220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • sLOVEnska kuhinja
    • Velikonočne jedi
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Omake & Pesto
      • Mlečne večerje
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • V kozarcih & kremna peciva (Tiramisu, ...)
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Mak namesto chia semen! Primerjalna vrednost hranil in zdravilnih učinkovin

5/12/2016

8 Comments

 
Picture
Koliko vas verjame, da so chia semena super živilo? Verjetno so "zdrava", tam nekje daleč, kjer rastejo in je pot od "njive do krožnika" kratka. Ne pravim, da niso.

In koliko vas verjame, da je mak super živilo? Naše babice so vedele. Pa mi? Mi imamo internet, milijon različnih informacij, informacij, ki nas dnevno prepričujejo, kaj je zdravo, kaj je in, kako se v tem tednu moramo prehranjevati, da preprečimo raka ali ostanemo večno mladi, vitalni in ne premoremo toliko logike, 3 minutke časa, da bi si naredili tabelo in primerjali ta "super živila", če so res tako super, kot nas v prepričujejo trgovci.

Da ugotoviš, kako nas "nategujejo", ne rabiš biti noben prehranski strokovnjak ali imeti diplomo. Dovolj je internet povezava in 3 minute časa. 
Picture
Upam, da so spodnje hranilne vrednosti živil dovolj zgovorne, da se nam kaj premakne v glavi in ugotovimo kakšno srečo imamo, s koliko super živili smo obkroženi, in da ne rabimo kupovati "zdravja" za 250 g pakungo chia semen v vrednosti 8 EUR, ker dobimo vrečko maka za cca 2 EUR.

"Zdrizastega pudinga" sicer z makom ne bomo mogli pripraviti, ampak v končni fazi tudi fine potice s chia semeni ne. ;) ​
Picture

​In zakaj potem za "zdrav zajtrk" in to slovenski ne uporabimo sledje:


lonček slovenske skute ali doma pripravljenega kefirja (fermentirana hrana je zakon za naše telo)
orehe
1 -2 žlici namočene ali v mleku kuhane prosene kaše
pražena bučna semena, ki jih komot sami posušimo
mak
pražena konopljina semena
ajdove kokice
mleta lanena ali sezamova semena 

namesto raznih uvoženih promoviranih in dobro odbdelanih super živil iz druge celine?

Picture

​Dajmo, naredimo tabelo. Saj ni težko! Naredimo nekaj zase, preverimo kaj nam kdo obljublja in kaj imamo pred nosom. Kvalitetno in poceni!


​Primerjalna tabela hranilnih vrednosti MAK : Chia semena: LAN : SEZAM

Na spletu najdemo sicer različne vrednosti obeh živil, vendar se te razlike minimalne, kar pa ne vpliva na končni rezultat. V zgornji tabeli so vrednosti, ki sem jih našla na spletni strani: www.nutritiondata.self.com in jih enostavno primerjala med sabo. Preveri lahko vsak!

To stran sem izbrala zato, ker ima vrednosti popredalčkane za vsa živila in je tako mnogo enostavneje vse skupaj dati v isti koš. Vrednosti sem primerjala s cca desetimi drugimi stranmi in se pri posameznem primeru razlikujejo morda kje za kakšen odstotek. Torej, razlike so v povprečju od drugih strani zanemarljive. 
Picture
Kot je razvidno iz tabele Chia semena nimajo šans ne proti maku in ne proti drugim semenom, ki rastejo pri nas. Hranilno vrednost ostalih semen sem dodala zraven, da dobite še večji pregled nad tem, kaj je zdravo in kakšen zdrav recept boste kuhali v prihodnje. ;) 

​Številk ne bom razlagala, ker so same po sebi dovolj zgovorne. Cena tudi. Če mene vprašate glede uporabnosti, je mak zame večstranski in ga lahko uporabim na več načinov. Tudi okusnejši. Odločitev, katerega boste kupili, je pa še vedno vaša. ;)

​
Spodaj še nekaj primerjav (levo je za mak, desno za chia semena), če slučajno kdo ne zaupa mojim številkam.


​
MAK
​

CHIA
​

Picture
Picture
Picture
Picture
Picture

Makova zrna niso neki močan antioksidant v primerjavi z drugimi živili. So nekje v sredini. Ampak, če primerjamo rezultat v primerjavi s chia semeni, so superman. Da o laneni semenih ne pišem. Ljudje! Ne nasedajte člankom, kjer pišejo kakšen močan antioksidant so chia semena in kako oh in sploh so! Prepisat članek vsak ve. 

Torej en reden kos makove potice nas veliko bolj polepša, "ohrani mlade" kot mesečni zajtrk s chia semeni. Če dodate pa še kakno laneno seme zraven, boste pa kot Kleopatra. ;) 
​
Picture
Ne samo, da imamo v Sloveniji kvalitetna živila, imamo super kvalitetna živila, ki so kar nekajkrat cenenjša od opevanih živil, ki pridejo k nam iz drugih celin! Zato jih cenimo in ne pozabimo nanje.  S tem ne samo, da naredimo nekaj za naše zdravje, naše telo, zdravje naših otrok, s tem podpiramo tudi slovensko gospodarstvo, slovenskega kmeta, soseda. 

In prav zaboli me, ko slišim da nekdo da 5 x več denarja za živilo s 5 x manj zdravilnih učinkovin, da ta nekdo še nikoli ni bil na njivi in si z zemljo umazal izsušeno dlan, ima pa vedno toliko za povedati, kako draga so lokalna in slovenska živila!

Zbudimo se! ;)
Picture
8 Comments
Omega
6/12/2016 21:20:05

hudič je v podrobnostih.... mak ima preveč omega 6 maščobnih kislin in praktično nič omega 3.

Excessive amounts of omega-6 polyunsaturated fatty acids (PUFA) and a very high omega-6/omega-3 ratio, as is found in today's Western diets, promote the pathogenesis of many diseases, including cardiovascular disease, cancer, and inflammatory and autoimmune diseases, whereas increased levels of omega-3 PUFA (a low omega-6/omega-3 ratio) exert suppressive effects.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12442909
mak s tega vidika ni niti slučajno priporočljiv...

Reply
kmetija Klepec link
6/12/2016 22:05:40

Omega, to je smiseln pomislek, saj ima sodoben človek v svoji prehrani zaradi preveč procesirane hrane popolnoma porušeno ravnovesje omega 3 in omega 6 maščob - idealno razmerje bi bilo 1:1. V drugi polovici 20. stoletja se je občutno povečalo uživanje rafiniranih rastlinskih olj, margarine in žitaric in razmerje se je spremenilo na 20:1, kar pomeni, da s hrano zaužijemo dvajsetkrat več maščobnih kislin omega-6 kot omega-3. Vendar pa je v članku predlagano tudi uživanje drugih semen - lan ima namreč visok delež omega 3 maščob in tako sodeluje pri zmanjševanju vnetnih procesov v telesu.
Če pa povzamemo tako čez palec ... poskrbimo, da bo v prehrani čim manj procesiranih živil in čim več lokalne in sveže hrane pa nam tisti košček makove potice zagotovo ne bo škodil. :-)
Nam je pa zelo všeč, da Urška zmore pogledati na prehrano tudi iz drugega zornega kota - da ni vedno najboljše tisto, kar prihaja iz neznanih in strašno oddaljenih krajev, ampak da je mogoče tisto kar zraste na sosedovi njivi še bolj prilagojeno potrebam naših teles.

Reply
i
7/12/2016 07:31:11

Ok.... Ni čisto tako.... Za tiste na LCHF prehrani ima mak bistveno (pre)več neuporabnih OH, medtem, ko so OH v Chii predvsem vlaknine. Predvsem z vidika vlaknin in omega 3 je chia kar zakon. In na koncu dneva.... zakaj ne bi jedli oboje

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
7/12/2016 09:24:15

Hehehe. Omega prav imaš. Hudič je v podrobnostih. Pomeni, da takrat, ko se začneš spuščati v podrobnosti, tako zakompliciraš vse, da ne vidiš več celote. Marsikje je tako, ne samo v prehranjevanju. ;)

Ker pa teče tukaj beseda o tem, koliko smo ljudje pripravljeni dati za nekaj, kar ni niti približno toliko vredno, kot je opevano ...

Nisem še slišala, da bi kdo od maka dobil holesterol. ;) Zakaj? Ker je enostavno nemogoče vključiti v prehrano toliko maka. Vsak dan pač ne moreš jesti potice. OK, to je metaforično zapisano, da se ne bo kdo v vtaknil v slednje besede.

O posameznih dietah ne bom razpravljala, ampak napisala samo to, da so popoln nesmisel. Vse po vrsti. Vsaka dieta pomeni za telo, črevesje stres, sledi prepuščanje proteinov, ...intolerance, znaki, ki se jih sploh ne zavedamo s prva. V glavnem, če uporabimo malo zdrave pameti ... od ločevalne diete naprej, zeljne diete, ... Ja, v vsakem obdobju, ko so določene diete bile BUM!, si piskal na tanko, če si si upal napisati kaj proti tisti dieti. "Jaaaaa, meni pa pomaga! Super je, ..." V redu, če tebi pomaga, zdaj! Ampak po določenem obdobju se začnejo kazati negativne posledice posameznih diet. Še nikoli ni bila nobena dieta dobra za telo. In tudi te, ki so zdaj moderne in kao pomagajo, bodo čez par let pokazale svoj obraz. ;) Ampak ok. Dokler so strogi gorečneži prepričani v podrobnosti, se lovijo na malenkosti in niso sposobni gledati izven okvirjev, dokler jim ta dieta kakorkoli pomaga, ... v redu za tebe, mene ne prepričaš s podrobnostmi. ;)

Dajmo uporabiti malo logiko, brez uporabe podrobnosti o mikroelementih, maščobah, o nekem "strokovnem" znanju ... Enačbe, formule o dieti kot zdravemu načinu prehranjevanja preprosto ni!! Zakaj? Ker človeh v različni fazi življenja potrebuje različno razmerje OH, B, M, mikroelementov. In z izključevanjem enega in povečevanjem drugega, naredi več škode kot haska. A vemo, kaj potrebuje otrok, mladostnik, odrasel človek, starostnik. Mnogi ne vejo in mislijo, kaj je dobro zame, je tudi za njega ... Potem znotraj teh omenjenih starostnih skupin, spet nekdo, ki je fizično aktiven v službi, nekdo, ki sedi, spet nastanejo razlike in spet ne moremo govoriti o eni univerzalni dieti. Še otroci so tako različni, da ne moremo pisati o univerzalnem načinu "prehranjevanja-diete". Še najbolj žalostno pa je, ko te diete postanejo del načina življenja.

Zato bom vedno rekla: kdor ni sposoben pogledati izven okvirjev, kdor prešteva kalorije, maščobe, OH, gre skozi življenje oz. gleda na prehranjevanje kot fijakerski konj, ..., kdor slepo verjame vsemu, kar je na spletu in vsako dekado spreminja načine življenje, prehranjevanja, kdor se enostavne ne ozre nazaj v preteklost, pobere ven pluse, mi ga je malo žal. Ampak ok, to je njegov način življenja.

Ljudje se pehamo za zdravim, za mladostjo, daljšim življenjem, bojimo se raka, pri tem pa pozabimo živeti, uživati. Samo, ko kdo napiše zdravo, se nam zmeša in smo pripravljeni na široko odpreti denarnice. Pozabimo razmišljati. In to je problem!

Jemo hrano, ki je ne poznamo, ki za nas nima okusa, pojemo marsikaj zdrizastega, pretiravamo v uživanju "zdravih sestavin" ... v upanju, da pomaga.

Pozabljamo na uživanje ob hrani, na okus, zdravo pamet!

Zame je edina prava dieta: vsaj 3 mesece vsak dan drugo in doma kuhano kosilo, pomeni, da se v treh mesecih ne ponovi isto kosilo. Poleg tega je pomembno, kako je hrana pripravljena, da ni razkuhana, da se ohrani čim več mikroelementov, da hrano spoštujemo, da če smo jo že "ubili", da potem to izkoristimo in se ne norčujemo iz nje in mečemo polovico nečesa vstran, ker ni v skladu z našo dieto.

In takšnim načinom življenja, prehranjevanja, ne moreš pretiravati z nobenem živilom, tako ne moreš prekoračiti dovoljenih mej, ne moreš dobiti "holesterola", v telo vneseš raznovrstne vitamine, minerale, balastne snovi.

Vsi tisti, ki se lovite na "vejice", ste pogledali v mojo skodelico? Raznolika! Vsega po malem! Po pameti! Jutri pa spet nekaj novega. Mogoče celo čokolino. So what! Ker pojutrišnjem bo pa spet nekaj tretjega, ...

Še vedno pa ostajam zvesta dejstvu, da je hrana, ki raste poleg mene bolj zdrava, ima več haska za mene, kot tista, ki prihaja z drugega kontinenta. Ampak to ne pomeni, da ne bom kupila vsake kvartre v trgovini manga, avokadoja. Seveda bom!

In ne, ne pišem, da pa zdaj morate vsak dan pojesti 100 g maka! Niti slučajno! Pišem o tem, kako smo neu

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
7/12/2016 09:56:09

No izgleda, da je omejitev besed. :)))

... kako smo neumni, da nasedamo vsemu napisanemu na spletu in da se lovimo na besedo "zdravo", in takoj, ko jo kje zagledamo, smo pripravljeni na široko odpreti denarnico, brez da bi preverili in primerjali "ceno".

Pa ne gre se za mak kot sam mak. Ker zelo hitro lahko najdemo drugo živilo, pridelano v Sloveniji, ki je 8x cenejše od Chia semen in z enakimi ali boljšim razmerjem mikroelementov.

In za konec sem hotela napisati še malo heca, pa ne vem če bi. No, kot moj mož pravi, reden seks prežene marsikatero tegobo in te napolni z energijo bolj kot katerokoli živilo.! ;)

Reply
pepik
12/12/2016 10:16:58

BRAVO!!!
Končno nekaj pametnega na spletu. Ko bi le več ljudi v Sloveniji razmišljalo tako kot Urška. Imeli bi bistveno manj novodobnih bolezni in več nasmeha na obazih Slovencev in naših otrok. Glavno vodilo bi nam moralo biti: UPORABI ZDRAVO KMEČKO LOGIKO!

Dijana link
14/1/2017 07:01:52

Vem,da smo domy,ko sem bila otrok enkrat tedensko imelu za kosilo govejo juho in njoke z makom...verjetno so znali zakaj...Sedaj pa sama le 2 do 3 x LETNO uporabim mak? Ko sem to prebrala ga bom več uporabljala,hvala za te podatke..

Reply
mihelca link
18/1/2017 15:16:43

sedaj imam tudi izbiro ali jest domace kislo zelje ali iti v trgovino po zrleno solato. K sreci imam tolilo kmecke pameti da se drzim in jem kar zradte na Slovenskih tleh. Kje v slo. Pridelajo kaj maka,oz. abstrijski bo tudi ok?. Sem istih misli ja. Mdm

Reply



Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.

    Picture


    Knjiga z recepti:

    Picture
    NAROČI
    prelistaj

     Instagram

    @220stopinjposevno

    YouTube


    Facebook

    220 stopinj poševno

    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno


    Arhiv

    November 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

Picture
NAROČI KNJIGO
Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •

Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Zaupam jim:
Picture
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • sLOVEnska kuhinja
    • Velikonočne jedi
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Omake & Pesto
      • Mlečne večerje
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • V kozarcih & kremna peciva (Tiramisu, ...)
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI