Mini potičke z nutelo in lešniki

Potičke nadevane z nutelo in lešniki imam za vas. Takšne mini so, z veliko nadeva, enostavne za pripravo pa še na drugi dan so lepo mehke. Lahko jo spečete tudi kot klasično potico v potičnici. 

V kolikor na marate lešnikov (jaz sem jih dodala, ker so tudi del nutele), jih lahko zmaenjate za mandlje, orehe, mak ali jih celo popolnoma izpustite. V tem primeru je potrebno samo količino mleka spremeniti. Koliko? Najboljše, da mleko dodajate postopoma, dokler masa ni lepo mazava in sočna. 

Pripravljeno v sodelovanju s Fala Slonček. 

Sestavine: 

za testo: 
500 g pšenične moke
300 ml mlačnega mleka
1/2 kocke svežega kvasa Fala Slonček ali
1 zavitek suhega kvasa  Fala Slonček
1 beljak
50 ml olivnega olja
1 žlica sladkorja
1 žlička soli

za nadev:
250 g mletih bebi piškotov
300-350 ml mleka
3 veliiike žlice nutele
100 g mletih praženih lešnikov
malo sesekljanih praženih lešnikov

za premaz: 
1 rumenjak
2 žlici mleka
​

Otroške piškote zmeljemo in dodamo pražene lešnike. Mleko dodajamo postopoma - kolikor ga piškoti rabijo. Vmešamo še nutelo. Masa mora priti lepo mazljiva. 

Moki dodamo mlačno mleko, vanj nadrobimo sveži Fala Slonček kvas in dodamo sladkor. Ob strani v moko damo sol in počakamo, da se naredi kvasec. Dodamo beljak in zgnetemo testo. Na koncu vgnetemo še olje. 
​

Testa ne vzhajamo, ampak ga takoj razvaljamo. Po testu razporedimo nadev, ga enakomerno razmažemo in testo zrolamo. Odstranimo odvečno moko in testo razrežemo na mini potičke. 

Zložimo jih na pekač obložen s papirjem za peko, pokrijemo z vlažno krpo in suho krpo ter pustimo, da potičke vzhajajo 15 minut. Vzhajane premažemo z rumenjakom, ki smo za razmešali z mlekom in prepikamo z zobotrebcem.

Pečemo jih v že ogreti pečici približno pol ure na 200 stopinj Celzija. Če prehitro rjavijo temperaturo po 10 minutah zmanjšamo na 180 stopinj Celzija.

Pečene potičke takoj pokrijemo z debelo krpo, da se počasi ohladijo. Tako bodo postale lepo mehke. 

V kolikor jo boste pekli kot klasično potico v potičniku, potičnik premažite z maščobo, ga potresite z malo moke, odvečno moko stresite iz potičnika in dajte zrolano testo v potičnik. Preden potico date pečt, jo vzhajajte približno 20-30 minut, nato testo prepikajte in potico pecite nekje 50 minut na 180 stopinj Celzija. Če po vrhu prehitro rjavi, jo pokrijte z alufolijo).

Tukaj pa video, da bo priprava še lažja: