Glavnati ohrovt. Za mnoge neprivlačna glava. No, saj je čudovita na pogled, zelena, privlačna, ampak za jesti pa za mnoge, hm. Res spominja po okusu in obliki na zelje, podobno se tudi obnaša v jedeh, precej sta si podobna tudi glede bogate vsebnosti zdravilnih učinkovin, mikroelementov, vendar vam zagotavljam, da če glavnatega ohrovta ne boste popolnoma razkuhali, da bo odlično kosilo in nič podobno okusu zelja. Za okusno kuhano zelenjavo so pomembne 3 stvari:
Ob upoštevanju vseh treh dejavnikov, vam zagotavljam, da bo zelenjava okusna, ohranila bo svojo barvo in ne bo imela isti okus kot vsaka druga zelenjava. Komentar sina: "Mama, to je moja tretja najboljša juha". Prva je Pečena bučna juha, druga pa je goveja župa. ;) Točnih količin sestavin ne bom navajala. Juha je. Če želimo gostejšo, damo več zelenjave, če redkejšo, dodamo več vode. Mi imamo radi goste zelenjavne juhe. Če želimo kremno juho brez delčkov, jo pred serviranjem pretlačimo skozi cedilo. Sestavine: 2 srednje velika krompirja cca 300 g glavnatega ohrovta 3 stroki česna 1 manjša čebula ali šalotka gomolj zelene (toliko za okus, recimo nekje 2 žlici) vrhnje (smetana) za kuhanje sol sveže zmlet poper čili maščoba pražene krušne drobtine Čebulo na drobno narežemo in jo svetlo popražimo na maščobi. Nato dodamo česen in popražimo le toliko, da česen zadiši. Dodamo na kocke narezan krompir in zeleno in zalijemo s toliko vode, da je krompir pokrit vsaj za en prst. Solimo, popramo in po želji dodamo še lovorjev list ali druge začimbe. Ne dodajamo preveč začimb, ker so potem vse juhe enakega okusa. Juha mora imeti okus po glavni sestavini. Kuhamo toliko časa, da je krompir kuhan do 3/4. Nato dodamo na široke rezance narezan ohrovt, pokrijemo in vse skupaj dušimo kakšnih 5 minut. Juho spasiramo in dodamo smetano za kuhanje. Koliko? Po okusu. Jaz je dam ponavadi 1 dcl. Tam nekje.
Ko smetano dodamo juhi, pazimo, da juha ne vre preveč, ker se bo smetana sesirila in bodo nastale bele pikice. Tega pa ne želimo. Juho torej samo zavremo in odstavimo. Če nam uspe pridelati bele pikice, to ne pomeni, da je juha za vstran. Še vedno bo enako okusna, le za na modno pisto ne bo več. ;) Ohrovtovo juho postrežemo s praženimi krušnimi drobtinami in sveže zmletim čilijem.
3 Comments
Polona
17/12/2019 13:24:49
Ali se ta juha lahko greje? Ali se mora vsa pojesti v enem dnevuu
Reply
Petra
6/1/2021 12:30:12
Samo v znamenju negovanja slovenskega jezika - "juha ne bo za stran, ne vstran". Razen, če ste jo mislili odmakniti nekam vstran, recimo na levo ali desno. :)
Reply
Katja
10/1/2021 10:15:00
Urška je pravilno uporabila "vstran". Je pravilna tudi ra raba, sicer je res, da se redkeje uporablja. https://fran.si/iskanje?Query=skoke&View=2&All=skoke&FilteredDictionaryIds=130
Reply
Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. Knjigi z recepti:1. knjiga:
2. knjiga - NOVO!
YouTubePOPUSTI (kode) za naše bralce:
Klikni na kupon in vpiši kodo:
Arhiv
December 2020
Drugi o nasoz. mi v medijih ![]() Lisa, 27.5.2014
O P O Z O R I L O ! Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja. |