Ploščati s krompirjem nadevani kruhki

​Kruhki so noro dobro. Odlični so kot priloga, kot piknik ideja ali kar tako. Nadev je lahko tako različen, koliko različnih ostankov imamo v hladilniku, oz. kolikor različnih idej premoremo, kolikor je različna sezona na vrtu.

Jaz jih običajno pripravim iz ostankov krompirja, lahko jih pa pripravimo seveda iz sveže pripravljenga krompirja. Krompir je osnova nadeva, potem so pa tukaj dodatki: pražena slanina, zelenjava, siri, začimbe itn. 

Reciklaža krompirja? Kako je že s pogrevanjem krompirja? A se krompir lahko pogreva? Zakaj pa ne!? 

Zakaj krompirja ne bi pogrevali? Res je, da hladen pečen krompir ne izgleda nikakor. Še manj potem pogret. 

Kaj pa je s pire krompirjem, kuhanim krompirjem v oblicah ali narezanim na kocke, dušenim krompirjem, praženim krompirjem? A se ti lahko pogrevajo? 

Krompir naj ne bi pogrevali, ker se v njem zaradi raznih dodatkov lahko hitro razmnožijo bakterije. Nič več in nič manj kot v drugem živilu! Če torej živilo iz krompirja shranimo v hladilniku čez noč ali do večera, mu ne bo nič in ga komot uporabimo naslednji dan v novi preobleki, jedi.
V ponovnem pogretem krompirju bi se naj izločali nekateri toksini. Nič več in nič manj jih ni, niti niso bolj nevarni, kot tisti v sadju ali zelenjavi, ki jih kupimo pozimi v trgovini. Upala, bi si trditi, da celo manj. ​

Obstajajo krompirjeve jedi, ki smo jih pogrevali že od nekdaj. Recimo praženi dödoli. Za kosilo smo jih običajno jedli zabeljene s kislo smetano in čebulo, zvečer smo pa tiste, ki so ostali popražili. Enako je s cmoki.

Odločitev ali boste krompir pogreli ali kruhke pripravili s sveže kuhanim krompirjem, je seveda stvar posameznika. Jaz ga tistih 5x na leto pogrejem. ​

Recept je pripravljen za revijo Preprosto Lidl. 
​

Sestavine za testo 6 kruhkov: 

250 g bele moke
150 ml vroče vode
1/2 žličke soli
1 žlica olivnega olja


Sestavine za nadev:

1 večji kuhan krompir (ali podobna količina praženega, pireja)
malo slanine
malo ostankov zelenjave (lahko je tudi pečena, kuhana)
ostanki sira (lahko tudi izpustimo)
sol, poper
peteršilj

​

​Iz sestavin za testo omesimo gladko testo. Testo razdelimo na 6 enakih delov in iz posameznega dela oblikujemo kroglico. 

Sestavine za nadev narežemo na manjše koščke in jih vse skupaj dobro premešamo. Oblikujemo kroglice velikosti manjšega jajca. 

​Vsako kroglico testa najprej malo pomokamo in jo nato z dlanjo sploščimo. Sploščeno primemo v roko in jo s palcema oblikujemo tako, da naredimo večjo vdolbino v katero damo nadev. 

Cmok, ki smo ga dobili, dobro zapremo, malo sploščimo z dlanjo, nato pa ga razvaljamo na debelino od pol do 1 centimetra.
​

Ploščate kruhke spečemo v ponvi z debelim dnom. Ponev predhodno na tanko premažemo z maščobo. Kruhke pečemo na srednjem ognju na obeh strani. Pečene kruhke zlagamo enega na drugega in kupček sproti pokrivamo s kuhinjsko krpo. Tako bodo kruhki ostali lepo mehki.
​

​Kruhki so odlični topli in hladni.