Pečena juha iz rdeče pese

Rdeča pesa: nepremagljiva pomlajevalna vrsta med vso zelenjavo in tudi sadjem. Rdeča pesa namreč med rastjo in zorenjem vsrkava hranillne snovi iz tal in ima zato zaradi silicija prav poseben okus. Silicij naše telo namreč lahko izkoristi le v natančno določeni obliki.  Rdeča pesa pa nam v kombinaciji z drugimi hranilnimi snovmi ponuja, da krepi vezivna tkiva in kožo, ostenje žil in kosti ter odstranjuje iz možganov kovinske strupe. 
Ker je rdeča pesa cenovno izjemno ugodna, dobimo mladost skoraj zastonj. :)
Druga velika prednost rdeče pese je bogastvo s folno kislino. Obrok iz rdeče pese že eno uro po zaužitju povzroči novo nastajanje vezivnega tkiva. 
Rdeča pesa vsebuje tudi veliko kalija - mineral, ki odvaja vodo iz telesa, razstruplja in veže maščobe, ter veliko vitamina C, ki zadosti 11% dnevne potrebe po njem. 
Med številne njene zdravilne lastnosti štejemo: Razstrupljanje črevesja, odpravljanje zaprtosti, odvajanje vode in kislin iz telesa, daje lasem in nohtom prožnost in lesk, pospešuje nastajanje rdečih krvničk in  stem presnovo celic s kisikom, skrbi za več želodčne kisline in s tem za boljši izkoristek beljakovin, pospešuje rast celic in popravlja celična jedra, odstranjuje strupene snovi  … (vir: Zdravilna moč sadja in zelenjave, Klaus Oberbei)

O zdravilnih lastnostih rdeče pese so nas učile že naše mame, ko so nam v primeru, da smo imeli povišano temperaturo, dale piti sveže iztisnjen sok rdeče pese. Ker takrat še nismo poznali sokovnikov, so rdečo peso naribale in jo iztisnile skozi tetra pleničko - "vse kar je rdeče od sadja in zelenjave je dobro za kri!" so govorile. 

Sestavine:

1 rdeča pesa
2 manjša krompirja
1/2 čebule
3 stroki česna
1 korenček
timijan
olivno olje
zelenjavno jušno osnovo ali vodo
solni cvet, sveže mlet poper
1 limeta
1 žlička sladkorja
1 žlica kisle smetane
2 žlici sladke smetane
sveža bazilika

Zelenjavo (rdeča pesa, krompir, čebula, korenček, česen) operemo, jo očistimo, olupimo, narežemo na večje kose. Rdeče pese naj ne bi lupili in rezali pred dušenjem, peko, ker s tem gubi sokove, minerale in vitamine, ampak meni je ljubše, da je v "loncu" vse očiščeno. Edino česna nisem olupila, ker potem le-ta izgubi svojo sladkobo. Odstranila sem mu le zunanjo lupino in ga oprala. 
Zelenjavo potem pokapamo s kvalitetnim olivnim oljem, začinimo s timijanom in pečemo cca. pol ure na 180 stopinj, da se zelenjava popeče. Nič hudega, če pri pesi ne gre vilica skozi. 

Pečeni zelenjavi dodamo v lonecu jušno osnovo (jaz sem dodala kar zamrznjene kocke "juhe", ki mi je ostala od kuhanja ajvarja: paprika in paradižnik), solimo, popramo, sladkamo in par minut (2-3) vse skupaj pokuhamo. 

S paličnim mešalnikov vse skupaj spasiramo do gladke goste juhe. Juho odstavimo s štedilnika in dodamo sok limete.  Premešamo. 

Pred serviranjem si v posodici zamešamo sladko in kislo smetano, jo pokapljamo po juhi ter dodamo svežo baziliko. 
Juha je odlična tudi hladna. 

Čudovite barve kulinarike