Marele na žaru in hrustljava rebrca

Marele na žaru? Danes sem jih prvič poskusila. Marele sem spekla v pečici, na programu žar. Zraven pa rezine reber, s hrustljavo kožico. Ali je bilo obratno? Rebra z marelamI? :))

Saj ni važno! Hotela sem napisati, da marele pripravljam samo še tako. No, v omaki še tudi. Cvrem jih pa sigurno ne več. Ne moreš verjeti, da tako pripravljene marele dejansko dišijo po "gobah". 
​

Sestavine:

marele
sol
sveže zmlet poper
timijan

dehidriran rumenjak (ali česen in peteršilj)
hrustljavo zapečene rezine reber
​

Marele morajo biti mlade, ker mlajša je marela, bolj je čvrsta in mesnata. Marele očistimo. Lahko jih čistimo tako, da iz njih spihamo umazanijo. Jaz jih operem pod tekočo hladno vodo, čeprav se gobe naj ne bi prale. Oprane pustim, da se dobro odcedijo v cedilu in skoraj posušijo.
​

Na 220 stopinj, program žar, najprej popečemo rezine rebrc. Ko le-ta obrnemo, dodamo še polovičke marel. Zraven sem dodala še enega jurčka. Marele so relativno hitro gotove. Tam nekje 3 minute, maksimalno 5 minut, odvisno od pečice. 

Mrežica na kateri so marele (in rebra) mora biti čim višje žaru (najvišje izvodilo v pečici). Če imamo pod mrežico pekač (ker se bo ziher cedilo iz reber), naj bo ta globok ali pekač čim nižje dol, da zrak enakomerno kroži, pod marelami, da se rebra čim hitreje spečejo oz. da marel ne rabimo obračati.

Pečene marele solimo, popramo in po njih naribamo dehidriran rumenjak ali jih začinimo s česnom in peteršiljem.

Marel nič ne mastimo, ker bodo maščobo popile in okus ne bo ok!