Piščančji file s parmezanovo skorjico na solati z orzo testeninami

Se mogoče komu cedijo sline ob pogledu na to poletno skledo solate? Meni se. :)) Pod to goro pisane solate se skrivajo orzo testenine - to so tiste kot rižek mahjne testenine, potem je pa tukaj še sočno zapečen piščančji file s hrustljavo skorjico iz parmezana. To belo na solati je pa ena sveža fina omaka iz jogurta, česna in majoneze. Kot protiutež krepko začinjenemu piščančjemu mesu. 

Pripravljeno v sodelovanju s Pivko. 

Sestavine: 

2-4 piščančji fileji (odvisno, koliko pojeste 4-je) Pivka
1 žlica mešanice začimb za piščanca (tisto, ki jo mož prinese iz trgovine :)
2-4 zvrhane žlice parmezana
1 lonček orzo testenin
mešana zelena solata
zelenjava po želji
​olivno olje

Sestavine za omako:

1 večji strok česna
1 navadni jogurt
2 žlici majoneze
sol
poper

Uporabila sem piščančje fileje Pivka, ker je meso slovenskega porekla in celo rejec je naveden na embalaži, tako, da lahko vedno preverite kako in kaj. Meso nosi tudi certifikata Višja kakovost in Skrbna reja brez antibiotikov. 

Testenine skuhamo v vreli slani vodi, jih precedimo in takoj dobro splahnemo z mrzlo vodo. S tem preprečimo, da bi se testenine zlepile skupaj. Nikar testeninam ne dajajte v vodo olja. 

Solato očistimo, zelenjavo narežemo. 

​Meso začinimo in ga spečemo v ponvi na malo olja. Ko je meso pečeno, po vrhu posipamo pamezan, malce zvišamo temperaturo, previdno meso obrnemo (parmezan bi se moral zlepiti na meso, zato ne odpade med obračanjem), da je stran s parmezanom spodaj na ponvi in vse skupaj na hitro zapečemo, da se parmezan stisne in spremeni v hrustljavo zlato "čipko". 

Ponovimo še na drugi strani fileja. 
​

Za omako stisnemo česen in ga dodamo preostalim sestavinam za omako ter z metlico omako dobro premešamo. 

Postrežemo s toplim ali hladnim piščančjim mesom. 
​