jagode očistimo, obišemo do suhega, da voda ne "razredči" okusa in jih damo v kozico. Nekaj jagod si pustimo kasneje za dekoracijo.

Jagodam v kozici dodamo sladkor in na nizkem ognju vse skupaj pogrejemo, da se sladkor začne topiti. Jagode bo začele spuščati sok in zaradi segrevanja, bomo iz njih potegnili mnogo več barve in okusa, kot če bi jih samo spasirali. Dodamo limono in sol in vse skupaj dobro spasiramo. Segrejemo le nekje do 50 -60 stopinj, odstavimo z ognja in mešamo, da se sladkor stopi in okusi povežejo. 

Če želimo res gladek sorbet, jagodni pire precedimo skozi cedilo. 

K toplim (ne vročim) jagodam dodamo penino, hitro premešamo in takoj damo v zamrzovalnik.

Po petih urah z vilico od roba kozice proti sredini dvignemo sorbet, ki  je začel zamrzovati. Ponovimo spet čez eno uro in nato še 2x vsako uro. Zjutraj oz. tam nekje po 10 urah bi vas moral pričakati takšen sorbet, kot je zgoraj na sliki. 
To mešanje oz. bolje rečeno strganje z vilico, je ena najpomembnejših faz priprave sorbeta, da nas zjutraj ne pričaka zaledenela povšina, ki bi bila bolj primerna za drsanje kot uživanje.

Žlico za sladoled segrejemo pod vročo vodo in z njo nadevamo sladoled v kozarčke. Vroča žlica bo nekoliko stopila sorbet in tako bo nastala gladka kroglica. 

Sorbet okitimo s svežimi jagodami, malinami in svežimi listi mete. 

Po želji sorbet zalijemo še s penino, kot smo to storili pri Penini s sorbetom. 

​Opozorilo: Sladica vsebuje alkohol, zato ni primerna za otroke. ​