Mandarinin narobe obrnjen Crumble

Mandarine, čokolada, karamela, kardamon in cimet = zmagovalna kombinacija. Sladica, ki je nastala zelo na hitro, saj smo ravno prišli z dopusta s polnim prtljažnikom sveže nabranih mandarin. Nekaj je bilo potrebno nujno spackati. Malica, sladica, poobedek, tatr, crumble, puding … Nekaj vmes, vse v enem. ;)

Sestavine: 

150 g čokoladnih kroglic - kosmiči
cca 50 g masla
2 dcl mleka (lahko tudi riževo)
3 žlice koruznega škroba (gustin)
3 dcl iztisnjenega soka mandarin
5 žlic rjavega sladkorja
2 -3 cele mandarine
karamelni sladkor (Kotany: Mlinček karamela-vanilija sladkor)
1/2 žičke cimeta
1/4 žličke kardamona
bourbon vanilija sladkor ali semena iz vanilijevega stroka

Čokoladne kroglice v multipraktiku grobo zmeljemo in jih razporedimo na dobro z maslom pomaščenem pekaču. Posipamo s kardamonom in cimetom. 

Ker je glavna sestavina crubla maslo in ker ne želimo, da so naše "kroglice" presuhe, jih obložimo z lističi masla. Lahko bi kroglice premešali oz. "zmečkali" z maslom, ampak tudi ta varianta je vredu, hitrejša in z manj packanja. 

Iz mandarin iztisnemo 3 dcl soka. 

Naše mandarine so bio, ročno obrane v dolini reke Neretve. V kolikor nimate bio mandarin, predlagam, da dodate bio pomarančno lupinico, ki se da kupiti v vsaki malo večji trgovini in se tako izognete pesticidom iz lupine.
Lupino ene mandarine nastrgamo.

Mleko z 2 dcl soka mandarine damo segrevat. V manjšem lončku si pripravimo mešanico za mandarinin puding. Decilitru soka mandarin dodamo 3 do 4 žlice sladkorja, gustin in mešamo, dokler ni več grudic. Dodamo nastrgano lupino mandarine. Ko mleko zavre, dodamo mešanico z gustinom in zakuhamo puding. Ves čas mešamo, da se nam puding ne prismodi. Kuhamo na zmernem ognju kakšne 3 minute. V kolikor želite imeti bolj kremast puding lahko razmerje mandarin in mleka zamenjate ali "vkuhate" kakšen rumenjak. 

Še vroč puding polijemo po zdrobljenih in dodatno odišavljenih kroglicah. 

Preostale tri mandarine olupimo, jim odstranimo grenke bele nitke,  narežemo na tanke kolobarje in z njimi obložimo puding. 
Po vrhu potresemo žlico rjavega sladkorja in dodamo sladkor karamela-vanilija (dobi se v Šparu). 

Vse skupaj potisnemo v že ogreto pečico na 220 stopinj za par minut, da sladkor z vanilijo in karamelo na vrhu mandarin lepo karamelizira.