Pita s porom, krompirjem in velikonočnimi ostanki

Tukaj je ideja za pito, v katero lahko zelo okusno "skrijete" vse ostanke velikonočne pojedine. Ker hrane se ne meče vstran, ne? Osnova nadeva pite sta krompir in por, potem pa lahko v nadev dodate še vse tisto, kar vam je ostalo od velike noči ali od katerega drugega kosila. Lahko je to šunka, lahko so jajca, lahko dodate še kakšno zelenjavo … Jaz sem recimo imela divji hmelj, seveda ga lahko vi izpustite ali nadomestite s šparglji ali s čim drugim. Če nimate jajc, jih lahko izpustite … Skratka iz tega recepta lahko pripravite x različic kosila. 
​
V jed sem dodala še malo Šipona Jeruzalem Ormož, ker res odlično paše v kombinaciji z velikonočno šunko. Ta nasvet lahko uporabite tudi za veliko noč, če se sprašujete, katero vino postreči poleg velikonočne šunke. 
​

​Sestavine:

4-5 krompirjev
2 pora
1 večja čebula
ostanki šunke
ostanki jajc
druga zelenjava
olivno olje
200 ml jušne osnove
100 ml smetane za kuhanje
​50 ml Šipona Jeruzalem Ormož
2 zavitka listnatega testa
1 jajce za premaz
sol & poper

Por in čebulo narežemo in ju pražimo približno 10 minut na srednjenizkem ognju. Zatem dodamo na majhne kockice narezan krompir in jušno osnovo in vse skupaj dušimo nekje 15-20 minut, dokler krompir ni mehak.

V kolikor vam je lažje, lahko ta čas, ko se por in čebula dušita, krompir skuhate posebej v posodi. Tako tudi prišparate na času. 

Zatem dodamo zelenjavo in vse skupaj še malo popražimo, podušimo. Sol dodamo po okusu (jušna osnova je namreč že slana). Popramo. 

Na koncu v jed damo na kockice narezano šunko, drobno zmečkana jajca, smetano za kuhanje in vse skupaj premešamo. 
​

​Dodamo še vino in po potrebi še malo jušne osnove. Nadev mora biti sočen, ne sme pa biti pretekoč. Če želite, da bo nadev kremast, predlagam, da v nadev vmešate še 1 žlico moke ali koruznega škroba, če se izogibate glutenu. Pride zelo fino. 

Nadev pokrijemo s testom, ga premažemo z raztepenim jajcem in pokrijemo še z drugo plastjo nadeva, ki ga prav tako premažemo z jajcem. 

V srediti testo preluknjamo, da bo para med peko uhajala. Tako bo testo lepo hrustljavo zapečeno po vrhu. 
​
Pečemo približno pol ure na 220 stopinj Celzija. 

Pripravljeno v sodelovanju z Jeruzalem Ormož. 

​»Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!«.