Panakota s srčki - za prijatelje

A niso luštni, luštne? Jao, zvenim kot kakšna najstnica. Ampak res. Super ideja za valentinovo, za obletnico, rojstni dan, za prijatelje, ljubezen. Nekomu povedati, da ga imaš rad, je lepo. In s to pocukrano gesto oz. sladico še toliko bolj. 

Panakota s srčki ni moja ideja. Idejo sem videla, ko sem brskala po moji najljubši aplikaciji - Pintarestu in zašla na čudovit blog Kanela y Limon.

Recepta za panakoto in srčke nisem uporabila, sem si pa sposodila idejo glede prezentacije.

Panakoto sem pripravila po osnovnem receptu za Vanilijeva panakota, katere podrobnejši recept najdemo med našimi sladicami ali če kliknemo na modro besedno zvezo, ki je tudi povezava do recepta. 

Za tiste manj izkušene, ali pa tiste, ki ste/smo kdaj v sili, pa naj namignem, da ne bo čisto nič narobe, če namesto "kuhanja" pankote, uporabimo že pripravljeno litersko panakoto v tetrapaku. Sem jo že tudi jaz in je za kakšne nujne priložnosti več kot odlična. Uporabila sem pa Megglejevo panakoto. Dobi se v vseh večji trgovskih centrih. Mislim, da bi v tem našem srčkastem primeru (ker se stopi na nizki temperaturi) in ni dolgega ohlajanja, bila celo boljša izbira - kar se tiče praktičnosti.

Za srčke uporabimo rdeči preliv za torte in kakšen rdeči sok. Ker je čas višenj,  predlagam višnjev sok. 

Sestavine za panakoto: 

Sestavine:

500 ml sladke smetane
50 g sladkorja
1 strok vanilije
1 vrečka želatine v prahu (to je 3 žlice ali 3 listi želatine)


Sestavine za srčke: 

1 rdeči preliv za torte fix (dr. Oetker za 250 ml tekočine)
200 ml višnjevega kompota ali soka, razredčenega z vodo

Najprej si pripravimo "materijal" za srčke. Na vrečki za preliv je navedeno, da je potrebno višnjev sok razdredčiti. Torej ga razredčimo. Čeprav je navedeno tudi, da preliv pripravimo z 250 ml razredčenega soka, sem jaz uporabila le 200 ml. Ziher je ziher. Da bo bolj kompaktno! Dobro sem se odločila. 

Vsebino vrečke preliva za torte zmešamo z vročim višnjevim sokom, kuhamo do vretja in celi čas z metlico mešamo, da se le-ta popolnoma stopi. Pripravljen preliv zlijemo na papir za peko tako, da ga bo nekje 2-3 ml debeline. Preliv v hladilniku dobro ohladimo. 

Ko se preliv za srčke hladi, skuhamo panakoto. 

V lonec damo 500 ml sladke smetane, sladkor in semena  vanilije. Vse skupaj na zmernem ognju kuhamo približno 5 minut, dokler se sladkor ne stopi. Odstavimo z ognja in dodamo želatino. Z metlico mešamo, da zmes postane gladka oz. da se želatina enakomerno razpusti in ni grudic. Če delamo z želatino v listih, lističe prej 5 minut namakamo v mrzli vodi.

Panakoto pustimo na pultu, da se ohladi skoraj na sobno temperaturo.

Iz  strjenega preliva (v resnici ne bo trd, ampak želatinast) previdno izrežemo srčke. Srčke še previdnejše in predvsem nežno odstranimo s papirja za peko. Papir bo potrebno malo spodviti - kot bi želeli odlepiti nalepko. 

Posamezne srčke takoj prilepimo na kozarec. 
Kozarce je potrebno dati leže, ker bodo drugače srčki zlezli navzdol po kozarcu. Po srčkih s prstom narahlo pritisnemo, da iztisnemo zračne mehurčke med kozarcem in srčkom.  

V kozarce nalijemo skoraj na sobno temperaturo OHLAJENO panakoto. Če bo krema pretopla, bo stopila želatinaste srčke. Če bo prehladna, ne bo izgledala lepo, ampak grudasto. Malo občutka bo tukaj potrebnega.

Takoj, ko nalijemo kremo v kozarce, jih odnesemo v hladilnik. 

Po vsaj kakšnih 4 urah v hladilniku, bi morala panakota izgledati tako impresionistično kot tukaj na sliki. 

Če imamo čas in voljo se lahko igramo s srčki. Izrežemo večje srčke, manjše, celo ime drage osebe lahko izrežemo in/ali ji pripravimo osebno posvetilo ...

Mi smo panakoto servirali s kandiranimi višnjami. 


Če bomo panakoto servirali brez kozarcev, srčke prilepimo na kozarec tako, da so obrnjeni navzdol. Tik pred serviranjem kozarce za par sekund damo pod vročo vodo in panakota bo zdrsnila brez problema iz kozarca. Panakoto lahko serviramo tudi z drugim dodanim sadjem ali sadnim pirejem, kompotom, čokolado itn.