Ocvrti puranji zrezki s čedarjem in slanino

Sredi trgovine se mi je porodila ideja, da bi zrezke ovila v sir in slanino, jih spanirala in ocvrla.

Cordon bleu? Cordon bleu mi ni všeč, kar sta sir in šunka v sredini in sta na koncu "zašvicana", mokra in mi naredi v ustih tak čuden kiselkast okus. 

Tole je pa top! Sicer za ovijanje zrezkov v slanino in samo paniranje potrebujemo malo več časa in spretnosti, ampak je na koncu trud poplačan. Kako to diši! Si predstavljate, da se slanina in sir cvreta? 

Sestavine:

puranji zrezki (ali piščančji)
čedar sir
slanina (5 rezin za vsak zrezek)


Za paniranje: 

jajca (malce mleka)
moka
drobtine
​

olje za cvrtje

Ker sta slanina in sir slana, ne pretiravamo s soljenjem mesa. Mesa skoraj ne rabimo soliti.

Zrezki morajo biti suhi pred pripravo. Dobro jih obrišemo s papirnato servieto.

Na zrezke položimo sir in ovijemo s slanino. Z rokami vse skupaj malce stisnemo, da se slanina in sir zlepita na meso in da kose lažje spaniramo.

Zrezke spaniramo: moka > raztepena jajca z malce mleka > drobtine. 

Pri drobtinah lahko eksperimentiramo: polnozrnate drobtine, drobtine s semeni...

Zrezke ocvremo v vročem olju. 
​