Pita s slivami, borovnicami in robidami - Vijolična zvezda

Pri sestrični sem nabrala skledo robid. U, kak je bila kakšna robida vmes kiselkasta, druga pa spet medeno sladka. Že, ko sem jih nabirala, se mi je luštala ena fina pita. Pa ne samo z robidami. 

In tako je nastala Vijolična zvezda - pita s slivami, robidami in borovnicami. :)) Pita je fenomenalna. Ima svojo sladkost, kislino, hrustljavost, sočnost, kremno plast pod sadjem … 

Sestavine za testo: 


500 g moke
250 g zmehčanega masla
1 zavitek pecilnega praška
2 jajci
3 žlice sladkorja v prahu
ščep soli


Sestavine za nadev:


slive
borovnice
robide
3 žlice sladkorja v prahu
vaniljev sladkor
1 žlica praška za pripravo vaniljevega pudinga

Moki dodamo pecilni prašek in ju presejemo. V moki naredimo jamico, v katero ubijemo jajci. Okrog po moki razporedimo sladkor, sol in na lističe narezano zmehčano maslo. 

Z vilico jajci raztepemo in sproti dodajamo vedno več moke. Ko je masa gosta, z rokami zgnetemo testo. Testo do uporabe shranimo v hladilniku. 

Pečico ogrejemo na 180 stopinj Celzija, na programu ogrevanje zgoraj in spodaj. Pito pečemo na najnižjem izvodilu. 

Slive narežemo, damo robide, borovnice, sladkor in prašek za vaniljev puding. Vse dobro premešamo. 

Testo razdelimo na dva dela. En del razvaljamo in z njim obložimo pekač premera 30 cm, ki smo ga prej dobro premazali z maslom. Odvečno testo odstranimo. Testo prepikamo z vilico. 

V kolikor je sadje presočno, lahko po testu potresemo malo piškotnih drobtin. Dodamo sadje in nadev prekrijemo z drugo polovico testa, ki ga lahko samo fino nadrobimo.

Pito pečemo nekje med 45 do 60 minut. Odvisno od pečice. Če je pita visoka, bo kar 60 minut prav.

Pito ohladimo, da se stisne in jo šele potem narežemo. 
​

Tukaj pa še video prikaz, da bo priprava še lažja. 
​