220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Namaz iz paprike in paradižnika

22/9/2014

5 Comments

 
Picture
Še en dober recept kako shraniti vitamine oz. reciklirati paradižnik in papriko za čas, ko le-teh ne bo na pretek. Ko boste enkrat preizkusili ta domač namaz, vam garantiram, da tistega v trgovini ne boste več kupili. 
Picture
Sestavine:

cca. 15 rdečih paprik (lahko je tudi par rumenih vmes)
cca. 15 manjših paradižnikov
3 čebule
3-5 strokov česna
1 čili ali 2 pekoča feferona
2 žlici sladkorja
2 žlici soli
1 dcl jabolčnega kisa
3 dcl senfa
3 dcl kvalitetnega oljčnega olja

+ olivno olje za zalivanje kozarcev

Picture
Papriko narežemo na manjše kockice. Če imate voljo in čas, se lahko greste s papriko julienne,  jaz tega  poleg dveh otrok nimam. Nekaj paprik sicer narežem na kockice, za ostale pa uporabim sesekljalnik. Z uporabo sesekljalnika boste sicer izgubili več soka v papriki, bo pa paprika v namazu bolj mazava, saj bodo manjši koščki. 
Na drobno sesekljamo tudi preostalo zelenjavo: čebulo, čili, česen, paradižnik. 
Picture
V lončku si pripravimo mešanico kisa, sladkorja in soli in mešamo, da se sladkor in sol nekoliko stopita. Čisto ne bo šlo zaradi zakonov kemije, ampak to ni toliko važno, saj se bosta stopila kasneje med kuhanjem. To mešanico dodamo zelenjavi in vse skupaj na rahlem ognju kuhamo kakšnih 15 minut. Pazimo, da ne vre preveč, ker želimo seveda ohraniti čim več vitaminov v zelenjavi. 
Picture
Picture
Kuhano zelenjavo precedimo in obvezno ohladimo. Sok, ki ga je pustila zelenjava, ne zavržemo, ampak shranimo v vrečke za led ali kako drugače in ga kasneje uporabimo kot dodatek kislim juham, omakam itn. 
Picture
Picture
Senf dodamo oljčnemu olju in dobro z mešalnikom premešamo, da se senf in olje povežata. To mešanico dodamo v hladno zelenjavo in vse skupaj z žlico lepo premešamo. Zakaj je pomembno, da je zelenjava hladna? Zaradi senfa, ker nam bo drugače vse skupaj zavrelo. 
Picture
Zaradi senfa je tudi polnjenje kozarcev hladno. Pomeni, da kozarce operemo, jih v pečici pasteriziramo, ohladimo in šele nato polnimo. 
Ko kozarce napolnimo je pomembno, da dobro očistimo robove kozarcev. Namreč iz ostankov namaza na robovih kozarca se največkrat razvije plesen. Kozarcev ne polnimo do vrha, ker tudi v tem primeru vsebina v kozarcu rada zavre. 
Na koncu na namaz polijemo še olivno olje. Toliko, da je ves namaz pokrit in da kljub temu olje ne doseže roba kozarca. Kozarce neprodušno zapremo in jih shranimo v hladnem in temnem prostoru. 

Glede na napisane količine, dobimo iz navedenih sestavin cca. 13-14 dcl namaza. 
5 Comments
Mojca
24/8/2016 23:09:45

Na vrtu imam polno rumene in zelene paprike, rdeča še ni zrela, bi bilo ravno tako ok? :)
Če ne bom to raje vložila in počakala na rdečo, se pa bojim, da takrat ne bo več domačega paradižnika .... :) Hvala za odg. Lp.

Reply
Urška by 220 stopping poševno
25/8/2016 08:08:04

Rumena paprika je tudi bolj sladka in jo komot zamenjate z rdečo. Zelena pa bolj greni in je zato ne priporočam kot popolno zamenjavo. Ne bo pa nič hudega, če dodate eno ali dve zeleni papriki k rumenim, če mate še vsaj nekaj rdečih.

Reply
Mojca
25/8/2016 10:13:21

Hvala za nasvet. Grem kar v akcijo :)

Alenka Pecek
22/10/2018 12:06:00

Ne razumem zakaj mora zadeva biti hladna zaradi gorcice da ne zavre...? Kemija mi nikoli ni sla...😊

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
22/10/2018 12:07:02

Ja, zaradi gorčice, da ne zavre.

Reply



Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.

    Picture
    Picture


    Knjigi z recepti:

    1. knjiga:
    Picture
    NAROČI

    2. knjiga -  NOVO!
    Picture
    NAROČI

     Instagram

    @220stopinjposevno

    YouTube


    Facebook

    220 stopinj poševno

    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno


    Arhiv

    December 2020
    November 2020
    October 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

NOVO!
Picture
NAROČI KNJIGO

Picture
NAROČI KNJIGO
Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •
• 220 stopinj poševno ™ •
Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Zaupam jim:
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI