Pica s hobotnico in morskim koprom - travo

Preprosto: nebesa okusov. Ni kaj za dodati. 

Sestavine za testo:

350 g moke
20 g svežega kvasa (pol kocke)
2 dcl tople vode
2 žlici olivnega olja
sol
ščep sladkorja


Obloga za pico:

domači pelati 
origano
1 paketek hobotnice v olju (Lidl)
1/4 čebule
vložene artičoke
olive
mozzarela
6 filejev inčunov
kapre
vložen morski koper 
sveži origano in bazilika

V sredini moke naredimo jamico, jo zalijemo s toplo vodo, vanjo nadrobimo kvas, dodamo sladkor in pustimo 8 minut, da se naredi kvasec. Nato dodamo vse preostale sestavine  in omesimo testo. 

Testo pustimo počivati kakšne pol ure, ga narahlo omesimo in nato s prsti in dlanmi razvlečemo. 

Če boste pico pekli v pekaču, pekač premažite z olivnim oljem in testo preložite v pekač. Jaz uporabljam za peko pice krušno ploščo. 

Testo premažemo s pelati, začinimo z origanom, in ga obložimo. Ker so vložene artičoke precej mokre, jih obvezno predhodno dobro odcedimo. Na pico ne polagamo morskega kopra in sveže bazilike.

Pico pečemo v že ogreti pečici na 250 stopinj, par minut. Po že pečeni pici razporedimo še svežo baziliko in vložen morski koper. Kje se kupi morski koper oz. kako točno se mu slovensko reče: nimam pojma. Jaz sem ga kupila v Dalmaciji od lokalcev. Morski koper ali v Dalmaciji bolj poznan pod imenom matar, raste ob morju iz kamna. Pri nas, sploh v kulinariki je bolj slabo poznan, ga pa poznate sigurni vsi, ki ste se kdaj sprehajali ob morju.