Ocvirkovke - ocvirkove pogačice

A poznate ocvirkove pogače? Ne? Pridite v Prekmurje, pa vam damo za poskusit to čudo. Mmmmm ...

Jed je pripravljena brez glutena, mleka, soje ali sojinega lecitina, oreščkov. Če želimo ocvirkovke brez jajc, uporabimo jajčni nadomestek Orgran. 

​Recept je pripravljen za znamko dietnih živil Orgran.

Sestavine:

300 g mešanice za enostavno peko kruha Orgran
100 g nadomestka za gluten Orgran
2,5 dcl toplega mleka (rastlinskega, brez laktoze ali vode)
20 g svežega kvasa brez glutena
2 žlički sv. masti
1/2 žlička soli
1/2 žličk sladkorja
1 manjše jajce (ali 2 žlički jajčnega nadomestka Orgran)
​
3 - 5 žlic namaza iz ocvirkov

V toplo mleko ali vodo nadrobimo kvas, dodamo sladkor in počakamo, da se naredi kvasec. 

Kvasec dodamo mešanici moke in preostalih sestavin (razen ocvirkov) in omesimo testo, ki ga pustimo malo počivati, da popusti testeni krč. 

Dodamo ocvirkov namaz, testo dobro pregnetemo, ga na pomokani površini razvaljamo na 1 cm debelo in izrežemo krogce, ki jih odlagamo na papir za peko. Pustimo jih nekje eno uro počivati.

Pogačice damo v še neogreto pečico in jih spečemo na 200 stopinj. Nekje 20 minut se bodo pekle. Z ogrevanjem ved.

Pečene ocvirkove pogače pokrijemo s kuhinjsko krpo in jih pustimo, da se počasi ohladijo. Tako bodo ostale dlje časa mehke.