 Piščančji paprikaš z valvicami po slovensko ali šörke rejzance s picekovin paprikašon po naše. Joj, še ena odlična jed, ki jo rada jem od otroštva naprej. Tudi moji otroci in mož jo obožujejo. Preprosto odlično! Nekateri delajo piščančji paprikaš (tudi moja mama) iz večjih kosov piščanca. Jaz včasih uporabim prsa, ki jih razrežem na manjše koščke - tako je kosilo hitreje gotovo, kdaj pa kdaj pa tudi razkosanega celega piščanca ali samo bedra. ;) p.s. Mož je ravno šel mimo računalnika, pocedile so se mu sline: "Jezus, kako je to dobro! Jezus, koliko teh ogljikovih hidratov vedno pojem." :)))  Sestavine: 1 večji kos piščančjih prsi 1 čebula 2 stroka česna žlica mlete rdeče paprike žlica moke 1-2 žlici pelatov 1 dcl sladke smetane ali vrhnja za kuhanje žlica kisla smetane sol sveže zmlet poper lovorjev list olje drobnjak in koper za dekoracijo  Meso operemo pod hladno tekočo vodo in ga obvezno obrišemo do suhega s papirnato servieto. Čebulo na drobno sesekljamo in jo na olju, na nizkem ognju počasi pražimo kakšne pol ure, da se razpusti. Dodamo še sesekljan česen, na kockice narezano piščančje meso in na hitro popečemo, da dobi piščanec zlato rumeno barvo. Če delamo paprikaš s celimi kosi mesa, praženo čebulo odstranimo iz ponve in bedra oz. kose piščanca dobro popečemo. Na koncu dodamo že praženo čebulo. Čebule tudi ne rabimo tako dolgo pražiti, saj se večji kosi mesa dlje časa kuhajo in bo imela čebula čas razpasti. Dodamo še moko, papriko, pelate, lovorjev list.
Premešamo, da se meso obda z moko in papriko in nekaj sekund prepražimo.  Zalijemo vse skupaj z vodo. Vode dodamo toliko, da skoraj pokrije meso.
Pokrito kuhamo še nekje 20 minut, cele kose mesa nekje 30-40 minut. Meso za paprikaš mora biti tako kuhano, da zlahka odstopi od kosti.  Dodamo sladko smetano, premešamo in kuhamo do vrenja. Na koncu vmešamo še kislo smetano. Kislo smetano bomo malo težje s kuhalnico enakomerno vmešali, zato uporabimo metlico. Ko dodamo kislo smetano, paprikaš ne sme več vreti, ker se bodo naredile pikice (smetana se bo sesirila) in paprikaš ne bo več svilnat.   Testenine skuhamo nekje do 3/4, jih odcedimo in takoj vmešamo v omako oz. piščančji paprikaš. Zaradi vroče omake oz. paprikaša, se bodo testenine "skuhale" ravno prav do postrežbe. 
15 Comments
Petra
19/11/2016 13:37:02
Urška,
PetraC
14/1/2017 17:29:12
Pozdravljeni,
Urška by 220 stopinj poševno
14/1/2017 17:40:48
Super kosilo Petra! Samo to potem več ni piščančji paprikaš, ampak nekaj drugega. 😉
Petra
26/1/2017 00:22:58
Mmm tole je pa nekaj najbolsega, redno ga pripravljam po tvojem receptu😊
andrej
14/5/2017 13:07:45
super stvar. samo okoli kisle smetane... vmesamo jo prej, da ostane gladka- brez grudic. dobra omaka.
MP
18/2/2018 17:03:30
Malo nejasnega - ko dodaš vodo, kuhaš 20 minut. Za sladko smetano pa piše da dodaš pa kuhaš do vrenja pa potem kislo smetano ko ne vreje več.
Urška by 220 stopinj poševno
18/2/2018 17:14:31
Zelo jasno piše. Kuhaš 20 minut. Pred koncem kuhanja (torej ko se izteče 20 minut,) vmešaš sladko smetano in zakuhaš - kuhaš do vrenja. Ko vmešaš sladko smetano bo zadeva nehala vreti, ne? Zato kuhaš, dokler spet ne začne vreti. In potem na koncu vmešaš še kislo smetano. Pomeni, da ne sme več vreti. Vmešaš k.s. in končaš. 😉
MP
3/3/2018 16:55:13
Sem bolj začetnik v kuhanju zato hvala za razlago. Mi žal nekatere stvari niso takoj razumljive oziroma jih ne povežem še tolko skupaj (da ko dodaš stvar neha za nekaj časa vret, kar je čist logično). n00b
Barbara
14/11/2018 08:25:58
Jaz pa sem predvsem prestrasen kuhar, zato se recepta vedno zelim drzati kot “pijanc plota”.. 🤣
Urška by 220 stopinj poševno
14/11/2018 11:53:06
Barbara, poševno v mojem imenu pomeni, da se ne komplicira, da lahko vsakemu mojemu receptu dodate nekaj svojega in bo še vedno uspelo. Tudi ta recept je poševen, enostaven in če česa strikno ne piše ali ni napisano s tremi klicaji, ali z velikimi črkami, se ga ne rabite striktno držati. :)))
Maja
12/6/2019 08:00:03
Njam😋😋😋. Mi ga vcasih jemo tudi z rizem.
Anja
22/7/2019 12:37:33
Smem vprasati ali se ga lahko skuha vnaprej? Se da v hladilnik da drug dan ali se da zmrzniti?
Urška by 220 stopinj poševno
22/7/2019 13:13:26
Anja, da se vendar brez testenin.
Mitja
25/7/2019 14:05:16
A ne bi bilo mnogo bolj smiselno najprej opekati meso, ga pobrati ven in na tej maščobi obdelat čebulo ter nato vrniti meso in nadaljevati po receptu?... Tudi jaz nimam najboljšega spomina na paprikaš iz otroštva, sem ga pa par dni nazaj naredila po vašem receptu in je bil odličen (še mož ga je pohvalil kar tudi nekaj šteje), za prilogo pa sem naredila polento. Naj ob tem še pohvalim vašo knjigo in tale blog ... oboje je odlična zakladnica kuharskih idej (že veliko preizkušenih), ki še posebno pridejo prav v temle 'korona' času, ko nas je precej na prisilnem dopustu ali pa delamo od doma in se prava kosila kuhajo prav vsak dan, pa tudi domač kruh se bolj pogosto peče kot sicer ... ravno vzhaja testo za trubarjev hlebec. Leave a Reply. |
that's me, UrškaZ veseljem delim ljubezen do kuhanja. 
Knjiga z recepti:
YouTubePOPUSTI (kode) za naše bralce:
Klikni na kupon in vpiši kodo:
Arhiv
March 2020
Drugi o nasoz. mi v medijih 
Lisa, 27.5.2014
O P O Z O R I L O ! Vse fotografije in recepti na tem blogu so last avtorja in jih ni dovoljeno kopirati, reproducirati in uporabljati brez avtorjeve privolitve. Vsakršna neupravičena uporaba bo kazensko in odškodninsko preganjana s strani avtorja. |
|
|
Zaupam jim:
|