Ocvrti bezgovi cvetovi

Cvetove bezga lahko potopimo v čisto običajno maso za palačinke, lahko izpustimo jajca, lahko se poigramo z različno vrsto moke, namesto mleka lahko uporabimo vodo ali rastlinsko mleko. 

Jaz sem bezgove cvetove tokrat potopila kar v droži (fermentirano testo oz. divji kvas). Ker je droži bilo preveč, ker se mi ni ljubilo zamesiti kruha in da jih ne bi odvrgla, sem jih uporabila. Droži so lahko pripravljene s kefirjem, lahko z rožno ali sadno vodo, lahko z običajno vodo in katero koli moko. Tudi brezglutensko. 

Droži sem razredčila z malo Radenske in dodala malo belega vina. Lahko dodamo tudi rum, viski, konjak ipd. Zakaj dodamo alkohol? Da cvetovi med cvrtjem ne popijejo preveč maščobe oz. niso mastni.

Maso lahko sladkamo z navadnim sladkorjem, lahko z nadomestkom sladkorja. Jaz sem dodala doma pripravljen metin in pomarančni sladkor ter žličko vanilijevega sladkorja. A si predstavljate to kombinacijo okusov? 

Potem se pa lahko igramo še naprej in v maso dodamo recimo mak. Povem vam, da paše!

Sestavine:

bezgovi cvetovi
droži (ali masa za palačinke)
0,5 dcl mineralne vode
0,5 dcl suhega belega vina (ali 0,3 viskija, konjaka...)
1 - 2 žlici sladkorja (navadni, pomarančni, metin, limonin, vanilijev, nadomestek sladkorja)
ščep soli
olje za cvrtje
1 žlica maka v zrnih
​moka po potrebi
​

Bezgovih cvetov ne peremo, ker vsebujejo cvetni prah, ki ne samo diši, ampak nosi izredno veliko hranljivih snovi.
Zato bezek nabiramo kje ob robu gozda, nikoli ob cesti, in že med nabiranjem pazimo, da cvetovi niso ušivi in da cvetnega prahu ne stresemo s cvetov.

Vse sestavine za maso enostavno zmešamo skupaj. Masa naj bo fajn tekoča. 
​

Radensko vmešamo na koncu, da bo masa res rahla. 
​

Bezgove cvetove namakamo v maso in jih sproti cvremo. Olje mora biti vroče, drugače bodo cvetovi mastni. Nekaj sekund in cvetovi so ocvrti.

Ocvrte cvetove dobro odcedimo in jih pustimo na rešetki, da se odcedi odvečna maščoba. Šele potem jih damo na papirnato brisačo, ki bo popila še skrito maščobo. Po potrebi brisače menjavamo.
​

Namesto s sladkorjem v prahu, posipamo ocvrte cvetove s pravimi cvetovi, saj so ti ravno prav sladki in dišeči.
​