220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Okusna ponev z lignji

12/1/2015

6 Comments

 
Picture
Slastno, guštično, morsko, hitro gotovo. Če želite na koga narediti vtis, mu pripraviti to ponev z lignji. Verjamite, da si bodo vaši gosti polizali prste in večerje zagotovo ne bodo hitro pozabili. 
Picture

Sestavine:

1 kg lignjev
2 dcl pelatov oz. spasiranega paradižnika
1 manjša bučka
1 rumena + 1 rdeča paprika
1 paradižnik
1 čebula 
5 strokov česna
5 šampinjonov 
0,5 - 1 dcl kvalitetnega belega vina
peteršilj
Picture
Najprej očistimo lignje in jih obrišemo do suhega, da se bodo na žaru hitro popekli in ne dušili v vodi. Samo tako se bo namreč razvil tisti pravi vonj po pečenih lignjih na žaru in tisti "gušt". 
Picture
Nato očistimo zelenjavo in jo narežemo. Čebulo sesekljamo, bučko in šampinjone razrežemo na večje kose, papriko, peteršilj in česen na manjše. Tako se bo zelenjava enakomerneje popekla. 
Picture
V večji ponvi, kamor bomo na koncu dodali tudi lignje, najprej svetlo prepražimo čebulo, nato ji v naslednjem vrstnem redu dodajamo in pražimo preostalo zelenjavo: česen, paprika, bučke šampinjoni, peteršilj, paradižnik. Vrstni red pri dodajanju zelenjave je pomemben, saj ena zelenjava potrebuje več, druga manj termične obdelave in tako ohrani tudi vsaka vrsta zelenjave svoj okus. Če zelenjavo razkuhamo, le-ta izgubi barvo in okus in tako ne vemo, kaj jemo.  Zelenjavo solimo. 
Picture
Ko čebulo prepražimo in začnemo dodajati preostalo zelenjavo, istočasno na žar ponvi pražimo lignje. Glede na količino lignjev, bo potrebno lignje pražiti vsaj v 2-3 delih. Če bi vrgli na žar ponev celo kilo lignjev, bi se dušili, potrebovali bi več časa in postali bi gumijasti. Tako pa lignje na žaru popečemo zelo na hitro. Ko se ligenj napihne, ga obrnemo in kakšnih 30 sekund popečemo še na drugi strani. 
Picture
Pečene, vroče lignje narežemo na cca 1 cm široke kolobarje. 
Picture
Na koncu na hitro prepražimo še lovke lignjev in v primeru, da bomo lignjevo ponev popestrili še s školjkami ali kozicami, škampi, popražimo še te. 
Picture
Zelenjavo zalijemo s pelati, popramo, po potrebi dosolimo. 
Picture
K zelenjavi dodamo lignje in preostale morske sadeže, vino, premešamo, pokrijemo s pokrovko in vse skupaj kakšno minutko še podušimo, da se okusi med sabo premešajo. Ne pozabimo postrgati in dodati ostankov lignjev, ki so ostali na žar ponvi. 
Picture
K lignjevi ponvi postrežemo bruskete, ki smo jih popekli na žaru, naribali s česnom in polili z olivnim oljem. 
Picture
Picture
6 Comments
Mojcy
7/10/2015 13:41:14

Pozdravljeni! Obračam se na Vas s prošnjo, če mi svetujete za kozice (repke) v omaki brez bučk, gob. Ker ste Vi najboljši in v vsem mi uspe, kadar se lotim po Vašem receptu. Najlepša hvala vnaprej.

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
8/10/2015 15:22:05

Mojcy, pozdravljeni

V katero smer se nagibate pri omaki? Ena je recimo čisto simpl. Naredite jih na beli ali rdeči buzari. Hitro gotovo in za prste polizati. Recepta najdete med RECEPTI - glavne jedi - Ribe in morski sadeži.

lp, Urška

Reply
Mojcy
9/10/2015 14:57:20

Nagibam se k rdeči buzari. Našla sem recept za rdečo buzaro, torej:
1 kg školjk (jaz bi to zamenjala za repke kozice)
1 dcl kvalitetnega belega vina
7 strokov česna
šop peteršilja
3 dobre žlice olivnega olja
1,5 dcl domačih pelatov
2 manjša paradižnika

Torej nobenega česna in začimb? Iskreno se Vam zahvaljujem za pomoč, saj bi rada pripravila nepozabno večerjo za goste. Še enkrat najlepša hvala iz srca in naj Vam nikoli ne usahne strast do kuhanja.

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
9/10/2015 16:45:03

Česen imate med sestavinami. Drugih začimb ne rabite. Malo soli, poper, peteršilj, česen in vino bodo dali odličen okus. Isto naredite kozice. Mislim, da je med recepti celo recept škampov na buzari.

Lp, urška

Reply
lorelei
19/3/2017 21:45:03

Ta je postal, eden izmed mojih najljubših receptov. Hvala

Reply
Katja
21/10/2019 23:58:16

Pozdravljeni! Za koliko oseb je okvirno ta recept?

Reply



Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.

    Picture
    Picture


    Knjigi z recepti:

    1. knjiga:
    Picture
    NAROČI

    2. knjiga -  NOVO!
    Picture
    NAROČI

     Instagram

    @220stopinjposevno

    YouTube


    Facebook

    220 stopinj poševno

    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno


    Arhiv

    December 2020
    November 2020
    October 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

NOVO!
Picture
NAROČI KNJIGO

Picture
NAROČI KNJIGO
Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •
• 220 stopinj poševno ™ •
Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Zaupam jim:
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI