Pisani metuljčki - domače pisane testenine

Čudoviti pisani metuljčki, borovničeve testenine, ki jih lahko zelo preprosto naredimo sami doma. A si predstavljate vaše goste, ko jim poveste, da ste jih sami naredili? 

Manjka še samo omaka. Jaz že vem, s čim jih bom okrasila. Pa vi?

Recept je pripravljen v sodelovanju s Kenwood Slovenija. 

Sestavine za jajčne testenine:

400 g semolina moke (ali ostre)
4 jajca


Sestavine za borovničeve testenine:

300 g semolina moke (ali ostre)
1 jajce
200 g borovnic (zamrznjenih ali svežih)
​

Zamrznjene borovnice počasi segrevamo, da se odtalijo, nato jih pa s paličnim mešalnikom dobro obdelamo. Če nočemo, da so v testeninah vidne pikice, delčki borovnic, sadni pire spasiramo skozi fino cedilo. Mene delčki ne motijo. Celo jih polepšajo, saj tako delujejo testenine domače. 

Pire borovnic in jajce dodamo moki in zgnetemo testo. Jaz to naredim kar z mojim Chefom. 

Za običajno testo, zgnetemo samo jajca in moko. 

Oboje vrste testa zavijemo v folijo in damo počivat za eno do pol ure v hladilnik, da testo postane mehko, nežno. 

Testo s pomočjo aparata razvaljamo do 6 stopnje tanko. 

Če je potrebno si testo vmes pomokamo. Testo odlagamo vedno na pomokan pult, če ne, se nam zalepi na pult.
​

2/4 testa razrežemo na rezance. Jajčnega in borovničevega.

Rezance polagamo enega poleg drugega na plahto nerazrezanega testa. 

Z rokami rahlo pritisnemo na zložene rezance, pogladimo, da se obe plasti malce zlepita. 
​

Odrežemo štrleče dele rezancev in nato testo še dvakrat spustimo skozi aparat za testenine, da se plasti povežejo - popolnoma spojijo.

Plahto testa razrežemo na pravokotnike, velikosti približno 2 x 3 cm. 
​

Pravokotnike potem enostavno s pinceto v sredini stisnemo, da nastanejo metuljčki.

Metuljčke pustimo čez noč na pomokanem pultu, da se posušijo. Vmes jih obrnemo, da se hitreje posušijo.
​

Nastopali so:
Kenwood Titanium Chef KVC7320S
Valjček za pripravo testenin
Rezalnik za taglietelle
​