Martinova bageta s Cabernet Sauvignonom

Martinova bageta skriva v sebi črne olive, posušen paradižnik, praženo čebulo in čudovit Cabernet Sauvignon. Ne kruh ni kiselkast, ker je vino zelo kvalitetno (grozdje je ročno trgano) in aromatično. O, še sedaj ga voham, čeprav sem recept pripravila že skoraj mesec dni nazaj.

Recept vam podarja Puklavec Family Wines, Jeruzalem Ormož. 
​

Sestavine:

500 g moke
2,5 dcl cabernet sauvignona Jeruzalem Ormož
1 dcl tople vode
1 žlička soli
1/4 žličke sladkorja
10 črnih oliv
5 posušenih rezin paradižnika
2 žlici olivnega olja
1 žlica pražene čebule
1/2 kocke svežega kvasa
1 zavitek kislega testa Fala

mak in kosmiči za posip

Moko presejemo, naredimo jamico, vanjo nalijemo toplo vodo, nadrobimo kvas in posipamo s sladkorjem. Počakamo, da se kvasec speni. 
​

Zatem dodamo preostale sestavine in testo dobro zgnetemo. Testo pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati pol ure. Vzhajano testo zvrnemo na delovno površino, ga nekajkrat nežno prepognemo in oblikujemo dva svaljka, ki ju povaljamo v mešanici maka in kosmičev.

Zatem dodamo preostale sestavine in testo dobro zgnetemo. Testo pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati pol ure. Vzhajano testo zvrnemo na delovno površino, ga nekajkrat nežno prepognemo in oblikujemo dva svaljka, ki ju povaljamo v mešanici maka in kosmičev.

V pečico vložimo lonček z vodo in jo segrejemo na 230 stopinj (zgornje in spodnje grelo) in bageti spečemo. Pečeni bageti ohladimo na rešetki, da ostaneta lepo hrustljavi.