Mesne kroglice z jajci poširanimi v paradižnikovi omaki

Čufti malo drugače. Tokrat v luštni paradižnikovi omaki, katere podlago smo pripravili na panceti, dodano zelenjavo in omako zaključili s poširanim jajci. S kruhom pomazano. ;)

Sestavine:

8 mesnih kroglic iz mešanega mesa (70% goveje, 30% svinjsko)
sveži origano
4 rezine špeha ali pancete
1 čebula
4 stroki česna
1 pločevinka pelatov (pelati v kosih) - 400g
cca 3 dcl šalše ali spasiranih domačih pelatov 
sol
sveže zmlet poper
beli poper
provansalska zelišča
1/2 rumene + 1/2 rdeče paprike
1/2 bučke
100-150 g naribanega sira
5 mini češnjevih paradižnikov Lušt
olive
peteršilj
4 jajca
ščep sladkorja
čili (po želji)

popečen bel vrtanek + česen

Mesne kroglice sem tokrat z izjemo kupila že pripravljene. Drugače jih lahko še okusnejše in rahlejše naredite po našem receptu za Prave srbske pleskavice, ki jih najdete med RECEPTI > Kosila & Večerje > mesne jedi. 

Mesne kroglice z vseh strani zlato popečemo na nekaj olja in s svežim origanom. 

Zelenjavo narežemo na obročke. 

H kroglicam dodamo nato na koščke narezano slanino in čebulo in vse skupaj prepražimo. Na koncu dodamo še česen in prepražimo samo toliko, da zadiši. To bo osnova, ki bo obogatila okus paradižnikove omake. 

Narezano zelenjavo dodamo k čebuli in vse skupaj malo prepražimo. 

Zalijemo s paradižnikovo omako (pelati + šalšo), dodamo začimbe: sol, poper, beli poper, provansalska zelišča, sladkor ter pokrito dušimo cca 10 minut. 

Pečico segrejemo na 200 stopinj.

Sir naribamo, češnjev paradižnik razpolovimo.

V paradižnikovo omako dodamo nariban sir in dobro premešamo, da se sir v omaki stopi in jo zgosti. Nato v vročo omako previdno ubijemo jajca, dodamo olive in razpolovljen češnjev paradižnik in v pečici "kuhamo" vse skupaj še cca 4-5 minut, da se jajca spoširajo. 

V nekaterih pečicah bo seveda ta faza trajala manj, v drugih dlje časa, potrebno je predvsem opazovati, da beljak zakrkne, rumenjak pa ostane še vedno mehak. 

Pred serviranjem po jedi potresemo peteršilj in zraven ponudimo popečen vrtanek, katerega smo natrli s česnom.