Piščanec v vinski omaki

Piščanec zelo rad plava v belem vinu, še posebej, če je to dobro vino kot ta Chardonnay. :))

Preprosta vinska omaka, ki ne potrebuje veliko pisanih besed, ampak samo žlico, da jo zajameš. Zraven lahko postrežemo testenine, riž ali kaj drugega. No, mi smo v omaki utopili še široke rezance. Ravno prav za Martinov meni za vse tiste, ki ne marate race ali goske. 

Recept vam podarja Puklavec Family Wines, Jeruzalem Ormož. 

Sestavine:

4 piščančja bedra
3-4 dcl vina Chardonnay Jeruzalem Ormož, suho
0,5 dcl smetane za kuhanje
1 šalotka
sol
sveže mlet poper
​1 žlička majarona
olivno olje

Bedra splahnemo s hladno vodo in obvezno s papirnato servieto obrišemo do suhega. Zakaj? Da se koža lepše zapeče. 

Meso solimo, spečemo do zlato rjave barve, dodamo na drobno narezano šalotko in vse skupaj še malo popražimo. 

Zalijemo z vinom, dodamo začimbe in pokrito kuhamo, dušimo na srednjem ognju dokler meso ni kuhano. Vmes meso obrnemo, če ni pokrito z vinom.

Ko je meso kuhano, dodamo smetano za kuhanje in kuhamo samo še do vrenja. odstavimo in postrežemo z rezanci, makaroni, rižo, ...
​
​Smetana ne sme vreti, ker se bo sesririla in bodo nastale bele pikice. Sicer je jed še vedno užitna, vendar ne bo tako lepa na pogled. :)