Pogača z rikoto in sadjem

Od včerajšnjega snemanja mi je ostalo precej drobnega sadja. In ker so me že včeraj deca spraševala, če imamo kaj sladkega, sem jim danes ustregla. No, tudi sebi, ker se mi je cel dan luštala neka pogača. Nekaj sočnega, tak da se naješ za malico, ne preveč sladka, sveža... Kot zanalašč je v kotu hladilnika še čepela rikota in hop, to je to. 
Jaz sem uporabila borovnice, robide in maline, seveda pa lahko uporabite tudi breskve, nektarine, marelice, jagode oz. kar imate na voljo in kolikor vam je všeč. Zato v receptu tudi ni količine za sadje. ;)
​
Odlično! Ne moreš, da ne bi pojedel dva kosa naenkrat. 

Recept je pripravljen za Fala Slonček in vsebuje oglasno sporočilo. 

Sestavine: 

500 g pšenične moke
350  ml mlačnega mleka
1/2 kocke svežega (ali 1 zavitek suhega) kvasa Fala Slonček
2 žlici olivnega olja
1 žlička soli
1 žlička sladkorja
​
malo masla za pekač

Sestavine za nadev:

500 g rikote
3-4 žlice sladkorja
vaniljev sladkor ali pasta
5 žlic pšeničnega zdroba
2 jajci
sadje (po okusu in želji)

Sestavine za obliv:
​
1 jajce
3-4 žlice smetane (kisle ali sladke)
sladkor v prahu

Vse sestavine za nadev zmešamo in pustimo, da se zdrob dobro napije. Ta čas si pripravimo testo. 
​

Uporabimo lahko sveži ali suhi kvas. Jaz sem tokrat uporabila suhega tako, da sem preprosto vse sestavine za testo samo zmešala skupaj oz. zgnetla testo. 

Testo pokrito vzhajamo do dvojnega volumna. To je lahko pol ure, lahko pa eno uro, odvisno od temperature prostora. 

​Vzhajano testo nežno razvaljamo in ga raztegnemo po pekaču, ki smo ga premazali z maslom. 
​

Po testu razporedimo nadev, sadje in robove zavihamo navzgor. 

Jajce raztepemo s smetano, z njim premažemo robove testa, preostanek pa polijemo po sadju. Potresemo še s sladkorjem v prahu in pogačo spečemo. 

Pečemo jo približno 30 minut na 180 stopinj Celzija v že ogreti pečici, program: ogrevanje zgoraj in spodaj.

Na koncu pogačo še malo potresemo s "cukrom v praje". 

​Naročnik recepta: Lesaffre Slovenija d.o.o.