220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Šmarn z okusom in zgodbo o osnovni šoli

23/1/2014

10 Comments

 
Picture
Šmarn, šmorn, carski praženec, kakor koli že… Jaz bom pisala o šmarnu, ker mu tako rečemo pri nas doma.
Kakšen mesec, mogoče tudi dva, nazaj, smo se s prijateljicami menile, kako narediti šmarn  (seveda vsaka v svojem maternem jeziku :) ), da bo tako "slastičen" kot smo ga nekdaj jedli v šoli. Kaj je tista pika na "i"?  
Hm … A je to stara ponev, mast, so krive količine, današnje sestavine? 

Pa sem se spravila malo preizkušat recepte, ki jih najdeš na spletu. Jaooo … Misija "mogoče je ta" je postala nemogoče. Priznam, obupala sem. Če v iskalnik vpišeš: recept za šmorn, ti vrže ven 16.000 zadetkov. 
Aaaaa … Ok, receptov za carski praženec je malo manj: 9.710 (v tem trenutku), receptov za šmarn "borih" 1.890. Ok, na koncu pade odločitev, da grem preizkušat recepte glede na privlačnost fotografije. Nakar se pojavi vprašanje: A izberem tistega z lepšo fotko ali glede na izkušnje z jabolki (grša so okusnejša) tistega z manj lepšo fotko. 
No, na koncu med vso to poplavo in zmedenostjo receptov, čigav je boljši, zaprem brskalnik, vzamem dve različni ponvi, enako testo in začnem s svojim izločevalnim testiranjem. Pa spet drugi teden (verjetno ni kdo pomislil, da bom en dan naredila za celo šolo šmarna) testiram, kako količina olja, v kateri se cvre, vpliva na okus, pa spet tretji do peti teden testiram, kako različne količine sestavin vplivajo na okus, pa beljake posebej stepem ...
Zdaj po dobrem mesecu testiranja, ko imajo moji šmarna že vrh glave, je čas, da razglasim svoje rezultate oz. zmagovalno kombinacijo. 
Khm. Finta je samo v tem, da našo lepo ponev dobro naoljimo in dodamo malenkost več soli kot običajno. Itak! Če dobro premislimo, sta sol in olje tista, ki naše brbončice vzburita, da je potem naša jed še okusnejša. In tudi naše babice in zgleda tudi kuharice v šoli niso šparale s tem, kot se to počne danes. Zdravje, pa to …

​
Sestavine za eno veliko ponev:

3 jajca
1/2 l mleka
8 na vrh polnih žlic moke (nekje 8x 25 g )
žlička soli
2-3 žlice sladkorja
olje

vanilijev sladkor v prahu za posip
Jaz v mleko vržem vse sestavine in z metlico enostavno penasto zmešam. Torej, ne rabite ločevati beljakov in si zadevo dodatno zakomplicirati, saj delate šmarn. 
V ponev damo kakšno žlico več olja (za tiste s slabo vestjo: vzamite Omega 3), pol ščepca več soli v testo, pecite počasi na zmernem ognju in uola. That's it!


p.s.
Upam, da je dovolj primernega slikovnega gradiva, s podrobnim opisom, tudi za moške primerke ala gospod Kamenko Kesar. ;)
Picture
Žlico več olja v ponev kot običajno!
Picture
Na na zmernem ognju počasi zapečemo spodnjo stran.
Picture
Z lopatko obrnemo in zapečemo še na drugi strani.
Picture
Z lopatko testo razsekamo. Fantje, z noži vstran od ponve!
Picture
Mešamo. Večkrat!
Picture
Še zlatega (ne osmojenega) serviramo na krožnik.
Picture
Po vrhu posipamo z vanilijevim sladkorjem v prahu.
Carski praženec s suhimi mehkimi češnjami in bezgovimi cvetovi
Picture
Namesto sladkorja v prahu uporabimo sladke bezgove cvetove polne cvetnega prahu. Suhe češnje posipamo po masi za šmarn takrat, ko je ta že zapečena na eni strani. Tako se češnje ne bodo osmodile, ampak ostale mehke, sočne v masi. 

Suhe češnje dajo pražencu čudovit sladko-kiselkast okus. 

Fantastična kombinacija.

​Seveda pa lahko uporabimo tudi drugo suho sadje. Namesto rozin mi rajši uporabimo suhe brusnice. 
10 Comments
gospod Kamenko link
23/1/2014 05:48:26

:o) foto materiala je dovolj, zdaj je treba nekako samo še do tega šmorna priti ...

Reply
Urška link
23/1/2014 06:20:01

O, ti šmorn! :)

Reply
Klara
30/1/2014 06:48:57

Mljask, mljask :) preizkušen recept je za prste polizat! :) p.s. Nam se je na krožnik prikradla še ena žlička Nutelle ;)

Reply
Urška Fartelj
30/1/2014 07:18:37

Klara, me veseli, da vam je všeč. Mojima otrokoma se pa največkrat prikrade na šmarn aloa vera sirup. :))

Reply
mici
26/3/2014 04:58:38

Ja, naš mali pa si po šmarnu polije še med.

Reply
Sandi
27/2/2016 20:30:38

Pravega šmorma ni brez brusnične marmelade :)

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
28/2/2016 09:17:15

Jaz sem Prekmurka. Pri nas niso rasle brusnice. :))

Reply
Sabina
4/5/2017 19:12:48

Enostaven recept za odlično jed, super!

Reply
Nina link
16/1/2018 11:01:30

že celo večnost iščem dober recept za "šolski" šmorn. kot da ga nihče ne zna narediti, razen vas seveda. končno mi je uspelo potvoriti spomine na šolske dni in moj najljubši zajtrk. hvala ;)

Reply
Vito
11/7/2019 11:04:54

Maslo? Pol olja pol masla, da maslo ne porjavi je olje zraven... hmmm

Reply



Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.

    Picture
    Picture


    Knjigi z recepti:

    1. knjiga:
    Picture
    NAROČI

    2. knjiga -  NOVO!
    Picture
    NAROČI

     Instagram

    @220stopinjposevno

    YouTube


    Facebook

    220 stopinj poševno

    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno


    Arhiv

    December 2020
    November 2020
    October 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

NOVO!
Picture
NAROČI KNJIGO

Picture
NAROČI KNJIGO
Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •
• 220 stopinj poševno ™ •
Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Zaupam jim:
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI