Nutelini buhteljni - mehki kot pena

Tole je pa najenostavnejša različica priprave buhteljnov. Rezultat so pa kot penica mehki buhteljni. In nesramno dobri so. Sem jih mogla nekaj skrit. Sama pred sabo. :))

Pripravljeno v sodelovanju s Fala Slonček. 

​Sestavine: 

500 g mehke pšenične moke
300  ml mlačnega mleka
1 zavitek suhega kvasa Fala Slonček
100 ml olivnega olja
1 žlička soli
4 žlice sladkorja + vaniljev sladkor
beljak
limonina lupinica
30 ml ruma

ostra moka za pult
rumenjak + malo mleka za premaz
vaniljev sladkor v prahu
nutela
maslo za pekač

Moko presejemo, ji vmešamo suhi kvas, nato pa enostavno dodamo vse sestavine za testo in omesimo precej mehko testo. Testo gnetemo približno 15 minut, da se lepo razvijejo beljakovinske vezi in bo zato testo puhasto. 

Testo pokrito vzhajamo do dvojnega volumna. To je nekje slabo uro. 

Vzhajano testo zvrnemo na pomokan pult in ga nežno s tehniko raztegni prilepi oblikujemo v kroglo. 

Testo na pomokanem pultu razvaljamo na pol cm tanko, ga razrežemo na 24 kvadratkov, vsakega posebej obložimo z nutelo, dobro zapremo in oblikujemo kroglico kot je prikazano v videu. Kroglice odlagamo na dobro pomaščen pekač. 

V posodici raztepemo rumenjak z žlico mleka in s tem premažemo buhteljne. Pokrite jih vzhajamo 20 minut, med tem časom pa segrejemo pečico na 200 stopinj Celzija, program ogrevanje zgoraj in spodaj. 

Buhteljne pečemo 15 do 20 minut na najnižjem izvodilu. Pečene takoj debelo pokrijemo in počakamo, da se počasi ohladijo. Tako bodo postali puhasto mehki. 

Buhteljni so mehki še naslednji dan, če jih takoj, ko se ohladijo, shranimo v plastični posodi s pokrovom. 

Tukaj pa še video prikaz, da bo priprava še lažja. 
​