Piščančji paprikaš

Piščančji paprikaš z valvicami po slovensko ali šörke rejzance s picekovin paprikašon po naše. Joj, še ena odlična jed, ki jo rada jem od otroštva naprej. Tudi moji otroci in mož jo obožujejo. Preprosto odlično! Nekateri delajo piščančji paprikaš (tudi moja mama) iz večjih kosov piščanca. Jaz včasih uporabim prsa, ki jih razrežem na manjše koščke - tako je kosilo hitreje gotovo, kdaj pa kdaj pa tudi razkosanega celega piščanca ali samo bedra. ;) 

p.s.
Mož je ravno šel mimo računalnika, pocedile so se mu sline: "Jezus, kako je to dobro! Jezus, koliko teh ogljikovih hidratov vedno pojem." :)))

Sestavine: 

1 večji kos piščančjih prsi
1 čebula
2 stroka česna
žlica mlete rdeče paprike
žlica moke
1-2 žlici pelatov
1 dcl sladke smetane ali vrhnja za kuhanje
žlica kisla smetane
sol
sveže zmlet poper
lovorjev list
olje

drobnjak in koper za dekoracijo

Meso operemo pod hladno tekočo vodo in ga obvezno obrišemo do suhega s papirnato servieto. 

Čebulo na drobno sesekljamo in jo na olju, na nizkem ognju počasi pražimo kakšne pol ure, da se razpusti. Dodamo še sesekljan česen, na kockice narezano piščančje meso in na hitro popečemo, da dobi piščanec zlato rumeno barvo. 

Če delamo paprikaš s celimi kosi mesa, praženo čebulo odstranimo iz ponve in bedra oz. kose piščanca dobro popečemo. Na koncu dodamo že praženo čebulo. Čebule tudi ne rabimo tako dolgo pražiti, saj se večji kosi mesa dlje časa kuhajo in bo imela čebula čas razpasti.

Dodamo še moko, papriko, pelate, lovorjev list.

Premešamo, da se meso obda z moko in papriko in nekaj sekund prepražimo. 

Zalijemo vse skupaj z vodo. Vode dodamo toliko, da skoraj pokrije meso. ​

Pokrito kuhamo še nekje 20 minut, cele kose mesa nekje 30-40 minut. Meso za paprikaš mora biti tako kuhano, da zlahka odstopi od kosti.

Dodamo sladko smetano, premešamo in kuhamo do vrenja.

Na koncu vmešamo še kislo smetano. Kislo smetano bomo malo težje s kuhalnico enakomerno vmešali, zato uporabimo metlico. Ko dodamo kislo smetano, paprikaš ne sme več vreti, ker se bodo naredile pikice (smetana se bo sesirila) in paprikaš ne bo več svilnat. 

Testenine skuhamo nekje do 3/4, jih odcedimo in takoj vmešamo v omako oz. piščančji paprikaš. Zaradi vroče omake oz. paprikaša, se bodo testenine "skuhale" ravno prav do postrežbe.