Mlejčna župa z ajdovo kašo, krompirjem in prekajenimi rebri

Mlejčna župa s "krumpšami" in ajdovo kašo je še ena jed, ki je bila v mojem otroštvu večkrat na mizi. Sicer so se namesto prekajenih reber v loncu pogosteje znašle kakšne hrenovke in/ali "pasja radost" (hrenovke za deco, pasja radost za starše), vendar, ko je bil čas prekajenega mesa (tam okrog novembra, se je začelo), se je tudi ta bolj dišeči in luštičen kos mesa znašel v tej juhi. In s prekajenim mesom je ta juha čisto nekaj drugega. Tisti 1,5 literski lonec, poln te juhe, nam štirim ni dovolj. Otroka jo obožujeta. Ja in to brez hrenovk, ker jih pri nas skoraj ne poznamo. 
Sicer ti zaradi prekajenega mesa in zaseke nekaj holesterola in trigliceridov ne uide, ampak če uživaš raznovrstno hrano, je to kapljica v morje polna užitka. 
Prekajena domača rebra iz čebra sem dobila od strica (v bistvu je bil ta kos reber namenjen sestri, ki živi v tujini, vendar je usoda želela, da se pozabijo pri nas v zamrzovalniku, ups), ki sam redi prašiče in tudi sam meso zdimi. Tako da ta čudoviti kos reber, lepo objet v domačo zaseko, mi ni zbujal niti kančka slabe vesti. 

Rebra s tünke

Sestavine:

meso s tünke
3/4 lončka ajdove kaše
3-4 srednjeveliki krompirji
cca 1,5 dcl mleka
sol
sveže zmlet poper
majaron
2 lovorjeva lista
1 žlica kisa

Prekajena rebra narežemo in jih na hitro popečemo. Če imamo meso s tünke, ne rabimo dodajati maščobe, ker je je dovolj že zaradi zaseke. Če pa uporabite samo prekajeno meso ali hrenovke, pasjo radost, … pa uporabite malo maščobe za peko. Če vas zdaj ne bo nihče vprašal, kaj tako diši, potem ne vem kdaj bo. Ker pečeno prekajeno meso diši nebeško.
Ko se meso z obeh strani popeče, dodamo kašo, na kockice narezan krompir, začimbe, ...

… na hitrco vse skupaj malo prepražimo in zalijemo z vodo. 

Juho kuhamo približno 20 minut oz. dokler se krompir ne skuha. Pred koncem kuhanja, dodamo mleko in kis. 

Nekateri v juho dodajo še kakšno žlico kisle smetane, vendar je juha tudi brez te, zelo okusna.