Makova gnezda

Nam so zelo všeč. Sploh ob vikendih, ko smo doma in ko te "ima", da bi skoz nekaj grizljal, medtem, ko lenariš na kavču. 

Sestavine za testo:

500 g moke
2,5 - 3 dcl mleka
2 žlici sladkorja
100 g stopljenega masla
1 jajce
1/2 kocke kvasa (ali ena vrečka suhega kvasa)
naribana lupinica limone
2 žlici ruma
ščep soli

Sestavine za nadev:

70 g maka
1 dcl mleka
1 rumenjak
1 dobra žlica masla
3 žlice sladkorja
1 žlica ruma
nastrgana lupinica bio limone
1 žlička cimeta

Ostale sestavine:

4 žlice masla
1 beljak za premaz
PAM sprej za namastitev pekača ali maslo
sladkor v prahu za posip
sladkor v perlah za posp

V posodo z moko naredimo jamo, vanjo vlijemo toplo mleko, nadrobimo kvas in dodamo žličko sladkorja. Pustimo par minutk, da se naredi kvasec. 
Nato dodamo stopljeno maslo, preostali sladkor, rum, limonino lupinico, sol, jajce ter zgnetemo gladko in precej mehko testo. 

Testo vzhajamo kakšno uro oz. dokler volumen testa ne naraste na dvojno velikost.

Mleko zavremo in v njem zakuhamo mak. Kuhamo kakšno minutko in ves čas mešamo. V mak zamešamo vse ostale sestavine za nadev. 

Vzhajano testo na pomokani površini nežno pregnetemo in razvaljamo na nekje 0,5 -1 cm debelo v obliki pravokotnika. Tako kot npr. za potico. 
Na testo najprej v manjših koščkih nanesemo 4 žlice zmehčanega masla. To bo testu dalo puhastost. Nato enakomerno po testu razporedimo še makov nadev. 

Testo na tesno zvijemo v rolo.

Zavito testo razrežemo na 1 - 1,5 cm debelo in ga odlagamo na pomaščen pekač. 

Makova gnezda pustimo na toplem vzhajati nekje 45 minut. Vzhajana gnezda premažemo z razžvrkljanim beljakom. 
Če ste med tistimi bolj sladkosnednimi, lahko po vrhu posipate še rjavi sladkor, drugače pa le sladkorne perle. 

Makova gnezda pečemo v že ogreti pečici na 200 stopinj, kakšnih 15-20 minut, oz. odvisno od pečice.