Te makove maskarpone kocke so nastale že za 1. šolski dan v novem šolskem letu, objavljam jih šele sedaj. Zadnje čase me daje neka utrujenost in bitka s časom. :))) Kocke so res dobre in ne vem, zakaj jih še nisem objavila. Obljubim, da bom v prihodnje bolj ažurna. Te makove kocke niso sladke, kar mi je še posebej všeč pri njih. Vanilijeva puding krema obogatena z maskarponejem in belo čokolado pa totalno dvigne makov biskvit s hruško. Kot pika na i, pa na vrhu kock sedi čokolada z okusom hruške in klinčkov. Si predstavljate te kombinacije okusov? Hm! Sestavine za biskvit (pekač: 30 x 23 cm): 3 jajca 1 lonček sladkorja v prahu 1 lonček mletega maka 1 kisla smetana 0,3 dcl ruma limonina lupinica 1,5 lonček moke 2 hruški 0,5 dcl mleka 1 pecilni prašek Sestavine za kremo: 1 zavitek za vanilijev puding 3 dcl mleka + 2 dcl sladke smetane (za kuhanje pudinga) 150 - 250 g bele čokolade strok vanilije 500 g maskarpone sira 1,5 dcl sladke smetane za stepanje Sestavine za čokoladno glazuro: 100 g čokolade Passero hruška, klinčki, karamela 50 g smetane Ostale sestavine: 0,5 dcl dcl hruškovega soka za navlažitev biskvita 0,3 - 0,5 dcl medena likerja Jajcem dodamo sladkor in z mešalnikom dobro zmešamo v puhasto kremo. Nato dodamo vse preostale sestavine za biskvit (razen hruške) in zmešamo. Vmešamo še grobo naribani hruški. Maso vlijemo v pekač obložen s papirjem za peko. Maso z lopatko potisnemo proti robovom pekača, da se nam med peko biskvit po sredini ne dvigne v višave. Biskvit spečemo na 180 stopinj. Tam nekje od 25-30 minut peke bo potreboval - odvisno od pečice in velikosti pekača. Manjši je pekač, višji bo biskvit, dlje časa se bo pekel. Če je biskvit pečen, preverimo z zobotrebcem, ki mora ostati suh, ko ga izvlečemo iz biskvita. Biskvit dobro ohladimo. Ta čas si pripravimo kremo. V pol lita mleka s smetano (3 dcl mleka + 2 dcl smetane) dodamo semena iz stroka vanilije in skuhamo puding po navodilu z zavitka, vendar brez sladkorja. V vroč puding vmešamo nalomljeno belo čokolado. Puding ohladimo in vmes večkrat zmešamo, da se na njem ne naredi skorjica. V hladen puding z mešalnikom vmešamo maskarpone sir. Na koncu narahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano (iz 1,5 dcl smetane za stepanje). Ohlajen biskvit z vilico prepikamo in ga navlažimo z mešanico hruškovega soka in medenega likerja. Kremo razporedimo po biskvitu in shranimo v hladilniku, da se ohladi in stisne. Smetano, ki je v sestavinah za obliv segrejemo do vrenja, odstavimo, in v njej stopimo čokolado s hruško in klinčki. Premešamo z metlico, da postane čokolada lepo svilnata. Nekoliko ohlajen čokoladni obliv precedimo skozi cedilo in polijemo po kremi. Če se čokolada prehitro strjuje in obliva nismo uspeli lepo poravnati, pod vročo vodo segrejemo nož ali lopatko in obliv poravnamo. Makove maskarpone kocke s hruško in belo čokolado shranimo v hladilniku čez noč, da se vse skupaj lepo prepoji in stisne.
7 Comments
m
13/6/2020 23:01:21
kak volumen je 1 lonček?
Reply
mmasa
18/8/2020 12:03:13
tudi mene zanima, koliko znaša 1 lonček?
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
11/9/2020 19:29:36
Lonček je bil vedno iste mere. Uporabljale so jih naše mame, stare mame. To je bil jogurtov lonček. Jogurti so bili včasih vsi 2 decilitrski. ;)
Reply
Laura
12/9/2020 13:57:44
Pozdravljena :)
Reply
Urška by 220 stopinj poševno
12/9/2020 18:24:25
Lahko zamenjate. Ker so BG moke različne uporabite tako za pripravo biskvita.
Reply
Ajda
12/10/2020 15:13:14
Pozdravljeni,
Reply
Urška by 20 stopinj poševno
12/10/2020 17:09:19
Ne razumem, zakaj bi mak namakali. Tukaj se mak uporabi kot suha sestavina in namesto določene količine moke. Mak ima ogromno tekočine na voljo, da se med peko obdela.
Reply
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. Knjigi z recepti:1. knjiga:
2. knjiga - NOVO!
YouTubePOPUSTI (kode) za naše bralce:
Klikni na kupon in vpiši kodo:
Arhiv
December 2020
Drugi o nasoz. mi v medijih ![]() Lisa, 27.5.2014
O P O Z O R I L O ! Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja. |