Orgran brezglutenski špageti z zelenjavnim ragujem

Fantastično kosilo za vse alergike. Brezglutenski špageti z zelenjavno mesnim ragujem.

Itak, da se pri receptu ne rabimo držati točno določenih količin, niti sestavin, ampak lahko zelenjavo skombiniramo glede na sezono. Pozorni smo le, kdaj katero zelenjavo dodajamo. Ena zelenjava potrebuje več, druga manj kuhanja. Ena se razpušča na maščobi, da potegnemo iz nje več okusa, hranil, druga ne. Tako bo izbrana zelenjava ohranila svoj okus, bo čvrsta, polna hranil in ne razkuhana in z uničenim okusom. 

Enako je s testeninami. Pazimo, da jih ne razkuhamo, ampak, da so na zob, saj le tako dobi polnovredno kosilo z maksimalnim izkoristkom živil. 

Jed je brez glutena, žit, sladkorja, soje ali sojinega lecitina, mleka, jajc, kvasa. Če izpustimo meso, je primerna za vegane. 

Recept je pripravljen za znamko dietnih živil Orgran. 

Sestavine:

Špageti iz riža in koruze, št. 5, znamke Orgran
250 g mletega mešanega mesa (70% goveje, 30% svinjsko)
1 manjša čebula
2 stroka česna
1-2 korenčka
1 rdeča paprika
1/2 lončka graha
1/2 lončka kuhane koruze
olivno olje
4 dcl paradižnikove omake
sol
​sveže zmlet poper

Na maščobi prepražimo na drobno sesekljano čebulo, dodamo na kockice narezano korenje in nato še papriko. 
Ko je zelenjava na pol prepražena, dodamo mleto meso, sol, poper. Popražimo. 

Ko je meso popraženo, dodamo paradižnikovo omako in vse skupaj kuhljamo na nizkem ognju. Ko je omaka na 3/4 kuhana, dodamo grah (svežega, mladega damo na koncu) in proti koncu kuhanja vmešamo še koruzo in strt česen.

Brezglutenske testenine pazimo, da ne razkuhamo. Naj bodo al dente! Testenine torej skuhamo v slani vreli vodi, jih odcedimo in pokapljamo s kvalitetnim olivnim oljem. 

​Testenine vmešamo v omako in začinimo s svežim origanom.

Če nimamo težav z mlekom, si po testeninah naribamo trdi sir.