Ni vsak hamburger fast food

Bosanske lepinje

Sestavine za lepinje:

500 g mehke moke
1 vrečka suhega kvasa
žlička soli
ščepec sladkorja
2,5 dcl mleka
1,5 dcl vode
1 žlica olja

V posodo damo najprej toplo mleko in vodo. Ker imam jaz kovinsko posodo, pod vročo vodo pogrejem še posodo. Dodamo moko, kvas, olje in sladkor, ter ob robu sol. Zamesimo testo in damo na toplo počivat za kakšno uro. Jaz dam posodo kar na topel radijator. Posodo pokrijemo s krpo, da se nam na testu ne naredi skorjica. 

Ko je testo vzhajano, ga na pomokani površini nežno omesimo, razdelimo na 4 dele, iz katerih potem oblikujemo kroglice. Kroglice sploščimo, jih damo na pekač s peki papirjem in pokrijemo z rahlo vlažno krpo. Testo naj tako počiva kakšne pol ure. Vmes ga lahko malo s prsti nežno "pobožamo", da malo upade in se potem spet dvigne. Tako bo, če verjamete ali ne, lepinja kasneje še boljša. 

Lepinje po vrhu zarežemo, da ne spokajo in jih pečemo v že ogreti pečici na 250 stopinj 6-8 minut (odvisno od pečice).
Pečene lepinje pokrijemo s krpo in jih pustimo 10 minut počivati, da postanejo lepo mehke.

Srbske pleskavice

Sestavine za pleskavice:

350 g mletega govejega pleča
150 mletega svinjskega mesa
1/2 manjše bele čebule
1/4 manjše rdeče čebule
sol
sveže zmleti poper
žlička mlete rdeče paprike

Čebulo na drobno sesekljamo in jo dodamo k mesu. Dodamo vse ostale sestavine in dobro premešamo. V hladilniku naj tako začinjeno meso počiva vsaj eno uro. Lahko si pa maso pripravimo že en dan prej. 

Iz mase oblikujemo 4 kroglice, ki jih damo med dve plastični vrečki. Z dlanjo pritisnemo po vrhu in kroglice sploščimo v  pleskavice. Pazimo, da so enakomerno debele. Recimo nekje 1 -1,5 cm. 
Pleskavice pečemo na zmernem ognju v žar ponvi. Vmes jih enkrat obrnemo. 

Hamburger

Ohlajene lepinje prerežemo in obe polovici na hitro popečemo na tistem "saftu", kjer so se pekle pleskavice. 

Obloga za hamburger:

zelena solata
 paradižnik
 mlada čebula
kumarice
drobnjak
ketchup, majoneza, senf

Predlagam, da na krožnike zložite posebej priloge, lepinje in pleskavice. Tako si lahko vsak sam naredi sebi najljubšo varianto hamburgerja. 

Bosanske lepinje + srbske pleskavice + slovenski Laško = ZAKON ;)

Se strinjate, ne?