 Koliko vas verjame, da so chia semena super živilo? Verjetno so "zdrava", tam nekje daleč, kjer rastejo in je pot od "njive do krožnika" kratka. Ne pravim, da niso. In koliko vas verjame, da je mak super živilo? Naše babice so vedele. Pa mi? Mi imamo internet, milijon različnih informacij, informacij, ki nas dnevno prepričujejo, kaj je zdravo, kaj je in, kako se v tem tednu moramo prehranjevati, da preprečimo raka ali ostanemo večno mladi, vitalni in ne premoremo toliko logike, 3 minutke časa, da bi si naredili tabelo in primerjali ta "super živila", če so res tako super, kot nas v prepričujejo trgovci. Da ugotoviš, kako nas "nategujejo", ne rabiš biti noben prehranski strokovnjak ali imeti diplomo. Dovolj je internet povezava in 3 minute časa.  Upam, da so spodnje hranilne vrednosti živil dovolj zgovorne, da se nam kaj premakne v glavi in ugotovimo kakšno srečo imamo, s koliko super živili smo obkroženi, in da ne rabimo kupovati "zdravja" za 250 g pakungo chia semen v vrednosti 8 EUR, ker dobimo vrečko maka za cca 2 EUR. "Zdrizastega pudinga" sicer z makom ne bomo mogli pripraviti, ampak v končni fazi tudi fine potice s chia semeni ne. ;)  In zakaj potem za "zdrav zajtrk" in to slovenski ne uporabimo sledje: lonček slovenske skute ali doma pripravljenega kefirja (fermentirana hrana je zakon za naše telo) orehe 1 -2 žlici namočene ali v mleku kuhane prosene kaše pražena bučna semena, ki jih komot sami posušimo mak pražena konopljina semena ajdove kokice mleta lanena ali sezamova semena namesto raznih uvoženih promoviranih in dobro odbdelanih super živil iz druge celine?  Dajmo, naredimo tabelo. Saj ni težko! Naredimo nekaj zase, preverimo kaj nam kdo obljublja in kaj imamo pred nosom. Kvalitetno in poceni!
|
| MAK | CHIA |
 |  |
 |  |
Makova zrna niso neki močan antioksidant v primerjavi z drugimi živili. So nekje v sredini. Ampak, če primerjamo rezultat v primerjavi s chia semeni, so superman. Da o laneni semenih ne pišem. Ljudje! Ne nasedajte člankom, kjer pišejo kakšen močan antioksidant so chia semena in kako oh in sploh so! Prepisat članek vsak ve.
Torej en reden kos makove potice nas veliko bolj polepša, "ohrani mlade" kot mesečni zajtrk s chia semeni. Če dodate pa še kakno laneno seme zraven, boste pa kot Kleopatra. ;)
In prav zaboli me, ko slišim da nekdo da 5 x več denarja za živilo s 5 x manj zdravilnih učinkovin, da ta nekdo še nikoli ni bil na njivi in si z zemljo umazal izsušeno dlan, ima pa vedno toliko za povedati, kako draga so lokalna in slovenska živila!
Zbudimo se! ;)
hudič je v podrobnostih.... mak ima preveč omega 6 maščobnih kislin in praktično nič omega 3.
Excessive amounts of omega-6 polyunsaturated fatty acids (PUFA) and a very high omega-6/omega-3 ratio, as is found in today's Western diets, promote the pathogenesis of many diseases, including cardiovascular disease, cancer, and inflammatory and autoimmune diseases, whereas increased levels of omega-3 PUFA (a low omega-6/omega-3 ratio) exert suppressive effects.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12442909
mak s tega vidika ni niti slučajno priporočljiv...
Omega, to je smiseln pomislek, saj ima sodoben človek v svoji prehrani zaradi preveč procesirane hrane popolnoma porušeno ravnovesje omega 3 in omega 6 maščob - idealno razmerje bi bilo 1:1. V drugi polovici 20. stoletja se je občutno povečalo uživanje rafiniranih rastlinskih olj, margarine in žitaric in razmerje se je spremenilo na 20:1, kar pomeni, da s hrano zaužijemo dvajsetkrat več maščobnih kislin omega-6 kot omega-3. Vendar pa je v članku predlagano tudi uživanje drugih semen - lan ima namreč visok delež omega 3 maščob in tako sodeluje pri zmanjševanju vnetnih procesov v telesu.
Če pa povzamemo tako čez palec ... poskrbimo, da bo v prehrani čim manj procesiranih živil in čim več lokalne in sveže hrane pa nam tisti košček makove potice zagotovo ne bo škodil. :-)
Nam je pa zelo všeč, da Urška zmore pogledati na prehrano tudi iz drugega zornega kota - da ni vedno najboljše tisto, kar prihaja iz neznanih in strašno oddaljenih krajev, ampak da je mogoče tisto kar zraste na sosedovi njivi še bolj prilagojeno potrebam naših teles.
Ok.... Ni čisto tako.... Za tiste na LCHF prehrani ima mak bistveno (pre)več neuporabnih OH, medtem, ko so OH v Chii predvsem vlaknine. Predvsem z vidika vlaknin in omega 3 je chia kar zakon. In na koncu dneva.... zakaj ne bi jedli oboje
Hehehe. Omega prav imaš. Hudič je v podrobnostih. Pomeni, da takrat, ko se začneš spuščati v podrobnosti, tako zakompliciraš vse, da ne vidiš več celote. Marsikje je tako, ne samo v prehranjevanju. ;)
Ker pa teče tukaj beseda o tem, koliko smo ljudje pripravljeni dati za nekaj, kar ni niti približno toliko vredno, kot je opevano ...
Nisem še slišala, da bi kdo od maka dobil holesterol. ;) Zakaj? Ker je enostavno nemogoče vključiti v prehrano toliko maka. Vsak dan pač ne moreš jesti potice. OK, to je metaforično zapisano, da se ne bo kdo v vtaknil v slednje besede.
O posameznih dietah ne bom razpravljala, ampak napisala samo to, da so popoln nesmisel. Vse po vrsti. Vsaka dieta pomeni za telo, črevesje stres, sledi prepuščanje proteinov, ...intolerance, znaki, ki se jih sploh ne zavedamo s prva. V glavnem, če uporabimo malo zdrave pameti ... od ločevalne diete naprej, zeljne diete, ... Ja, v vsakem obdobju, ko so določene diete bile BUM!, si piskal na tanko, če si si upal napisati kaj proti tisti dieti. "Jaaaaa, meni pa pomaga! Super je, ..." V redu, če tebi pomaga, zdaj! Ampak po določenem obdobju se začnejo kazati negativne posledice posameznih diet. Še nikoli ni bila nobena dieta dobra za telo. In tudi te, ki so zdaj moderne in kao pomagajo, bodo čez par let pokazale svoj obraz. ;) Ampak ok. Dokler so strogi gorečneži prepričani v podrobnosti, se lovijo na malenkosti in niso sposobni gledati izven okvirjev, dokler jim ta dieta kakorkoli pomaga, ... v redu za tebe, mene ne prepričaš s podrobnostmi. ;)
Dajmo uporabiti malo logiko, brez uporabe podrobnosti o mikroelementih, maščobah, o nekem "strokovnem" znanju ... Enačbe, formule o dieti kot zdravemu načinu prehranjevanja preprosto ni!! Zakaj? Ker človeh v različni fazi življenja potrebuje različno razmerje OH, B, M, mikroelementov. In z izključevanjem enega in povečevanjem drugega, naredi več škode kot haska. A vemo, kaj potrebuje otrok, mladostnik, odrasel človek, starostnik. Mnogi ne vejo in mislijo, kaj je dobro zame, je tudi za njega ... Potem znotraj teh omenjenih starostnih skupin, spet nekdo, ki je fizično aktiven v službi, nekdo, ki sedi, spet nastanejo razlike in spet ne moremo govoriti o eni univerzalni dieti. Še otroci so tako različni, da ne moremo pisati o univerzalnem načinu "prehranjevanja-diete". Še najbolj žalostno pa je, ko te diete postanejo del načina življenja.
Zato bom vedno rekla: kdor ni sposoben pogledati izven okvirjev, kdor prešteva kalorije, maščobe, OH, gre skozi življenje oz. gleda na prehranjevanje kot fijakerski konj, ..., kdor slepo verjame vsemu, kar je na spletu in vsako dekado spreminja načine življenje, prehranjevanja, kdor se enostavne ne ozre nazaj v preteklost, pobere ven pluse, mi ga je malo žal. Ampak ok, to je njegov način življenja.
Ljudje se pehamo za zdravim, za mladostjo, daljšim življenjem, bojimo se raka, pri tem pa pozabimo živeti, uživati. Samo, ko kdo napiše zdravo, se nam zmeša in smo pripravljeni na široko odpreti denarnice. Pozabimo razmišljati. In to je problem!
Jemo hrano, ki je ne poznamo, ki za nas nima okusa, pojemo marsikaj zdrizastega, pretiravamo v uživanju "zdravih sestavin" ... v upanju, da pomaga.
Pozabljamo na uživanje ob hrani, na okus, zdravo pamet!
Zame je edina prava dieta: vsaj 3 mesece vsak dan drugo in doma kuhano kosilo, pomeni, da se v treh mesecih ne ponovi isto kosilo. Poleg tega je pomembno, kako je hrana pripravljena, da ni razkuhana, da se ohrani čim več mikroelementov, da hrano spoštujemo, da če smo jo že "ubili", da potem to izkoristimo in se ne norčujemo iz nje in mečemo polovico nečesa vstran, ker ni v skladu z našo dieto.
In takšnim načinom življenja, prehranjevanja, ne moreš pretiravati z nobenem živilom, tako ne moreš prekoračiti dovoljenih mej, ne moreš dobiti "holesterola", v telo vneseš raznovrstne vitamine, minerale, balastne snovi.
Vsi tisti, ki se lovite na "vejice", ste pogledali v mojo skodelico? Raznolika! Vsega po malem! Po pameti! Jutri pa spet nekaj novega. Mogoče celo čokolino. So what! Ker pojutrišnjem bo pa spet nekaj tretjega, ...
Še vedno pa ostajam zvesta dejstvu, da je hrana, ki raste poleg mene bolj zdrava, ima več haska za mene, kot tista, ki prihaja z drugega kontinenta. Ampak to ne pomeni, da ne bom kupila vsake kvartre v trgovini manga, avokadoja. Seveda bom!
In ne, ne pišem, da pa zdaj morate vsak dan pojesti 100 g maka! Niti slučajno! Pišem o tem, kako smo neu
No izgleda, da je omejitev besed. :)))
... kako smo neumni, da nasedamo vsemu napisanemu na spletu in da se lovimo na besedo "zdravo", in takoj, ko jo kje zagledamo, smo pripravljeni na široko odpreti denarnico, brez da bi preverili in primerjali "ceno".
Pa ne gre se za mak kot sam mak. Ker zelo hitro lahko najdemo drugo živilo, pridelano v Sloveniji, ki je 8x cenejše od Chia semen in z enakimi ali boljšim razmerjem mikroelementov.
In za konec sem hotela napisati še malo heca, pa ne vem če bi. No, kot moj mož pravi, reden seks prežene marsikatero tegobo in te napolni z energijo bolj kot katerokoli živilo.! ;)
BRAVO!!!
Končno nekaj pametnega na spletu. Ko bi le več ljudi v Sloveniji razmišljalo tako kot Urška. Imeli bi bistveno manj novodobnih bolezni in več nasmeha na obazih Slovencev in naših otrok. Glavno vodilo bi nam moralo biti: UPORABI ZDRAVO KMEČKO LOGIKO!
Leave a Reply.
that's me, Urška
Z veseljem delim ljubezen do kuhanja.
Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini - naša kuhinja je vedno odprta.
RSS Feed
Arhiv
April 2018
March 2018
February 2018
January 2018
December 2017
November 2017
October 2017
September 2017
August 2017
July 2017
June 2017
May 2017
April 2017
March 2017
February 2017
January 2017
December 2016
November 2016
October 2016
September 2016
August 2016
July 2016
June 2016
May 2016
April 2016
March 2016
February 2016
January 2016
December 2015
November 2015
October 2015
September 2015
August 2015
July 2015
June 2015
May 2015
April 2015
March 2015
February 2015
January 2015
December 2014
November 2014
October 2014
September 2014
August 2014
July 2014
June 2014
May 2014
April 2014
March 2014
February 2014
January 2014
December 2013
Drugi o nas
oz. mi v medijih
Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.
