Ploščati Eva kruh iz ponve

Ploščati kruh je neke vrste debela "tortilja" ali nekaj vmes med pita kruhom oz. pico pečeno v ponvi. Od vsega trojega naštetega ima nekaj. V bistvu ni nič drugega, kot navadno kvašeno testo za pico npr. ali beli kruh, ki ga potem razvaljamo na pol prsta debelo in spečemo v ponvi.

Kruhke obložimo po želji. Idealno za čiščenje "hladilnika", piknike, nenapovedane goste... Jaz sem kruhke obložila z domačo rikoto s tartufi, malo zelenjave in z Eva Tuninimi solatami. Fajn je, če kruhke premažete ali obložite s kakšnimi kremnimi siri, pomakami, namazi, da pride bolj sočno. Seveda lahko kruhke tudi namakate v pomake...

Recept je nastal v sodelovanju s podjetjem Žito Podravka in Eva izdelki.

Sestavine za testo:

500 g bele pšenične moke
2,5 dcl mlačne vode
1 dcl mlačnega mleka
1 zavitek Dolcela suhega kvasa
1 žlička soli
pol žličke sladkorja


Sestavine za oblogo:

Eva tuna solata (Dalmatina ali Kus Kus, Mexicana, Rdeča kvinoja, kar pač želite)
Eva tuna fileti v olivnem olju
zelenjava

Ko delamo z instant suhim kvasom, nam ni potrebno kvasa namakati, ampak ga lahko damo direkt k ostalim sestavinam. Vse sestavine za testo z mešalnikom enostavno zgnetemo. Gnetemo približno 15 minut, da razpadaje glutenske vezi in se začnejo tvoriti nove. Tako bo kruh bolj rahel in luknjičat. Če je testo premehko, dodamo še malo moke.
​

Testo pustimo vzh​ajati do njegovega dvojnega volumna. Vzhajamo vedno s krpo pokrito testo, da se ne izsuši.

Vzhajano testo zvrnemo na pomokan pult, ga preklopimo (potegnemo za konce, jih malo raztegnemo in prilepimo na sredino. 
​

Testo razdelimo na 5 delov, jih pokrijemo in vsakega posameznega sproti razvaljamo in spečemo na obeh straneh. 

Testo pečemo v žar ponvi, na srednje nizki temperaturi, pokrito s pokrovko, da med peko testo še malo vzhaja. 

Pečene kruhke obvezno sproti in takoj pokrivamo, zlagamo enega na drugega, da postanejo mehki. 
​

Kruhke po želji premažemo in obložimo.