Piščanec z rižem in zelenjavo iz pečice

Piščanca z rižem in zelenjavo iz pečice lahko komot uvrstimo na seznam nedeljskih kosil ali kosil s sorodniki. Mi smo ga tokrat pripravili za pogostitev starih staršev na vnukov rojstni dan. S takim kosilom ni ne vem kaj dela, poleg tega je pa kosilo precej guštično. Avtorica originalnega recepta na KulSlo je Kuharicastoja, ki v svojem receptu uporabi jušno kocko. Ker nisem ravno pristaš raznih kock, veget in začink in vseh nepotrebnih E-jev, barvil, sem recept nekoliko prilagodila po svoje oz. vse skupaj skuhala z govejo juho, katero običajno kuhamo pri nas ob nedeljah ali osebnih praznikih. Takrat se jo skuha v največjem loncu in kar je ne pojemo, gre v zamrzovalnik -  tokrat za riž in piščanca. 

Sestavine:

1 piščanec
1,5 skodelica riža
3 skodelice goveje juhe
sol
poper
mleta rdeča paprika
1 čebula
4 stroki česna
2 manjša paradižnika
1 bučka
2 korenčka
3 žlice olja

Piščanca razkosamo, ga začinimo (sol, poper, rdeča paprika) in ga na olju v večji ponvi, na hitro in z vseh strani zlato zapečemo. Piščanca odstranimo in v isti ponvi, na saftu od piščanca prepražimo najprej sesekljano čebulo, kateri dodamo nato narezan korenček, nato česen, paradižnik, bučke ali drugo zelenjavo v zaporedju oz. odvisnosti od potrebe po pečenju. Solimo, popramo. 

Popečeni zelenjavi na koncu dodamo riž, na hitro par sekund vse skupaj prepražimo in nato vso vsebino naložimo v pekač v katerem bomo vse skupaj pekli v pečici. 

Riž z zelenjavo zalijemo z govejo juho in začinimo po potrebi (saj moramo upoštevati, da sta tako juha kot zelenjava že slani). 

Na riž  z zelenjavo naložimo popečenega piščanca in pečemo v pečici kakšne pol ure, da se riž "skuha" in piščanec zapeče. Po potrebi dolijemo juho.