Piceta s čemažem vs. Pica z regratom

Mmmm, kako je pa to dobro! In ko ti otroci rečejo: "Mama, odlično je!", veš, da ne lažejo. 

Osnovna obloga je pri obeh enaka. Mešano mleto meso, ki sem ga z začimbami pripravila en dan prej, da so se vse sestavine lepo spojile med sabo. 

Sestavine za mleto meso:

400 g mletega mesa mlade govedi
100 g mletega svinjskega mesa
1/2 na drobno sesekljane čebule
6 listov na drobno narezanega čemaža
sveže zmlet poper
sol
žlička rdeče paprike

Vse sestavine sem med sabo dobro premešate in pustite pokrito v hladilniku nekje 20 ur. Zadnja faza ni nujna, je pa fina. Če nimate časa, lahko meso takoj pripravite.

Meso nato na olivnem olju v ponvi prepražite in mu dodate 1 dcl domačih paradižnikovih pelatov, ter vse skupaj še par minut podušite. Meso nekoliko ohladite. 

Sestavine za testo:

350 g moke
20 g svežega kvasa
2 dcl tople vode
1 žlica olivnega olja
sol
ščep sladkorja

Kvas nadrobimo v toplo vodo, dodamo sladkor, po vrhu potrosimo malo moke in pustimo cca. 5 minut, da se naredi kvasec. V večjo posodo damo moko, v sredino vlijemo kvasec, olje in ob straneh posode damo sol. Zgnetemo testo in ga na toplem pustimo počivati vsaj 20 minut, da vzhaja. 
Vzhajano testo narahlo na pomokani površini omesimo in ga z naoljenimi rokami raztegnemo po naoljenem pekaču. Testo za piceto naj bo tanko za pico malo debelejše. . Lahko si pomagamo z valjarjem

Piceta s čemažem in mletim mesom

Sestavine za oblogo:

1/2 popraženega mletega mesa z začimbami (recept zgoraj)
riban sir (mi uporabljamo dimljenega)
origano
pest čemaža
olivno olje

Pico obložimo. 

Pečemo v že ogreti pečici na 220 stopinj poševni 10-15 minut.

Pica z regratom in mletim mesom

Sestavine za oblogo: 

1/2 popraženega mletega mesa z začimbami (recept zgoraj)
riban sir (mi uporabljamo dimljenega)
origano
100 g koruze
50 g sira bree
pest regrata
1 dcl domačih pelatov

Pico premažemo s pelati, začinimo z origanom in jo obložimo. 

Pečemo v že ogreti pečici na 220 stopinj poševni 10-15 minut.

Na obe pici odlično paše Tabasco iz zelenega Jalapengo paradižnika,  ki je blažji od originala ter posebenega sladko-kislega okusa. 
Že pečeni pici, dodatno obložimo s svežim čemažem oz. regratom. 

Katera je zmagala? Obe! In ker je testa dovolj za obe, regrat in čamaž sta tudi oba še na voljo … ne vem kaj še čakate. :)