220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Mašine Jaffice

18/4/2014

2 Comments

 
Picture
Kako je pa to dobro ... Niso sicer tako dobre kot originalne Đurotove, ampak boljše! Hahaha. ;)
Res je, da se dobro blago samo hvali, ampak vsi tisti, ki obožujeta Jaffa piškote, morate to enostavno poskusiti.
Nastale so pa samo zato, ker je hčerka imela "nujno" željo po peki. "Mama jaz bi mešala jajca, pa moko. Včeraj si mi obljubila ..."
Ok, kaj imamo doma? Potrebno je porabiti tangerine, ki so se začele že nevarno sušiti v skledi, mmm, ja pa domače primorske limone imamo ...

Picture
Sestavine za biskvit:

6 jajc
120 g moke
100 g sladkorja
sveže naribana lupinica neškropljene ali bio limone
sveže naribana lupinica bio pomaranče
1 vanilijev sladkor z delčki vanilije

Picture
Ostale sestavine:

200 g pomarančne marmelade
350 ml iztisnjenega soka tangerin ali pomaranč + ene limone
1 vrečka želatine za hladno mešanje (za 500 ml tekočine Bella)
2 pesti čokoladnih kapljic za obliv ali kuverture (ne, čokolade za kuhanje!)

Rumenjake ločimo in jih skupaj s sladkorjem miksamo, dokler ne nastane lepa puhasta krema. Dodamo moko z vanilijevim sladkorjem in naribano lupino limone in tangerin. 
Beljake stepemo posebej in jih počasi z lopatko vmešamo v testo. 
Picture
Pekač, kateremu se snamejo stranice (34 x 23 cm), obložimo s peki papirjem in nanj vlijemo testo. Testo enakomerno z lopatko porazdelimo po vseh robovih in kotovih, da se nam ne naredijo hribčki, saj želimo imeti raven biskvit.
Picture
Bisvit pečemo v že ogreti pečici kakšnih 8-12 minut (odvisno od pečice) na 180 stopinj.
Pečen biskvit ohladimo. Če je biskvit pečen, preverimo z zobotrebcem, ki ostane po tem, ko ga zapičimo v biskvit, suh. 
Picture
Ta čas, ko sem nam biskvit hladi, si iz tangerin ali pomaranč in ene limone iztisnemo sok. Pol decilitra soka vzamemo vstran in z njim navlažimo biskvit.
Ohlajen biskvit nato na tanko premažemo s pomarančno marmelado. Jaz sem uporabila Ikeino marmelado z delčki pomarančne lupine. Recimo, da sem za cel pekač porabila pol lončka oz. nekje 200 gramov.
V 300 ml pomarančno-limoninega soka vmešamo želatino za hladno zgoščevanje, torej takšno, ki ne rabi segrevanja. Ker so pomaranče in limone precej kisle, je potrebna, za srednje dobro zgoščevanje, želatina, ki zadosti 500 ml tekočine. Jaz sem uporabila znamko Bella. MIslim, da se jo dobi v Hoferju ali Lidlu.
Picture
Ko se želatina raztopi v soku, jo previdno vlijemo na marmelado. Želatina bo verjetno ob straneh malo odtekla, nič hudega, saj je je dovolj oz. bo tako ravno prava količina na naših jafficah. Nekje 2-3 mm želatine. 
Picture
Zdaj takoj! odnesemo jaffice v hladilnik, da se želatina čim prej ohladi in strdi. 
Picture
Med tem si raztopimo naše čokoladne kapljice. Ne uporabljajte čokolade za kuhanje, ker ne bo vredu. Uporabite ali kuverturo ali te večje čokoladne kapljice, da bo čokoladna prevleka lepo "hrustljava", krhka, pa še lažje jo nanesemo, ker je raztopljena taka lepo svilnata. 

Če kdo nima potrpljenja z rezanjem čokolade in stalnim namakanjem noža v vročo vodo, naj čokolado razredči s kakšnimi 2-3 žlicami navadnega olja. Tako bo čokolada še bolj krhka, ampak brez namakanja noža v vročo vodo, lepega reza vseeno ne bo. Bo pa lažje rezati.
Čokolado vedno topimo nad vodno kopeljo, ker se tako čokolada ne pregreje preveč in tudi ko se ohladi oz. strdi ohrani svojo barvo.
Čokolado nekoliko ohladimo, vendar ne preveč. Še vedno mora biti lepo tekoča in mazava.
Picture
Toplo čokolado nato res na tanko polijemo po strjeni želatini (ta ne bo čisto trda, ampak bolj kot žele). Naj ne bo več kot 2 mm čokolade, ker ne bo samo rezanje hudič, ampak bo celoten okus jaffic drugačen. 

Sloj čokolade mora biti lepo tanek, da ko ugrizneš v kos, čokolada poči v ustih.

Kot tisti božanski občutek in pok, ko ugrizneš v Ježek lučko. :))

Ko nanašate čokolado pohitite, ker je želatina hladna in bo čokolado hitro strjevala. Zato, če želite na čokoladi kakšen vzorec, si pripomoček za ravnanje ali risanje prej pripravite.

Sicer se bere komplicirano, ampak verjamite, da se to skoraj hitreje naredi kot prebere in okus je … božanski. Tak sladko-kisel, s krhko čokolado po vrhu, hladno-osvežilno sredico, in mehkim v ustih topljivim biskvitom. Če imate pa še kakšno metko za dodatni okus … je pa že prekičasto.

2 Comments
Tina
8/1/2017 09:32:50

Pozdravljeni,
poskusila sem pripraviti te slastne jaffice ker jih tudi mi obozujemo. Vendar mi ni uspelo. Zanimam me sledece:
1. Na zelatini za mrzlo pripravo od Dr. Oetker je pusalo,da prasek pocasi vsuvamo v zekocino in mesamo z mesalnikom dokler se ne strdi. Zelatuna se ni strdila ampak je postala penasta. Zakaj?Ne bi smela miksati ampak bi samo morala vmesati prah v pomarancno-limonin sok?
2. In tudi s cikolado sem imela ogromne tezave. Ko sem jo vlivala je v momentu postala trda in ni bilo sans za kakrsnekoli popravke. Ali je mogoce bilo vse skupah prehladno ker sem imela ze vec kot eno uro pecivo na hladnem?

Prosim za pomoc ker bi rada se enkrat poskusila.
Hvala.

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
8/1/2017 10:01:53

Pozdravljeni

Želatina se vmeša po navodilih proizvajalca. Različne so. Tudi količina želatine se uporabi glede na navodila proizvajalca oz. se preračuna glede na ml tekočine v receptu. Ne poznam vaše želatine. Je pa pri vsaki želatini tako, da je potrebno nekaj časa počakati, da se stisne.

Kar se tiče čokolade ... če se je strdila, ker so bile kocke prehladne, zagato rešite tako, da lopatko ali velik nož segrejete pod vročo vodo, obrišete do suhega in takoj poravnate čokolado. Zaradi vročine se bo čokolada pod lopatko topila in boste lahko čokolado popravljali, oblikovali v nedogled. Tudi, ko režete kocke, je potrebno nož segrevati, da čokolada na spoka. 🙂

Reply



Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.

    Picture
    Picture


    Knjigi z recepti:

    1. knjiga:
    Picture
    NAROČI

    2. knjiga -  NOVO!
    Picture
    NAROČI

     Instagram

    @220stopinjposevno

    YouTube


    Facebook

    220 stopinj poševno

    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno


    Arhiv

    December 2020
    November 2020
    October 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

NOVO!
Picture
NAROČI KNJIGO

Picture
NAROČI KNJIGO
Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •
• 220 stopinj poševno ™ •
Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Zaupam jim:
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI