Medaljončki v gobovi omaki s širokimi rezanci

Eno takšno hitro in okusno "udobno" kosilo imam za vas. Pripravljeno v vsega 30 minutah. Medaljončki v gobovi omaki postreženi s širokimi jajčnimi rezanci. 

Sestavine: 

svinjski file
široki rezanci
1/2 paketa šampinjonov
300 ml jušne osnove
100 ml smetane za kuhanje
2 stroka česna
maslo
sveži timijan ali provansalska zelišča
sol
sveže mleti poper

Pol ure pred pričetkom priprave kosila vzamemo sv. file iz hladilnika in ga pustimo, da se ogreje na sobno temperaturo. Tako se bo meso hitreje in enakomerneje speklo (v notranjjosti ne bo surovo, ampak nežno rožnato) in bo sočno. 

File narežemo na 1,5 centimetra debele medaljončke, ki jih nežno popečemo na maslu. Pečemo jih približno 1,5 minuto na vsaki strani. Medaljončke solimo, dodamo zmečkana stroka česna, sveži timijan in proti koncu peke medaljončke tudi popramo. Pečeno meso vzamemo iz ponve in ga pokrijemo. 

Gobe očistimo, obrišemo z vlažno papirnato servieto in na tanko narežemo. Popražimo jih na hitro na višji temperaturi v isti posodi, kjer smo pekli meso. Po potrebi dodamo še malo masla. Gobe malo solimo, dodamo še malo svežega timijana, zalijemo z jušno osnovo, smetano za kuhanje in vse skupaj kuhamo na nizkem ognju do vrenja, da se vsi okusi premešajo.  

Rezance, ki smo jih skuhali al dente, dodamo v omako, premešamo in obložimo s pečenimi medaljončki. Takoj postrežemo. 
​

Tukaj pa še video prikaz, da bo priprava še lažja. 
​