220 stopinj poševno
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI

NA KROŽNIKU

ENOSTAVNO, SVEŽE, DRUŽINI PRIJAZNO, S KRUHOM POMAZANO

Panakota s penino in belo čokolado na rdečem pireju

1/12/2015

6 Comments

 
Picture
Po tem, ko sem od vinske kleti P& F Jeruzalem Ormož dobila Muškatne penine Jeruzalem Ormož, sem razmišljala, kako penino dati v sladico, brez da bi izgubili njen okus in alkohola seveda in da bo sladica primerna za različna slavja.
Panakota in žele. Prvotno sem imela namen, da bi v žele dala kakšen lep jedilni cvet mini mačehe, ker pa jih kljub zelo vročemu novembru nisem našla, so v želeju pristale srebrne sladkorne kroglice, ki se s prihajajočim veselim decembrom še bolj zlijejo v zgodbo. Kroglice ne samo, da so videti praznično, ampak nas spominjajo tudi na mehurčke iz penine, ki so v želeju izginili. 

Recept je nastal v sodelovanju in z blagovno znamko Jeruzalem Ormož in njihovo čudovito Muškatno penino, ki je med njihovimi peninami najslajša, lahkotnejša od ostalih njihovih penin kar se alkohola tiče, zelo živahna pri odpiranju in kot taka zna odlično očarati žensko občinstvo. Pridelana je s charmat metodo iz sorte muškat ottonel. 

Sladica zaradi vsebnosti alkohola ni primerna za otroke. In navedenih količin dobimo 4 -5 večjih kozarcev panakote. 
Picture

​Sestavine za peninin žele:

​3 dcl  Muškatne penine
4 lističi želatine
1 žlica sladkorja v prahu
srebrne sladkorne kroglice (lahko tudi sveži cvet jedilne cvetlice)

Sestavine za čokoladno panakoto:

3 dcl sladke smetane
4 lističe želatine
100 g bele čokolade
semena vanilije

Sestavine za rdeči sadni pire:

jagode in maline
1 žlica sladkorja v prahu

Dekoracija:
​
sladkorna pena
sveže sadje
Picture
Najprej si pripravimo žele iz penine. Liste želatine za dobrih 5 minut namočimo v mrzli vodi. Ko želatina nabrekne, jo ožamemo in stopimo v 2 žlicah penine, ki smo jo dobro ogreli. 

Stopljeno želatino odstavimo z ognja, počakamo par sekund, da ni prevroče in ji dodamo preostalo penino in z žlico narahlo zmešamo. Vmešamo še sladkor, da se stopi. Naj ne bo prevroče, ker nam bo potem ves alkohol izhlapel. 

Penino vlijemo v kozarce in pustimo v hladilniku, da se strdi. Tik preden se žele začne strjevati, dodamo srebrne sladkorne kroglice, zvezdice, ipd. Če imamo sveži jedilni cvet, ga potisnemo v penino takoj po parih minutah v hladilniku. Če se žele preveč stisne, cveta več ne bomo mogli lepo dodati, če bo prevroče vse skupaj, se bo pa cvet poparil. 

Ko se žele začne strjevati, si pripravimo panakoto z belo čokolado.

Smetani dodamo semena vanilije in segrejemo do vretja. Dodamo nalomljeno čokolado in odstavimo z ognja. Ko se čokolada zmehča, jo z metlico dobro vmešamo. Na zadnje v smetano vmešamo ožeto želatino, ki smo jo predhodno namočili v mrzli vodi tako kot pri želeju. 

Pripravljeno zmes za panakoto pustimo na pultu, da se nekoliko ohladi. Če bi jo vlili prevročo na žele, bi le-tega stopila in bi nastal poc. 

Na sobno temperaturo ohlajeno panakoto vlijemo na že strjen peninin žele in vse skupaj damo v hladilnik za približno dve uri. 
Picture
 Preden bomo panakoto postregli, jo za par minut vzamemo iz hladilnika.

Ta čas si pripravimo rdeč sadni pire. Sadje na krožniku s sladkorjem v prahu z vilico grobo pretlačimo. Če nimamo svežega sadja lahko uporabimo zamrznjeno in ga predhodno v mikrovalovki odtalimo.  Pazimo, da sadje ni prevroče, ker bi stopilo panakoto. 

Če bomo panakoto s penino postregli na krožniku, kozarec za par sekund podržimo pod vročo vodo, Ko bo vročina segrela kozarec, bo panakota kar sama zdrsnila iz njega. 

Panakoto položimo na sadni pire, okrasimo s svežim sadjem in sladkorno peno. Ker se sladkorna pena v stiku z vlago stopi oz. v trenutku izgine, jo zapičimo na zobotrebec in pazimo, da se ne dotika sadja ali želeja. 
6 Comments
Dam Jana
2/12/2015 09:53:54

Ma kakšna ideja!!!
Fantastično.
Letošnji december bomo pa lahko tudi mi blesteli s tako sladico.
Hvala :) in srečno

Reply
Urška by 220 stopping poševno
3/12/2015 11:18:44

O, super. Hvala. :)

Reply
Barbara
15/1/2016 17:19:44

Pozdravljena.
Zanima me, če lahko uporabim radgonsko srebrno penino? :)

Reply
Urška by 220 stopinj poševno
15/1/2016 19:00:26

Če vam je ljubša ...

Reply
Anja
3/2/2016 13:52:14

Super recept, me pa zanima za koliko sladic zadošča ta količina sestavin?

Reply
nada
4/1/2021 07:56:20

Hvala za odlično idejo.
Sladica uspela je v celoti. Ko prineseš sladico na mizo, naredi na goste velik vtis. Naslednjič bom dala le po en list želatine manj.
Še veliko uspeha pri vašem delu vam želim. In vse dobro v letu 2021.

Reply



Leave a Reply.

    Picture


    ​Kenwood Chef Titanium

    ​ ambasador
     
    Picture

    that's me, Urška

    Z veseljem delim ljubezen do kuhanja. 

    Pridružite se nam na kulinarični pustolovščini -
    naša kuhinja je vedno odprta.

    Picture
    Picture


    Knjigi z recepti:

    1. knjiga:
    Picture
    NAROČI

    2. knjiga -  NOVO!
    Picture
    NAROČI

     Instagram

    @220stopinjposevno

    YouTube


    Facebook

    220 stopinj poševno

    POPUSTI (kode) za naše bralce:
    Klikni na kupon in vpiši kodo:
    Picture
    Picture

    220 stopinj poševno


    Arhiv

    December 2020
    November 2020
    October 2020
    September 2020
    August 2020
    July 2020
    June 2020
    May 2020
    April 2020
    March 2020
    February 2020
    January 2020
    December 2019
    November 2019
    October 2019
    September 2019
    August 2019
    July 2019
    June 2019
    May 2019
    April 2019
    March 2019
    February 2019
    January 2019
    December 2018
    November 2018
    October 2018
    September 2018
    August 2018
    July 2018
    June 2018
    May 2018
    April 2018
    March 2018
    February 2018
    January 2018
    December 2017
    November 2017
    October 2017
    September 2017
    August 2017
    July 2017
    June 2017
    May 2017
    April 2017
    March 2017
    February 2017
    January 2017
    December 2016
    November 2016
    October 2016
    September 2016
    August 2016
    July 2016
    June 2016
    May 2016
    April 2016
    March 2016
    February 2016
    January 2016
    December 2015
    November 2015
    October 2015
    September 2015
    August 2015
    July 2015
    June 2015
    May 2015
    April 2015
    March 2015
    February 2015
    January 2015
    December 2014
    November 2014
    October 2014
    September 2014
    August 2014
    July 2014
    June 2014
    May 2014
    April 2014
    March 2014
    February 2014
    January 2014
    December 2013


    Drugi o nas 

    oz. mi v medijih

    Picture
    Lisa, 27.5.2014


    O P O Z O R I L O !
    Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve.
    Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja.

NOVO!
Picture
NAROČI KNJIGO

Picture
NAROČI KNJIGO
Picture


Dobrodošel v moji kuhinji! 

• © 2014  all rights reserved by Urška Fartelj •
• Photo & Recipe credit by Urška Fartelj •
• 220 stopinj poševno ™ •
Vse fotografije na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. 

Elektronski naslov:

220stopinjposevno@gmail.com

Zaupam jim:
Picture
Picture
Picture
Picture
  • DOMOV
  • NA KROŽNIKU
  • RECEPTI
    • Instagram
    • Video recepti
    • Jedi za PRAZNIKE >
      • Valentinovo
      • Pust
      • Velikonočne jedi
      • Božič & novo leto
    • Zajtrki
    • Malice
    • Kosila & Večerje >
      • Predjedi
      • Juhe & Jedi na žlico
      • MESO >
        • Svinjina
        • Govedina & Teletina
        • Perutnina
        • Mleto meso
        • Zajec, kunec
      • Ribe & Morski sadeži
      • Testenine & Lazanje & Njoki
      • Pice & Tortilje & Burek
      • Rižote
      • Zelenjava & Priloge
      • Krompir
      • Polenta
      • Gobe
    • Solate
    • Sladice >
      • Kreme & BIskviti
      • Piškoti & krhko pecivo
      • Listnato & vlečeno testo
      • Kvašeno testo
      • Kolači, biskviti, sadne rezine
      • Rulade
      • Kremna peciva
      • Sladice v kozarcih
      • Muffini & Cupcakes & Cakepops
      • Sladoledi & Sorbeti
      • Ocvrto pecivo
      • Torte
      • Palačinke, bonboni ...
    • Mlečne večerje
    • Kruh & Pekovsko pecivo
    • Omake & Pesto
    • Napitki
    • Shramba
    • KEFIR & FERMENTIRANA hrana
    • Domača lekarna
    • Brez glutena >
      • ORGRAN brezglutenski recepti
      • Zajtrki brez glutena
      • Malice brez glutena
      • Kosila & Večerje brez glutena
      • Sladice brez glutena
    • sLOVEnska kuhinja
    • Nasveti
    • bodi CHEF!
  • Reference
  • KNJIGA 220 stopinj poševno
  • SODELUJTE Z NAMI
  • TESTI APARATOV
  • 220 degrees diagonally
  • KNJIGE
    • KNJIGA 220 stopinj poševno
    • Zabava na Izgubljenem otoku >
      • Naročilo knjige Zabava na Izgubljenem otoku
    • Pesmice za otroke
  • SLASTIČNA SLOVENIJA
    • sLOVEnska kuhinja
    • Slovenija na krožniku
    • Prekmurje
    • Primorska
    • Koroška
    • Štajerska
    • Dolenjska
    • Gorenjska
    • Notranjska
  • V GOSTEH
  • KONTAKT
  • Piškotki
  • NAREDI SAM
  • TO SMO MI
    • Tudi to smo mi
    • My Friend Google
  • Nagradne igre & POPUSTI