Piščančji čufti v pekoči zlagani lazanji

Tisto, ko bi nekaj drugačnega, ko imaš vsega po malem v hladilniku in "ničesar" na oko ne gre skupaj. Takrat izpade najboljše, če eksperimentiramo.

Nastanejo piščančje kroglice v paradižnikovi omaki s sočnimi otočki mocarele in testenin v sredini, in zlato zapečeno skorjo na vrhu. Pa ravno toliko pikantno je vse skupaj, da okuse požene še na višjo raven in ne moreš nehati jesti.

Sestavine za piščančje čufte:

500 g piščančjega mesa
drobtine 2 žemljic
1/2 čebule
2 stroka česna
50 g dimljenega sira
2 žlici kranjske gaude
1 večje jajce
sol
sveže zmlet poper
šop peteršilja

olivno olje za peko čuftov


Ostale sestavine:

0,5 l domače paradižnikove mezge
1 žliče Pekočko omake (srednje pekoča)
ščep sladkorja
testenine (po želji)
250 g mocarela sira
sveža bazilika
origano

sol za kuhanje testenin
​olivno olje

A sušite ostanke kruha? Jaz vsako žemljo, ki kdaj ostane, posušim na zraku in jo kasneje spremenim v drobtine. Drobtin ne kupujem, ker se mi zdi nesmiselno.

Piščančja stegna ali bedra so veliko okusnejša od puste prsovine, vendar ne bo nič narobe, če uporabimo samo prsa. Kar pač imamo. Eno ali drugo ali mešano.

Piščaje meso zmeljemo. Seveda lahko kupimo že mleto piščančje meso.

Čebulo, česen in peteršilj na drobno sesekljamo, sir naribamo, jajce z vilico raztepemo. Navedenim sestavinam dodamo sol, poper in dobro premešamo. Oblikujemo 18 kroglic in jih na malo olivnega olja popečemo.

Testenine skuhamo nekje do 1/3. V minutah ne morem napisati, koliko je to, ker poznamo različne testenine, ki se različno kuhajo. Jaz sem uporabila "jumbo shells". Testenine še vedno morajo biti čvrste, vendar ne surove in ne do konca kuhane, saj se bodo še pekle v pečici.

Domačo paradižnikovo mezgo premešamo z malo sladkorja (ni pa nujno, bo pa okusnejša), pekočo omako in origanom.

Dno posode pokapljamo z olivnim oljem in obložimo z malo paradižnikove omake.

Na paradižnikovo omako zložimo nekaj čufotv, nekaj testenin in malce mocarele. 

Sledi plast paradižnikove omake z baziliko...

... pa spet kroglice, testenine, mocarela, omaka, začimbe.

Zaključimo z obilico mocarele in nekaj listi bazilike.

Zlagano lazanjo pečemo v že ogreti pečici na 200 stopinj, približno 20-30 minut. Odvisno od pečice, velikosti posode oz. debeline obloge. 

Ker se bo po vrhu mocarela raztekla in zapekla, bo čez testenine naredila "pokrov" in tako se bodo slednje do konca ravno prav skuhale. 

Počakamo, da se sokovi zlagane lazanje umirijo in lazanjo postrežemo.