Piščančja dimljena pomaka z različnimi siri in pivom

Piščančja dimljena pomaka z različnimi siri in pivom, takšna ko se topljen sir nesramno vleče, je moj drugi recept, ki sem ga pripravila za Mercatorjev KuhaM, kot izziv za prigrizek ob ogledu prihajajoče reprezentančne nogometni tekme Slovenija - Anglija. 

Zelo sem se trudila pripraviti "zdrav" prigrizek, kot je prvotno bila zastavljena naloga, vendar sem si pred ekrani predstavljala nas, torej mojo družino od najmlajše do največje glave, resnično velike nogometne navdušence in mi nekako ni najbolje uspevalo zadovoljiti vseh potreb oz. želja mojih, za resnično zdrav prigrizek ob ogledu fuzbalske tekme in s katerim bi bili vsi zadovoljni. 

Zato smo ta naš prigrizek, ki bi lahko bil tudi nezdrav, pripravili na bolj zdrav način. Koruzne tortilje sem sicer kupila Mercatorjeve, če želite še bolj zdravo varianto, jih lahko po našem, že objavljenem receptu, Koruzne tortilje & čips  - take, ki se ne drobijo, pripravite zelo enostavno in hitro popolnoma sami.  

p.s.
Če vas skrbi vsebnost piva v omaki, ga lahko opustite, vendar vam zagotavljam, da bo alkohol med "peko" iz omake izhlapel in bo v omaki ostal samo okus. Odločitev je vaša. 

Sestavine za omako:

1 kisla smetana Mercator
1 piščančja prsa Mercator
3/4 lončka dimljenega sira
1 lonček Philadelphie
1 lonček mozzarele Mercator
60 g grana padano - ribanega sira (lahko tudi parmezan)
1 dcl temnega dimljenega piva (recimo Bevog)
2 žlici BBQ omake
2 večja stroka česna
sveže zmlet poper
sveže zmlet čili
sol 
oljčno olje za peko piščanca


Ostale sestavine: 

koruzne tortilje
pšenične tortilje Mercator
zelena solata
200 g pečene šunke Mercator
rukola
šprej za peko brez maščobe

Dimljena sirna omaka s piščancem in pivom

Predstavljajte si omako, tisto res cheesy, ko se sir nesramno vleče, s pečenim piščancem in z dimljenim okusom in za povrh še dodatkom piva.  Slastično! 

Piščančje meso operemo, ga do suhega obrišemo, začinimo in na oljčnem olju zlato zapečemo.

Pečeno meso narežemo na manjše koščke in damo v posodo, katero lahko potem ogrevamo v pečici ali mikrovalovki. 
V sesekljalnik damo: kislo smetano, philadelphia sir, česen, BBQ omako, pivo, ribani sir, mocarelo, dimljen sir, ki smo ga predhodno naribali, čili in poper. Vse skupaj dobro premešamo, sesekljamo in nato vmešamo omako k pečenemu mesu v ognjevarni posodi. 
Omako damo v vročo pečico za par minut (ali mikrovalovko), da se siri v omaki stopijo in vsi okusi med sabo povežejo. 

Omako obvezno postrežemo toplo, ker bo samo tako prišel do izraza njen "cheesy look" in dimljen okus. 

Sendvič zvitki z dimljeno omako in pečeno šunko

Pšenično tortiljo premažemo z dimljeno sirno omako s piščancem, jo obložimo z listi zelene solate, pečeno šunko in rukulo.

Tortiljo tesno zvijemo, na vsake 3 cm zapičimo zobotrebec in nato razrežemo. 
Toplo sirno omako lahko še dodatno ponudimo k sendvičem. 

Dimljena sirna omaka s piščancem kot pomaka za koruzni čips.

Koruzne tortilje razrežemo na trikotnike in jih razporedimo po pekaču obloženem s papirjem za peko tako, da se med sabo ne pokrivajo. 

Trikotnike pošpricamo s šprejem za peko, ki je brez maščobe (lahko jih premažemo tudi s česnom in dodatno solimo, popramo, posipamo s čilijem ali kako drugače začinimo) in jih v pečici na 120 stopinj sušimo toliko časa, da dobimo hrustljav čips. Odvisno od premaza je dolg tudi čas sušenja. To je nekje od 15 minut naprej. 

Nam je najbolj všeč postrežen topel čips in vsekakor precej topla sirna omaka. 

Sirna omaka je tudi enkratna priložnost, da se znebimo morebitnih ostankov pečenega piščanca prejšnjega dne in različnih koščkov sira v hladilniku. Sire v omaki lahko seveda prilagodimo okusu.