220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Makove maskarpone kocke s hruško in belo čokolado

19/9/2018

7 Comments

 
Picture

Te makove maskarpone kocke so nastale že za 1. šolski dan v novem šolskem letu, objavljam jih šele sedaj. Zadnje čase me daje neka utrujenost in bitka s časom. :)))

Kocke so res dobre in ne vem, zakaj jih še nisem objavila. Obljubim, da bom v prihodnje bolj ažurna. 

Te makove kocke niso sladke, kar mi je še posebej všeč pri njih. Vanilijeva puding krema obogatena z maskarponejem in belo čokolado pa totalno dvigne makov biskvit s hruško. Kot pika na i, pa na vrhu kock sedi čokolada z okusom hruške in klinčkov. Si predstavljate te kombinacije okusov? Hm!

Picture

Sestavine za biskvit (pekač: 30 x 23 cm): 

3 jajca
1 lonček sladkorja v prahu
1 lonček mletega maka
1 kisla smetana
0,3 dcl ruma
limonina lupinica
1,5 lonček moke
2 hruški
0,5 dcl mleka
1 pecilni prašek


Sestavine za kremo:


1 zavitek za vanilijev puding
3 dcl mleka + 2 dcl sladke smetane (za kuhanje pudinga)
150 - 250 g bele čokolade 
strok vanilije
500 g maskarpone sira
1,5 dcl sladke smetane za stepanje


Sestavine za čokoladno glazuro:

100 g čokolade Passero hruška, klinčki, karamela
50 g smetane


Ostale sestavine:

0,5 dcl dcl hruškovega soka za navlažitev biskvita
0,3 - 0,5 dcl medena likerja

Picture

Jajcem dodamo sladkor in z mešalnikom dobro zmešamo v puhasto kremo. 

Nato dodamo vse preostale sestavine za biskvit (razen hruške) in zmešamo.
​
Picture

​Vmešamo še grobo naribani hruški.

Picture

Maso vlijemo v pekač obložen s papirjem za peko. Maso z lopatko potisnemo proti robovom pekača, da se nam med peko biskvit po sredini ne dvigne v višave. 

Biskvit spečemo na 180 stopinj. Tam nekje od 25-30 minut peke bo potreboval - odvisno od pečice in velikosti pekača. Manjši je pekač, višji bo biskvit, dlje časa se bo pekel. 

Če je biskvit pečen, preverimo z zobotrebcem, ki mora ostati suh, ko ga izvlečemo iz biskvita.
​
Picture

Biskvit dobro ohladimo. Ta čas si pripravimo kremo.

V pol lita mleka s smetano (3 dcl mleka + 2 dcl smetane) dodamo semena iz stroka vanilije in skuhamo puding po navodilu z zavitka, vendar brez sladkorja. 

V vroč puding vmešamo nalomljeno belo čokolado. Puding ohladimo in vmes večkrat zmešamo, da se na njem ne naredi skorjica. 

Picture

V hladen puding z mešalnikom vmešamo maskarpone sir. Na koncu narahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano (iz 1,5 dcl smetane za stepanje). 
​
Picture

Ohlajen biskvit z vilico prepikamo in ga navlažimo z mešanico hruškovega soka in medenega likerja. 

Kremo razporedimo po biskvitu in shranimo v hladilniku, da se ohladi in stisne.

Picture

Smetano, ki je v sestavinah za obliv segrejemo do vrenja, odstavimo, in v njej stopimo čokolado s hruško in klinčki. Premešamo z metlico, da postane čokolada lepo svilnata. 

​Nekoliko ohlajen čokoladni obliv precedimo skozi cedilo in polijemo po kremi. Če se čokolada prehitro strjuje in obliva nismo uspeli lepo poravnati, pod vročo vodo segrejemo nož ali lopatko in obliv poravnamo. 
​
Picture

Makove maskarpone kocke s hruško in belo čokolado shranimo v hladilniku čez noč, da se vse skupaj lepo prepoji in stisne. 

Picture
7 Comments
m
13/6/2020 23:01:21

kak volumen je 1 lonček?

Reply
mmasa
18/8/2020 12:03:13

tudi mene zanima, koliko znaša 1 lonček?

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
11/9/2020 19:29:36

Lonček je bil vedno iste mere. Uporabljale so jih naše mame, stare mame. To je bil jogurtov lonček. Jogurti so bili včasih vsi 2 decilitrski. ;)

Torej 2 decilitrski lonček.

Reply
Laura
12/9/2020 13:57:44

Pozdravljena :)
Čudovit recept!
Glede na to, da imate izkušnje z peko brezgluletnskih sladic...bi se dalo nadomestiti navadno moko z brezglutensko ali je potrebno recept popolnoma prilagoditi.

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
12/9/2020 18:24:25

Lahko zamenjate. Ker so BG moke različne uporabite tako za pripravo biskvita.

Reply
Ajda
12/10/2020 15:13:14

Pozdravljeni,

ali je smiselno mak predhodno namočiti?
Glede preliva pa me zanima, ali bi se obnesel klasičen ganache?

Reply
Urška by 20 stopinj poševno
12/10/2020 17:09:19

Ne razumem, zakaj bi mak namakali. Tukaj se mak uporabi kot suha sestavina in namesto določene količine moke. Mak ima ogromno tekočine na voljo, da se med peko obdela.

Seveda lahko uporabite ganache.

Reply



Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.

    Picture
    Picture


    Knjigi z recepti:

    1. knjiga:
    Picture
    NAROČI

    2. knjiga -  NOVO!
    Picture
    NAROČI

     Instagram

    @220stopinjposevno

    YouTube


    Facebook

    220 stopinj poševno

    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno


    Arhiv

    December 2020
    November 2020
    October 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

NOVO!
Picture
NAROČI KNJIGO

Picture
NAROČI KNJIGO
Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •
• 220 stopinj poševno ™ •
Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Zaupam jim:
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI