Orada na žaru z zelišči in limono & zapečen krompir s fižolom

Obožujemo kosilo po robinzonsko, zato si raje kot fileje pripravljamo cele ribe na žaru. Vseh vrst. Priprava ni zahtevna, ne vzame veliko časa, ker pečica opravi vse sama in na koncu porabimo za trebljenje ribe nekaj malega kalorij več. In kosilo je toliko bolj zanimivo. :)) 

Zato pa lahko posvetimo več časa prilogi. Ker doma premoremo le eno pečico, kjer se peče riba, smo krompir in fižol naprej skuhali in nato še v ponvi na ogromno oljčnega olja zapekli. 

Če bi bili nekje zunaj, bi enostavno vse sestavine za prilogo zavili v alu folijo in porinili v žerjavico, ribo pa spekli na mrežici nad ogljem, ki smo jo predhodno dobro ogreli in premazali z oljem. Bilo bi še enostavnejše in verjamite: še bolj žmajasto. 

Sestavine za orado:

4 orade
sveži peteršilj, origano, rožmarin
4 stroki česna
limona
oljčno olje
sol in sveže zmlet poper


Sestavine za zapečen krompir z zelenim stročjim fižolom:

cca 0,5 kg mladega krompirja
150 - 200 g zelenega stročjega fižola
1 manjša čebula
2-3 stroki česna
sol
sveže zmlet poper
oljčno olje
peteršilj
1/2 limone

Zelenjavo očistimo. Krompir razpolovimo oz. razrežemo na cca 3 cm kose. Mladega krompirja ne rabimo lupiti. Stročjemu fižolu odtranimo krajčke. Če mi kdo ve odgovoriti, zakaj fižolu odstranjujemo oba krajčka, bom zelo vesela. Za tisti krajec s pecljem mi je logično, da ga odstranimo, ker je pretrd, drugi krajec pa mi je neznanka. 
Čebulo in česen na drobno sesekljamo. 

Orade očistimo in obrišemo do suhega. Kožo na 2-3 mestih zarežemo in jo natremo s soljo in poprom. Solimo in popramo tudi trebušno votlino rib. Trebušno votlino zapolnimo z zelišči, rezino limone in strokom česna.
Mrežico na kateri se bodo pekle orade segrejemo (zunanji žar) in premažemo z oljčnim oljem, da se nam koža orade ne sprime. Oljčno olje pokapljamo tudi po ribah. 

Orade spečemo na žaru. V pečici je to nekje na 200 stopinj cca 20 minut (10 na vsaki strani) na pravem žaru z ogljem precej manj. 

Kako preverimo, če je riba pečena? Z nožem zarežemo v meso zgoraj ob glavi. Če je tam pečena, je povsod. 

Krompir skuhamo v slani vodi in stročji fižol podušimo. Pazimo, da krompir ne razkuhamo. 

Na oljčnem olju prepražimo sesekljano čebulo, dodamo kuhan krompir in stročji fižol in vse skupaj pražimo par minut. Na koncu dodamo še na drobno sesekljan česen. Ko česen zadiši, je jed gotova. 

Zapečen krompir s stročjim fižolom serviramo z limonami in peteršiljem ter dodatno začinimo še z malo kvalitetnega oljčnega olja. 

K naši ribici smo postregli še paradižnikov karpačo.