Malinčice - kremne malinove lučke oblite s čokolado

Domači sladoled je zakon! Lučke pa sploh. Te so z belo čokolado in dedkovimi malinami. 

Recept je pripravljen za spletno trgovino Moj Muffin.si.

Sestavine: 

200 ml sladke smetane
100 g bele čokolade
100 g malin
2-3 žlice bezgovega sirupa

​
Sestavine za obliv:

100 g temne čokolade
1 žlica olja
granola za posip
semena vanilije

Malinam v kozici dodamo bezgov sirup in segrevamo, do vrenja. Vmes maline z vilico zmečkamo, da spustijo več soka.

Smetani dodamo vanilijo in segrejemo do vrenja, odstavimo in vanjo nalomimo belo čokolado. Počakamo, da se čokolada stopi. 

Maline pretlačimo skozi gosto cedilo. Smetano in čokolado z metlico zmešamo v kremo. Oboje popolnoma ohladimo. 

Če želimo imeti malinovo sredico, malinov sirup zamrznemo. 

Ohlajeno čokoladno-smetanovo kremo z mešalnikom stepemo. Stepemo jo samo do trenutka, ko se smetana zgosti. Nikar je ne stepajmo do ganaša (da postane kompaktna), ker bo sladoled suh ali se bo pa krema celo sesirila.

Modelčke napolnimo s kremo. Z žlico nalijemo še malinov sirup v modelčke. Sirup bo zaradi teže pristal na dnu modelčkov.

Če smo malinov sirup zamrznili, ga zdaj dodamo v smetano.

​Vse skupaj zamrznemo. 

Zamrznjene lučke vzamemo iz modelčkov in jih oblijemo s temno čokolado, ki smo jo stopili nad vodno kopeljo in ji dodali malo olja. 

Ker so lučke ledene, se bo čokolada skoraj takoj, ko jo polijemo po lučkah, strdila. Zato sproti posipamo lučke še z granolo.