Maroška enolončnica z lečo

Pozabite na zelene detox smutije. Tukaj je še nekaj boljšega! Okusnejšega! Enolončnica z lečo in veliko začimb. V stanovanju vam bo dišalo kot na maroški tržnici. Noro! Ne samo kar se okusa tiče, ampak tudi vsega polnega, zdravega, kar ta krožnik vsebuje. 
Začimbe so pri tej jedi najpomembnejše. Nikar ne šparajte, ne uporabljajte ščepcev. Zaupajte mi in jih uporabite toliko, kolikor je navedeno med sestavinami. Tudi cimeta in kumine. ;) Ker ko se bo vse skupaj povezalo, bo nesramno dobro in prav nobena začimba ne bo preveč izstopala. Mi zaupate? ​

Komentar mojega otroka: okus je veliiiko boljši, kot izgleda. Polizali smo krožnike.

​Pripravljeno v sodelovanju z Maestro. 

Sestavine:

​500 g rjave leče Natura
3 korenčki
1 čebula
1 steblo zelene
2 krompirja
2 stroka česna
2 žlici paradižnikovega koncentrata Podravka
2 zvrhani žlički kurkume Maestro
2 žlički mletega ingverja Maestro
1 zvrhana žlička kumine Maestro
1 žlička cimeta Maestro
1 zvrhana žlica dimljene paprike Maestro
5 poprovih zrn Maestro
1 liter zelenjavne jušne osnove (ali 2 zelenjavni kocki Vegeta - ta vsebuje samo zelenjavo in naravne začimbe)
peteršilj
kremna kisla smetana (milfina)
sol
olivno olje
voda

Zakaj lahko to enolončnico komot uvrstimo med "detox" jedi? Sama sicer ne uporabljam rada te besede, ampak ja. Jedi, pijače v večji ali manjši meri vplivajo s svojimi sestavinami na naše telo. Nekatere dobro, zelo dobro, druge manj dobro ali slabo. Sploh začimbe in zelenjava so tiste, ki jim že leta po ljudskih modrostih pripisujemo zdravilne moči s svojimi učinkovinami. In ta jed bo definitivno zelo pozitivno vplivala na naše telo. 

Gremo po vrsti: 

• ​česen (vsebuje alizin, ki v krvnem obtoku poživlja presnovo, nas poživi, pomladi, očisti in razstruplja, uničuje črevesne bakterije, glive, znižuje tlak ...)
• čebula (vsebuje žveplo, ki na sluznicah deluje močno protibakterijsko, preprečuje okužbe. Lahko bi napisala, da je rezanje čubule zdravo, čeprav se jokamo, saj nam razkuži sluznico. :)) Vsebuje tudi veliko folne kisline, vitamina C, železa … Tako pomaga pri slabi prekrvavljenosti, znižuje tlak in ne boste verjeli baje oživlja tudi spolno poželjenje. No, sledje, verjetno ne velja v primeru, če v surovi čebuli uživa le en partner. :)
• zelena (je popoln izvor  vitaminov B, ki pospešujejo presnovo OH v telesu, v naše celice črpa energijo in s tem poživalja celoten organizem. Odvaja vodo iz telesa, raztaplja sluz pri kašlju in prehladu …)
• korenje (njegova najpomembnejša učinkovina je beta karotin, ki je predstopnja  vitamina A. Ta skrbi za lepo kožo, deluje pomlajevalno, zavira procese straranja, krepi imunski sistem, izboljšuje vid, pospešuje celično presnovo …)
• krompir (v krompirju se skrivajo skoraj vse mineralne snovi in mikroelementi: magnezij, kalij, fosfat, natrij, kalcij, vitamin C, B… - s svojimi učinkovinami tako krepi vezivna tkiva, pospešuje nastajanje hormonov, uravnava prebavo, krepi srce in ožilje, gradi kostno maso, uravnava količino vode v telesu …)
• leča (vsebuje približno 25% najboljših esencielnih aminokislin. Vsebuje kompleksne OH; enakomernejša preskrba celic s sladkorjem - pomeni, da smo dlje časa siti in da se višek oz. neporabljen del OH ne naloži tako hitro na rit, če jih ne ponucamo takoj. :)) Vsebuje tudi veliko kalcija in železa. Leča tako s svojimi učinkovinami uravnava količino sladkorja v krvi, odvaja vodo iz telesa, pomaga pri pomlajevalnju vezivnih tkiv, krepi delovanje živčnega sistema …)
• poper (poper že od nekdaj velja kot naravno sredstvo proti prehladu. Zaradi njegovih učinkovin nas varuje pred virusi in bakterijami, izboljšuje delovanje prebavil, pomaga krepiti imunski sistem, zniževati povišano telesno temperaturo …)
• kurkuma (predvsem je znana, da pomaga lajšati težave, ki se navezujejo na razna vnetja v telesu. Kurkuma je tudi močan antioksidant, izboljšuje imunski sistem, preprečuje kopičenje maščob v telesu, zato jo številni uporabljajo kot dodatno pomoč pri hujšanju, izboljšuje kri, ugodno vpliva na jetra, lajša težave z artritisom … )
• cimet (cimet je zelo bogat z antioksidanti. Poleg tega pospešuje prebavo, preprečuje napenjanje, uravnava krvni sladkor, deluje protivnetno, je priročen v boju proti aknam, pomaga zniževati krvni tlak, znižuje holesterol, lajša menstrualne težave, blaži simptome artritisa …)
• ingver (je odličen v boju proti slabosti (potovalna slabost, nosečnost), lajša prebavne težave - napenjanje, je antiseptik, omenjen v Kama Sutri je ingver tudi znan afrodiziak, deluje tudi kot antioksidant, znan je po svojem učinku gretja, dviguje pritisk ...)
• kumina (pomaga pri napenjanju, želodčnih krčih, drugih težavah želodca in črevesja, blaži pa tudi slab zadah ...) 
• peteršilj (vsebuje izredno veliko vitamina C in A, pomaga odganjati vetrove, napinjenost, deluje kot spazmolitik - blaži krče, pomaga pri izkašljevanju, je antirevmatik, deluje proti vnetno - ubija kužne klice, dviga spolno strast. ;)

​

​Najprej na olivnem olju popražimo čebulo in korenje. Zatem dodamo na kocke narezano zeleno, krompir, česen. Premešamo in takoj dodamo začimbe. Ker maščoba ne sme biti prevroča, ta čas, ko dodajamo začimbe, lonec odstavimo z ognja, ali ogenj zmanjšamo. Sploh rdeča paprika in poper rada zagrenita, če je maščoba prevroča.
​

Ker je pomembno, da se začimbe povežejo z maščobo, boste morali uporabiti več kot le žlico olivnega olja. :) Določene zdavilne učinkovine šele potem, ko se "stopijo" z maščobo, lahko opravijo svoje poslanstvo.
​
Dodamo torej kurkumo, ingver, cimet, poper, mleto kumino, dimljeno rdečo papriko in na koncu še paradižnikov koncentrat. 

Vse skupaj dobro premešamo, vrnemo lonec na ogenj, še malo premešamo, dodamo lečo in zalijemo z jušno osnovo. 

Ker moj zamrzovalnik v tem trenutku nima niti ene kocke jušne zelenjavne osnove, sem uporabila zelenjavno kocko od Vegete, ki vsebuje samo zelenjavo in naravne začimbe. Je torej brez ojačevalcev … 

Zalijemo še s toliko vode, da je bo vsaj za 3 prste nad lečo. Solimo in vse skupaj kuhamo na nizkem ognju nekje 45 minut. 

V enolončnico vmešamo sveži peteršilj. 

Zraven se odlično poda tudi žlica kremne kisle smetane, ki jed popelje v drugo dimenzijo. Poskusite. Res paše! Še moj mož, ki ni pristaš mlečnih produktov, in sem ga komaj prepričala naj pri meni poskusi, si je potem dobro žlico kisle smetane sam dodal v krožnik. :))
​

Poševno pomeni: po svoje. Pomeni, da določene jedi pripravimo po svoje, tako kot nam je všeč, z začimbami, sestavinami, ki so nam bližje ali ki jih v nekem trenutku imamo na voljo. 

In zato naj na koncu povem, da je tudi ta enolončnica pripravljena malo po moje, ni čisto ta prava maroška, je pa dovolj maroška za mene, mi diši prav po tržnici v Maroku. 

V kolikor bi želeli ta pravo, predlagam da:

• olivno olje zamenjate za arganovo
• kumino zamenjate za kumin 
• peteršilj zamenjate za koriander
• kislo smetano zamenjate s kakšnim kremnim jogurtom