Peresniki v porovi omaki s hrustljavo panceto

Moje doma pražena slanina vedno privabi iz sob v kuhinjo. Sploh najstnika. In ko zagledata testenine, je veselje še toliko večje. A je tudi pri vas tako? :))

Ne samo, da so te testenine res okusne, so tudi hitro pripravljene. 20 minut potrebujemo zanje? 

Sestavine:

1 večji por
250 ml smetane za kuhanje
100 g pancete
grana padano sir
​3 žlice masla
sol
poper
peresniki

Z vrta sem prinesla ta ogromen por. Nas sliki na tem krožniku sicer glih ne izgleda velik, ker je tudi krožnik ogromen. :))
​

Del pora sem morala shraniti, ker ga je bilo enostavno preveč. Liste pora lahko uporabimo kot dodatek goveji juhi, sveži, na rezance narezani por je pa super dodatek solatam ali če jih kar tako potresemo (namesto peteršilja) po nekaterih jedeh. Tako shranjen v zip-fix vrečki ostane v hladilniku precej časa svež. 

​Vrečke so od Alufix. 
​

Panceto narežemo na drobne koščke in jo popražimo na malo masla. Pražimo jo na srednje močnem ognju, dokler panceta ne izgleda hrustljava.

​Če želimo, da panceta ostane hrustljava, jo moramo "posušiti" na papirnati servieti. Ponev nagnemo na stran, da maščoba odteče, potem pa panceto odstranimo na servieto. 

Maščobe ne odlijemo, ker bo osnova omaki.
​

Panceto razporedimo po servieti, da se hitreje ohladi in da se bolje vpije odvečna maščoba. 

Na maščobi, ki nam je ostala v ponvi popražimo por. 

Evo, temu jaz pravim hrustljava panceta. 
​

Praženemu poru dodamo smetano za kuhanje, sol, poper, segrejemo do vrenja, nato pa omaki dodamo še 1-2 zajemalki škrobne vode v kateri so se kuhale testenine. 
​

Še vroče testenine vsipamo v omako, premešamo, potresemo z nekaj svežega pora in postrežemo z ribanim grana padano sirom in hrustljavo panceto. 
​