Mango pasijonka - torta brez peke

Vse najboljše za me! Vse najlepše za 43! :)) Eno tako malo manjšo tortico sem si naredila. Zanalašč! Da ne bi bilo treba vseh svečk gor tiščat. :)) Mala tortica z veliko okusov. Obožujem mango, pasijonko in kokos. Pa sem stiščala vse troje v torto. Podlago sem pa naredila iz mletih Oreo keksov. Torta brez peke in narejena za čas posla. 

V sodelovanju z Oreo. 
​

Sestavine za podlago (premer 22-26 cm):

400 g mletih Oreo piškotov (powder)
150 g maskarpone sira

​
Sestavine za kremo: 

850 g maskarpone sira
2,5 dcl alpske smetane za stepanje
100 g bele čokolade ali 4-5 žlic sladkorja v prahu
4 polne žlice kokosove moke
1 mango
2-3 pasijonke

Sestavine za preliv:

1/2 manga
2 pasijonki
1 mandarina ali sok 1/2 limone
1 zavitek (12 g) belega preliva za torte (želatine ali agar)
1-2 žlici sladkorja


Dekoracija: 

maline
1/2 manga
​kivi

​
Večji premer boste izbrali, nižja bo torta. Podlage je v receptu dovolj za največji premer torte.
​Tisti, ki imate radi izrazit okus po mangu in pasijonki, lahko dodate v kremo še kakšno žlico preliva za sladoled:  okus mango pasijonka 
​

150 g maskarpone sira zmešamo s 300 g mletih Oreo keksov, oblikujemo kepo "testa" in jo shranimo v hladilniku za pol ure, da se ohladi.

Namestimo obod pekača premera 21 cm. Fajn je, če obod torte na notranji strani prekrijemo z acetatno folijo, ker bomo potem veliko lepše in lažje odstranili obod torte. Če obod premažemo z malo masla, se bo folija zelo lepo zalepila na obod. 

Na dno pekača posipamo na 2 mm debelo drobljene Oreo piškote. 
​
3/4 kepe "testa" na hitro razvaljamo in položimo na drobljene piškote. Po vrhu spet posipamo malo mletih Oreo piškotov. Ti piškoti bodo posrkali morebitno vlago iz kreme. 

Če bomo delali torto večjega premera, uporabimo "celo kepo testo". 

Mango olupimo, narežemo in dobro spasiramo. Dodamo sok in meso 2-3 pasijonk (brez koščic). 

Vse sestavine za kremo morajo biti hladne. Ne mešamo predolgo, ker bo postala krema premehka. 
​
Maskarpone siru dodamo stopljeno belo čokolado (ali sladkor), kokosovo moko in pire manga-pasijonke ter vse skupaj z mešalnikom zmešamo. Na koncu narahlo vmešamo stepeno sladko smetano. 
​

Kremo previdno razporedimo po piškotih.

Ker so spodaj drobljeni piškoti, jaz kremo nanesem z žlico na več mest in potem s pritiskom navzdol razporedim kremo, brez da bi se piškoti pomešali s kremo.

​Torto damo takoj v hladilnik.

Preliv pripravimo po navodilu na vrečki. Običajno gre tako, da najprej zmešamo 2 žlici sladkorja z vsebino vrečke, nato pa počasi dodamo 2,5 dcl tekočine, segrevamo in ves čas mešamo, do vrenja. Odstavimo in počakamo kakšno minuto ali dve, da se začne preliv zgoščevati. 

Za naš preliv zmešamo torej sladkor in vsebino vrečke.
V drug lonček damo meso 1/2 manga ter sok 1 mandarine ali 1/2 limone. Spasiramo. Nato dodamo še meso pasijonke (s koščicami vred) in vse skupaj premešamo. Dodamo sladkor, ki smo ga zmešali s strjevalcem in začnemo segrevati. Segrevamo do vrenja. Odstavimo in počakamo minuto, da zadeva začne želirati. 

Preliv polijemo po kremi in torto čez noč pustimo v hladilniku, da se dobro stisne. 

Torto okrasimo z rezinami druge polovice manga, kivijem in malinami. 
​

Iz preostale 1/4 kepe "testa" narejene iz oreo piškotov in maskarpone sira, oblikujemo kroglice in jih povaljamo v kokosovi moki ali v še malo drobljenih, mletih Oreo keksih. 

Ponudimo jih dobro ohlajene. 
​