Pečena čokolada s sadjem in sladoledom

Pečena čokolada. Enostavna in odlična. Pripravimo jo lahko z dodanim sladkorjem ali brez, odvisno kakšno čokolado bomo uporabili, kakšen okus nam je ljubši. Pri pečeni čokoladi sta pomembni le dve sestavini: jajca in čokolada. Vsi ostali dodatki: nutela, začimbe, smetana, kakav ipd. so pa potem samo še nadgradnja recepta, ki ga lahko spreminjamo v x možnosti glede na okus.

Pečeno čokolado lahko uporabimo pri tortah za dno (namesto biskvita kot pri tej Mandarinini torti), pri sladicah v kozarcih ali kar tako kot samostojno sladico.

Meni najljubša je v kombinaciji s sadjem, ki da pečeni čokoladi svežino, in sladoledom. Kombinacij je nešteto, kolikor je okusov. Tukaj sta dve naši najljubši kombinaciji

Pečena čokolada na mangovi peni s kokosovim sladoledom in granatnim jabolkom ter pečena čokolada z maceriranimi gozdnimi sadeži in Planica sladoledom. Verjamem, da ste si že svojo kombinacijo že zamislili. 

To je bila naša Božičkova sladica. Sladica za Božič, servirana na  It`s Pepa krožniki, ki jih je prinesel Božiček. :))) Super Božiček. 

Sladica je zelo enostavna. Pečeno čokolado si lahko pripravimo dan prej, ostalo pa sproti, tik pred postrežbo. Ne vzame nam več kot 5 minut dela. 

Če bomo uporabili mlečno čokolado ali razne čokoladne miklavže, zajce, ne potrebujemo v receptu niti toliko sladkorja, niti smetane. 

Sestavine za pekač cca 25 x 18 cm:

​​6 jajc 
120 g čokolade
90 g sladkorja (če imate temno  grenko čokolado)
ščep kardamoma  (ali cimeta, vanilije, janeža, ...)
ščep soli
1 polna žica nutele (lahko dodamo več čokolade namesto nutele)
0,5 dcl sladke smetane
cca 50 g temnega grenkega kakava
1 žlica gustina  (ni pa nujno, lahko dodamo še kakav)

Čokolado nad vodno kopeljo stopimo, ter jo primešamo k ostalim sestavinam med stalnim mešanjem. 

Čokolado pečemo na 180 stopinj cca 20 -25 minut. Odvisno od višine mase oz. posode. Pečeno čokolado ohladimo. V hladilniku jo hranimo lahko tudi 4 dni ali več. 
​

Pečena čokolada na mangovi peni - pireju & kokosovim sladoledom

Sestavine: 

1 zelo zrel sladek mango
1/2 soka limete
1/4 granatnega jabolka
1 bounty sladoled
1 žlica kokosove moke
​sveža meta

Na mangov pire položimo koščke pečene čokolade, ki smo jo predhodno razrezali oz. natrgali na cca 1 cm velike koščke. Dodamo semena granatnega jabolka,  posipamo s kokosovo moko in na vrh položimo kepico bounty sladoleda. Meta ni samo za dekoracijo, ampak da sladici tudi dodatno svežino. 

Enako lahko naredimo s katerimkoli svežim sadjem, sladoledom, kombinacijami posipa. Pazimo le na ravnovesje sladko-kislo-hrustljavo oz., da je v sladici nekaj za pregrizniti. 

​Pečena čokolada z maceriranim sadjem in planica sladoledom

​Kaj je macerirano sadje? Sadje, ki mu dodamo začimbe, zelišča, sladkor in ga pustimo, da se "spaca", spusti sok.
Lahko naredimo hladno ali toplo varianto. Če bomo delali hladno varianto, ga naredimo iz svežega sadja - v tem primeru bomo potrebovali kar nekaj ur, da se sadje zmacerira oz. odvisno od izbora sadja. 

Pri tej spodnji sladici sem uporabila zamrznjene gozdne sadeži (svežih v tem času leta ni), zato je postopek, malo drugačen od priprave s svežim sadjem. Ampak ne pretirano drugačen ter "vroč". 

Sestavine:

cca 250 g zamrznjenih gozdnih sadežev
1-2 žlici sladkorja
sok 1/2 limete, 
semena vanilije
sveža meta
Planica sladoled
​čokoladne kapljice

Zamrznjeno sadje damo v kozico, dodamo sladkor, dišave, mogoče tudi začimbe (odvisno od okusa) in jih le toliko segrevamo, da spustijo nekaj soka. Vmes večkrat premešamo, da se okusi lepo spojijo, pomešajo. Dodamo sok limete. 

Še vroče sadeže naložimo v posodice, obložimo s pečeno čokolado, ki smo jo grobo natrgali, dodamo čokoladne kapljice za "hrustljavost" ter sladoled in meto za več svežine. 

Sladico takoj postrežemo. 

Katero? Levo ali desno?