Piščančja obara s čemaževimi žličniki

Domača piščančja obara ti ogreje dušo in kosti, poboža želodček, pozdravi in te nasploh spravi v dobro voljo. Le komu ne bi bila všeč? Da bo skleda polna, smo našo obaro še dodatno okrepili z žličniki iz čemaževega pesta.

Sestavine:

3 korenčki
pest graha
pest stročjega fižola
1 srednje velik krompir
koren peteršilja
peteršiljeva trava
1 manjša čebula
2 stroka česna
2-3 piščančja bedrca
drobnjak
pastinak
sol
sveže zmlet poper
sveže zmlet čili
olivno olje
drobnjak

V večjem loncu na olivnem olju najprej na hitro popečemo bedrce z vseh strani, Dodamo narezan korenček in čebulo in ju popražimo. Ko čebula postekleni, dodamo na lističe narezan česen in ga popražimo samo toliko, da zadiši. 
Zalijemo z vodo, solimo, popramo, kuhamo 10 minut in nato dodamo najprej očiščeno in na kockice narezano zelenjavo, ki rabi malo dlje časa, da se kuha: krompir, peteršiljev koren, pastinak. Tukaj se lahko z rezanjem igrate julienna ali kavbojca. Meni je slednje ljubše, ker moji indijanci itak pojejo vse, če je le guštično.  

Čemaževi žličniki za v juhico

Sestavine:

1 žlica čemaževega pesta
5 žlic pšeničnega zdroba
1 jajce
sol

Med tem, ko se zelenjava kuha si pripravimo čemaževe žličnike. Ker je zelenjava za našo obaro narezana na manjše kockice in ker seveda ne želimo, da se razkuha moramo uskladiti naš timing. 
Jajce razžvrkljamo, mu dodamo gres, sol in čemažev pesto ter vse skupaj lepo premešamo. Pri dodajanju soli smo pazljivi saj, pesto že vsebuje določeno količino soli. 

Zmes za žličnike pustimo kakšnih 10 minut, da se gres  lepo "napihne". 

Ko se naša zelenjava v obari na pol skuha, dodamo še stročji fižol, grah ter  čemaževe žličnike. Pri oblikovanju žličnikov si pomagamo z 2 žlicama. Cmoke dajemo v obaro sproti in vse skupaj pokuhamo še kakšnih 15 minut. 

Pred serviranjem obare meso z vilico nežno razkosamo v večje kose. Na krožniku po obari posipamo še narezan peteršilj in drobnjak.