Špageti s piščancem, šampinjoni in svežimi zelišči

Za to kosilo ne potrebujemo več kot 20 minut. 

Sestavine:

2 fileja piščančjih prsi
5-6 večjih šampinjonov
1 manjša rdeča paprika
200 ml vrhnja oz. smetane za kuhanje
sveža zelišča (rožmarin, origano, timijan)
olivno olje
sol
sveže zmlet poper

Piščančja prsa operemo, obrišemo na suho s papirnato brisačo, jih narežemo na trakove in jih na olivnem olju zlato popečemo. Solimo, popramo.  
Dodamo na večje kose narezane šampinjone in jih hitro popečemo, da ne spustijo vode oz. ne postanejo črni. Šampijoni se lahko jejo sirovi, zato nikar ne pretiravajmo s pacanjem na ognju, ker bodo izgubili vso barvo, vonj  in žlahtnost. 
Na koncu dodamo še na kockice narezano rdečo papriko in sveža želišča ter zalijemo z vrhnjem za kuhanje. Po potrebi dosolimo in popramo. 

V večjem loncu v slani vodi skuhamo špagete al dente. 

Zakaj al dente? Če razložim v nam vsem razumljivem jeziku: ker se nam bodo razkuhani špageti zalepili direkt na rit. ;) 
Za tiste malo bolj radovedne: špageti kuhani al dente vsebujejo veliko škroba, ki je polisaharid (sestavljen sladkor) in ki nam zagotavlja dolgotrajneši vir energije, saj ga telo mora z encimi razgraditi in zaradi česar nam daje dalj časa občutek sitosti. Zaradi predolgega kuhanja (razkuhani špageti), se pa dolge vezi škroba spremenijo v kratke, enostavne, ki jim pravimo monosaharidi oz. enostavni sladkorji in kateri se kot npr.  beli sladkor zalepi direkt na rit, saj ga telo v tako kratkem času ne more porabiti v taki količini. Ker pa tudi zagotavlja ta sladkor kratkotrajnejši vir energije, postanemo spet hitro lačni. 
OK, zdaj, ko smo spet obnovili kemijo iz osnovne šole, se lahko vrnemo nazaj k našim špagetom.

Kuhane špagete odcedimo. Jaz odcejane špagete splahnem s hladno vodo. Nekateri pravijo, da naj se ne bi splahovali, drugi spet, naj bi se z vročo vodo … V glavnem jaz jih splahnem z mrzlo, da se špageti več ne kuhajo naprej oz. da jih malo "šokiram" preden jih vržem v omako.  Testenine vedno dodajamo k omaki in nikoli omake k testeninam. 

Špagete zmešamo z omako, da se vse skupaj lepo prepoji, objame. 

Jejte z očmi, uživajte v pripravi hrane, pomislite na detajle.  Vzamite si čas, ko hranite svoje telo, telo svojih najdražjih, razvajajte ga z okusi in kvalitetno hrano in si zapomnite,  da gre med drugim tudi ljubezen skozi želodec. ;)